Kebap Çeþitleri

[Gökhan Dokuyucu]

Sizlerle Yöresel Kebap çeþitlerimizi paylaþacaðým...
iyi seyirler...

TERBÝYELÝ TÝKE KEBABI (Kuþbaþý)




Malzemeler
500 gr kebaplýk et
100 gr kuyruk
3-4 diþ samýsak
1 çorba kaþýðý biber salçasý
1 çorba kaþýðý domates salçasý
2 çorba kaþýðý zeytin
arzuya göre kýrmýzý biber karabiber ve tuz

Hazýrlanýþý

Et ve kuyruk ceviz büyüklüðünde doðranýr. Terbiyelemek için sarýmsak, biber ve domates salçasý, zeytinyaðý, arzu edilen baharatlar ve tuz bir kapta ovulur. Bir gece bekletilir. Terbiyelenmiþ etler þiþlere 3-4 et 1 kuyruk olarak saplanýr. Orta harlý odun kömürü ateþinde çevrilerek piþirilir. Sýcak sýcak servis yapýlýr.

[Mustafa KANAL]

GÖKAN KEBAPÇI DÜYENÝMÝ AÇACAN BEN CE HEÇ ÞÝMDÝ AÇMA BÝRAZ DAHA ÇALIÞ HA SEN KEBAPÇILIK FAKÜLTESÝNDE OKÝYDÝN DELMÝ

[Mustafa KANAL]

MALZEMELER
YENÝ DÜNYA KEBABI
YARIM KÝLO KIYMA
YARIM KÝLO YENÝ DÜNYA
TUZ KARABÝBER

HAZIRLANIÞI:
Kýyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoðrulur. Etten ceviz büyüklüðünde parçalar koparýlarak yuvarlak köfteler yapýlýr. Yeni dünyalarýn iri olaný seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çýkarýlýr. šiþe bir köfte, bir yenidünya saplanýr, mangalda piþirilir ve sýcak sýcak servis yapýlýr. (MUSTAFA KANAL)

[Gökhan Dokuyucu]

ALTI EZMELÝ TÝKE KEBABI (Kuþbaþý)

500 gr. kebaplýk et, 100 gr. kuyruk. Terbiye Ýçin: 3-4 diþ sarýmsak, 1 yemek kaþýðý domates ve biber salçasý, 2 yemek kaþýðý zeytin yaðý, Tuz ve karabiber, yeni bahar. Sos Ýçin: 4-5 domates, 3-4 adet sivri yeþilbiber

Et kuþbaþý büyüklüðünde doðranýr. Et ve kuyruk yaðý, sos malzemesi dýþýndaki diðer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karýþmasý için elle yoðrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabýnda bekletilir. Domatesler þiþlere geçirilir ve ýzgarada piþirilir. Domatesler piþtikten sonra kabuklarý soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabaða konur. Ýnce doðranmýþ yeþil biberler domatesin üstüne serpilir. Terbiyelenmiþ etler þiþlere saplanýr ve ýzgarada çevire çevire piþirilir. Izgarada piþen kebaplar sosun üzerine çekilerek sýcak servis yapýlýr.

[Gökhan Dokuyucu]

KIYMA KEBABI

[Mustafa KANAL]

M a l z e m e l e r* 1/2 kg kýyma,<

[Gökhan Dokuyucu]

mustafa abi size býrakýyorum
yardýmlarýnýz için çok saðolun...

[Mustafa KANAL]

NE DÝMEK GÖKANCIM LAF ARAMIZDA BEN BÝZÝM ÝBODAN ÖÐRENDÝM ELÝNDEN GELÝR BELE ÝÞLER BENDE ONA BIRAKÝM..

[Gökhan Dokuyucu]

Yeni dunya kebabýnýn fotosu