NÝZÝP'TE YETÝÞEN SEBZE VE MEYVALAR...

[Subutay]

Geçenlerde bir bayram ziyaretinde mevzusu geçti. Nizipte yetiþtirilebilinen meyve ve sebzeleri saydýk, 100'ü geçti ben aklýmda kalanlarý yazýyorum. Sizinde katkýlarýnýzý bekliyorum. Daha sonra bunun için özel bir sayfa yaparýz..

Meyveler: fýstýk,kayýsý, erik, karpuz, kavun, dut, elma, þeftali, viþne, kiraz, trabzon hurmasý, üzüm, incir, keçiboynuzu, böðürtlen (bük üzümü), nar, iðde, armut,.

Sebzeler: zeytin, domates, patlýcan, biber, kabak, havuç, turp, marul, pancar, patates, fasulye, börülce (lavlaz), maþ, mercimek, mýsýr, buðday, yulaf, susam, kimyon, soðan, sarýmsak.

[benbaskan]

salatalýk,maydanoz,nane,tere,pirpirim(semiz otu)

bunlarda þu dakika benim aklýma gelenler

[Orhan Çelik]

Fýstýk ve zeytin isimleri en öne çýkanlardandýr. Sebeb-i hikmetini de Kasým abimiz açýklar herhalde,öyle deðilmi Kasým abi ))))))))))

[Subutay]

Abi bence hepsini yazmak daha faydalý olur. Çünkü ben bu konuyu Nizip’in ikliminin tarýma ne kadar elveriþli olduðunu düþünerek açtým. Çünkü Nizip iklimi Akdeniz iklimi ile karasal iklim arasýnda bir özellik gösteriyor. Yani Akdeniz ikliminin ýlýmanlýðý, karasal iklimin nemsiz havasý ile birleþtiði zaman tarým için çok elveriþli bir hava oluþuyor.

alýntý:
admin demiþki:


Bunlarýn Nizipe has olanlarýný ön plana çýkarmak lazým. Acaba yalnýzca Nizipte yetiþenler hangileri ? özellikleri ve nden sadece burada yetiþtirildikleri de önemli tabi...

[fsoyarik]

Can dostlarým hayalimde þu vardý; Yetkili makamlar tarafýndan Nizibin tarým haritasýný çýkartýrýp köy köy tarým yani toprak deðerleri analizleri yaptýrýlýp tarýmcýlýðý hangi boyuta taþýya billiriz diye çok sevindiydim.

Amma Nizp çayýný öyle görünce siteye bu konuyu açmaktan vaz geçtim. Zira ekip sulayamadýktan sonra neye yararki.Ýnanýn acaba ilaçlama ve sulama ile Nizip fýstýðý her yýl üretile bilirmi diye çok düþündüm,yine kaymakamlýk ve tarým il müdürlüðünün öncülüðünde Kurt kardeþimin þu saydýklarý meyve ve sebzeler üretilip pazarlanamazmý diye çok düþündüm. Keberin durumu herkesce malum.selamlar .

[mfulukus]

Sevgili Fatih aga,Nizip bilindiði üzre ikliminin elveriþliliðiyle bir çok sebze ve meyveye ev sahipliði yapabilmektedir.Bunlarýn öncülüðünü ise fýstýk ile zeytinin bir arada yatiþmesi gibi bir mükemmeliyet yapmaktadýr.Sebzeler de ýlýk iklimi sayesinde kolayca ve çeþitli olarak yetiþtirilebilmekte.Domates,salatalýk,acur,biber,patlýcan,Nizip’e has Nizip patlýcaný,dolmalýk patlýcan,kabak,yeþil-kuru sogan,sarýmsak,marul,lahana,maydanoz,roka,dere otu,meþhur Cidet,Turlu vs nanesifasulye,börülce,lovlaz,erik yer yer yeni yeni þeftali,kayýsý,incir,Kiney amca ile özdeþleþmiþ siyah üzüm ve diðer üzüm türleri,havuç,karpuz,kavun... bunlar benim aklýma gelenler...birkaçý....

[Kasým Böler]

Nizip patlýcaný.

Sadece Nizip ve yakýn çevrede yetiþen, mor, açýk yeþil ve beyaz renklerin muazzam bir ahenkle bir araya gelmesi sonucu diðer patlýcan çeþitlerinde ilk bakýþta ayrýlan Nizip'e özgü bir patlýcan çeþididir..

Nizip patlýcanýnýn en önemli özelliði sadece Nizip topraklarýnda ve ikliminde yetiþmesidir, örneðin bize 15 km uzaklýktaki Birecik'te dahi tarýmý yapýlamamaktadýr, çünkü en baþta rengi deðiþmekte sonrada diðer özellikleri farklýlýk göstermektedir..

Bundan yaklaþýk 12 yýl önce Bursa'da Türkiye çapýnda hibrit tohum üretimi yapan bir firma, böyle bir deðiþimin mümkün olamayacaðýný ayrýca Nizip patlýcanýný tüm Türkiyede yaygýnlaþtýrmak amacýyla Nizip'ten aldýðý tohumlarý labaratuar þartlarýnda orjinini korumak ve çoðaltmak amacýyla Bursa da çalýþmalar yaptý, sonuç ne yazýkki olumsuz oldu..

Nizip patlýcaný çið olarak yenildiði zaman bile acý tad vermeyen bir patlýcan çeþididir, özellikle közlenmesi diðer çeþitlerle kýyaslandýðýnda açýk ara farklýlýk gösterir..

Turþusu yapýldýðýnda diðer patlýcanlardan ayrý olarak yumuþama göstermemekte ve tüm patlýcan çeþitlerinde görülen ve solanin'in verdiði acý tad Nizip patlýcanýnda çok daha azdýr..
BESÝN DEÐERLERÝ

100 gr. taze patlýcanýn içerdiði önemli besin deðerleri þunlardýr: 24 kalori; 1,1 gr. protein; 5,5 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 2 gr. yað; l gr. lif; 37 mgr. fosfor; 15 mgr. kalsiyum; l mgr. demir: l mgr. sodyum; 15 mgr. potasyum: 30 IU A vitamini; 0,05 mgr. B1 vitamini; 0,04 mgr. B2 vitamini; 0,05 mgr. B3 vitamini; 0,081 mgr. B6 vitamini ve 5 mgr. C vitamini.

SAÐLIÐIMIZA YARARLARI

Yukarýda sayýlan besin deðerlerinin yaný sýra;

o Patlýcan, damarlarý yüksek kolesterolün yarattýðý kötü etkilerden korur.

o Patlýcan yedirilen hayvanlarda, özellikle mide kanserine çok seyrek rastlandýðý gözlenmiþtir: insanlarda da ayný etkiyi yapýp yapmadýðý araþtýrýlmaktadýr.

o Patlýcan, istemsiz kas kasýlmalarýný önleyen maddeler içermektedir.

o Patlýcan, içerdiði yüksek orandaki lifiyle pekliðe (hazýmsýzlýða) iyi gelir.

Saðlýðýmýza yararlý bu etkilerinden faydalanmak için patlýcan diyetimize katýlmalý ve tüketilmelidir.

Dikkat: Olgunlaþmamýþ patlýcanda solanin adlý bir madde bulunur. Böyle patlýcanlarý çið olarak yemek, bu madde nedeniyle zehirlenmelere yol açabilir. Ancak patlýcan piþirildiðinde bu madde parçalanarak yok olur. Ayrýca, güç sindirilen bir besin olduðundan çocuklara, patlýcan yemesi için ýsrar edilmemelidir.

[Kasým Böler]

Yeþil top biber,.

Acýlýk derecesi çok iyi ayarlanmýþ (yaratýcý tarafýndan) gerek çið olarak gerekse piþirilerek tüketildiðinde kesinlikle ne ilk yeme sýrasýnda nede sonrasýnda rahatsýzlýk vermeyen, þekil olarak deðiþik bölgelerde görülebilen ancak tad bakýmýndan sadece Nizip’te yetiþebilen biber çeþididir..

Ayný þekildeki, örneðin Hatay bölgesinde yetiþen top biber acýlýðý bakýmýndan nerdeyse süs biberi kadar acý olmakta ve rahatsýzlýk sebebi olmaktadýr, ama Nizipte yetiþen top biberde böyle bir sýkýntý yoktur..

Turþusu çok farklýlýk gösterir, diðerleri turþuda belli bir zaman sonra aþýrý þekilde yumuþar ve tadý kaçar ama Nizip top biberi hem kaðýt gibi ince olur hemde daima kýtýr kýtýr gevrektir..

Dolmalýk, turþuluk, sofralýk ve yemeklik olarak tüketilir. Közlenmiþi çok lezzetli olur..

[Kasým Böler]

Hýta (acur yada acir),.

Sadece Nizipte yetiþen, özellikle turþu yapmak için artýk tüm Türkiyede aranýlan Nizip’e özgü ve Nizip dýþýnda baþka yerde randýmanlý olarak ekonomik tarýmý yapýlamayan, salatalýða (hýyar) benzer özellik gösteren bir çeþittir..

Ýlçemizde hem haziran ayýnda hemde ekim aylarýnda yetiþtirilir, son zamanlarda Nizip’ten baþka þehirlere gönderilen ekonomik deðeri yüksek sebzeler arasýnda yer almaktadýr..

[Kasým Böler]

Ampul tip Dolmalýk Kabak,.

Aslýndan diðer kabaklardan tad bakýmýndan farklýlýk göstermez en belirgin farklarý, þeklinin akkor flamanlý ampula benzemesi ve bu þeklin dolmaya sunum esnasýnda ayrý bir hava katmasý, birde kurutulma esnasýnda kurudukça renginin beyazlaþmasýdýr..

Diðer kabak çeþitlerinde dolmalýk olarak kurutulduðu zaman renk kirli yeþil olmakta ve bu da istenmemektedir. Diðer çeþitlerde beyazlaþmayý saðlamak için çeþitli ilaçlar kullanýlmaktadýr..

Yine bu kabak çeþidi sadece Nizipte üretilmektedir ama bu baþka yerlerde üretilemez anlamýnda deðildir, kabaðýn yetiþtiði her bölgede yetiþir fakat diðer bölgelerde verimi düþük olduðu için pek üretilmez..

[Kasým Böler]

Cidet nanesi,.

Bilindiði gibi nane ýtýrlý bir bitkidir, Cidette yetiþen nanenin ýtýr oraný Türkiyenin baþka hiç bir bölgesinde yoktur,.

Bu nedenle Cidet nanesi tüm Türkiyede, özelliklerengi, kokusu ve ýtýrý nedeniyle aranýlan bir nane çeþididir..

[Kasým Böler]

Kara Karpuz,.

Yaþý otuz civarýnda olanlar bilirler, önceden bu pijamalý diye tabir edilen çizgili karpuz çeþidi yoktu, Nizipin kendine has deþtide (susuz tarým yöntemi) yetiþen kara karpuzu vardý, dýþ rengi koyu yeþil olur içi ise gerçek manada bayrak kýrmýzýsýdýr, tadýna gelince inanýn þeker þerbeti gibi tatlý ve lezzetlidir hani þiresi nedeniyle parmaklarý birbirine yapýþtýran cinsten, o kadar tatlý.

bir diðer özelliði çekirdeklerinin çok iri olmasýdýr, önceden herkes karpuz çekirdeklerini kuruturdu çerez yaparlardý, þimdikiler gibi minicik deðildi..

Bu karpuz çeþidi de verim düþüklüðü nedeniyle ekilmemektedir. Hatta neredeyse tohumu kaybolmak üzeredir..

[felsefefe]

Meyvelerden Hurma , Alýç, .

Diðer: Ceviz, Muþmula, .

Buðday, arpa,mercimek,yonca,nohut,pamuk, .

Sebze olarak Baðteniz8 Maydanoz), Has (Marul)Acur ve hýtta ikisi ayrý biliyorsunuz..

Yalnýz Acur baþka yerde yetiþmiyor olmalý ki Ýstanbulda yok yada ben göremedim. .

Bence Nizipte herþey yetiþir. Dünyada hangibitki varsa hepsi.. .

.

[Kasým Böler]

Tüylü Acur,.

Bitki çeþidi olarak ülkemizin hemen her yerinde yetiþebilme özelliðine raðmen sadece Nizip ve iç anadolunun bazý bölgelerinde yetiþtirilmektedir..

Genellikle dolmalýk olarak tüketilir tadý hýta acura benzese de þekil olarak benzemez, hem kuru hemde taze olarak tüketilir, rengi yeþilin bir kaç tonunundan olumaktadýr(sebze üzerinde yukarýdan aþaðýya doðru düzenli olarak) .

[Kasým Böler]

Aslýnda ben bu bölümde Nizibe has endemik bitki çeþitlerini iþlemek istiyordum ama topic böyle geliþti....

Allahtan hayýrlýsý.