Pirina, Pirina Yaðý (Tavada Yanmayan Yað)

[Kasým Böler]

Pirina Yaðý
(Tavada Yanmayan Yað)

Yapraðýndan odununa, meyvasýndan yaðýna hatta külüne kadar hiçbir yan ürününün atýl olmadýðý zeytin hala yeni keþiflere namzet, insanoðluna armaðan edilmiþ kutsal bir bitkidir…

Zeytinyaðý fabrikalarýnda sýkýlarak fiziksel olarak içerisindeki yaðýn ve suyun büyük bir bölümü alýnana zeytin posasý içerisinde hala bir miktar yað barýndýrmaktadýr ancak bu yað gerek posadan ayrýþtýrma yöntemi gerekse posa haline geldikten sonraki uðradýðý fiziksel deðiþim ve bulunduðu ortamýn þartlarý nedeniyle artýk zeytinyaðý olarak adlandýrýlamaz ve bu yaða PÝRÝNA yaðý adý verilir.

Ülkemizde yýllardýr sadece sabun yapýmýnda kullanýlan pirina yaðý, son yýllarda ilgili gýda tüzüklerinde yapýlan deðiþiklikler uyarýnca pirina yaðýnýn rafine edilerek riviera tipi zeytinyaðlarýna katýlabilmesi veya sadece rafine pirina yaðý adý altýnda tüketime sunulmuþtur.

Rafine pirina yaðýný diðer bitkisel yaðlardan farklý kýlan en önemli özellik;

Rafine edilmiþ pirina yaðý gerek ilk üretim esnasýnda gerekse rafinasyon esnasýnda ýsý ile iþlem gördüðü için içerisinde yaðýn yanmasýna sebeb neden olan tüm maddeler yanar ve ayrýþtýrýlýr, dolayýsýyla içerisinde artýk yanabilecek bir madde kalmadýðý için yüksek ýsýlara dayanýklý bir yað haline gelir, yani özellikle kýzartmalarda kullanýlabilecek en sýhhatli bir yað olarak nitelendirebiliriz,

Bir diðer özelliðide temel olarak zeytinyaðý özellikleri taþýmasýna raðmen zeytinyaðý sýnýflandýrýlmasýna dahil edilmez ve durumdan dolayý fiyat bakýmýndan zeytinyaðýna göre çok daha ekonomik olmasý ve diðer bitkisel yaðlarla kýyaslandýðýnda aradaki fiyat farkýnýn belirgin þekilde azalmasý ülkemiz þartlarýnda pirina yaðýný zeytinyaðýna göre daha cazip hale getirmektedir. Bu gün özellikle Japonya, Amerika ve Avrupa ülkelerinin büyük bölümünde özellikle kýzartmalarda vazgeçilemez bir yað olduðunu kanýtlamýþtýr.

Pirina yaðý çevre kirliliðinin önüne geçtiði gibi ülkemiz ekonomisinde önemli bir yer teþkil eden zeytinciliðin geliþmesinde de etkin bir rol üstlenmektedir.
Zeytinyaðý fabrikalarýnda yaðý alýnan zeytinlerden geriye kalan pirina (posa) çok büyük tonajlara ulaþan bir atýk madde konumundadýr, üstelik içerisinde barýndýrdýðý zeytin karasuyu sebebiyle çevreye çok büyük zarar verdiði gibi uzun süre beklediði takdirde kanserojen madde üreten atýk ürün haline gelmektedir,

Ýþte pirina yað fabrikalarý, pirinayý iþleyerek hem atýk ürünü ekonomiye kazandýrdýðý gibi hemde çevreye onarýlmasý güç zararlar veren bir madde olmaktan çýkarýp yaðý alýndýktan sonra evsel ve sanayide kullanýlan bir enerji kaynaðý olan kuru pirinaya dönüþtürmektedir, ortaya çýkan katma deðerlerde zeytin üreticisinden zeytinyaðý sanayicisi ve nihai tüketiciye kadar ulaþmaktadýr.

Sonuç olarak pirina yaðý zeytinyaðýnýn bir rakibi olmamakla birlikte diðer bitkisel yaðlara oranla (mýsýr, ayçiçeði, pamuk, soya, kanola v.b) saðlýk açýsýndan çok daha üstün olduðunu kanýtlamýþ, rafine edilmiþ (riviera) tipi zeytinyaðlarýna alternatif olabilecek ancak hiçbir zaman zeytinyaðý olarak adlandýramayacaðýmýz zeytin kökenli bir yaðdýr.

[Kasým Böler]

[Subutay]

Abi geçenlerde biz özel kanalda bu konu iþleniyordu. Orada pirina yaðýnýn da bahsi geçti. Oradaki uzmanýn dediðine göre pirina yaðýnýn gýda olarak tüketilmesi yasak imiþ. Hatta sizinde dediðiniz gibi üretimi esnasýnda ýsýl iþleme tabi tutulduðu için kanserojen özelliði varmýþ. Bu yüzden zeytin yaðý alýnýrken saydam ambalajda alýnmasý gerekiyormuþ.

[Kasým Böler]

Fatih o uzman kiþi öncelikle aþaðýda linkini verdiðim TÜRK GIDA KODEKSÝ ZEYTÝNYAÐI VE PÝRÝNA YAÐI Ýle ÝLGÝLÝ TEBLÝÐÝ okumalý ve gerek televizyonda gerekse diðer iletiþim organlarýnda toplumu yanlýþ bilgilendirmemeli..!



TÜRK GIDA KODEKSÝ

ZEYTÝNYAÐI VE PÝRÝNA YAÐI TEBLÝÐÝ

(TEBLÝÐ NO: 2007/36)

[Kasým Böler]

Yemeklik Pirina yaðý, Sabunluk (endüstriyel) pirina yaðý ve toz pirina özellikleri

[Subutay]

Abi iþin ehli sizsiniz. Ben de kendimi merakýmý gidermek için sordum. Teþekkür ederim...

[Mustafa Bilici]

konu ile ilgili kasým abiden daha önce bilgi almýþtým kýzartma iþlemlerinde kullanmak için piyasaya sürülse iyi olur...

[M.KÜÇÜK]

Þu an piyasada satýlýyormu, satýlýyorsa hangi marka adý altýnda satýlýyor bilgi verirseniz sevinirim

[drhuma]

Pirinanýn içindeki Na içeriði (Yukarýda tabloda var max300 olmalý) neden önemlidir? Beni bu konuda aydýnlatýrsanýz çok sevinirim.

[muratgumus]

kasým beyin ellerine saðlýk.
yemeklik ve kýzartmalýk prina yaðý çok yakýnda fabrika satýþ maðazamýzda satýþa sunulacak
yani birkaç güne kadar.

GÜMÜÞ ZEYTÝN&ZEYTÝNYAÐI FABRÝKA SATIÞ MAGAZASI
MUSTAFA KÖKMEN BULV. CARREFOURSA KARÞISI
TEL 517 36 37
NÝZÝP

[müslüm akpek]

Bu yað çok önemli anladýðým kadarýyla çünkü kanserin en önemli tetikleyicisi yanýk yað.

[seyirci]

kasým beyin ellerine saðlýk.
yemeklik ve kýzartmalýk prina yaðý çok yakýnda fabrika satýþ maðazamýzda satýþa sunulacak
yani birkaç güne kadar.

GÜMÜÞ ZEYTÝN&ZEYTÝNYAÐI FABRÝKA SATIÞ MAGAZASI
MUSTAFA KÖKMEN BULV. CARREFOURSA KARÞISI
TEL 517 36 37
NÝZÝP

hayýrlý olsun

[suat sabuncu]

ZEYTÝNYAÐIMIZDAKÝ-ÞÝÞE VE TENEKELERÝN ARKASINDA AYNI ANDA

ZEYTINYAGI VE PRÝNA YAGI KODEKSÝ YAZILMASI BUYUK HÝLE ALDATMACADIR........

ZEYTÝNYAÐI IMALATCILARINDAN BUYUK COGUNLUÐU ZEYTÝN YAÐININ TÜM CÝNSLERÝNE -RAFINE-RÝVYERA-VÝRJÝN-EXTRA VÝRJÝN-NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASAT ZEYTÝNYAÐLARININ TAMAMINA AYNI ANDA 1 ÞÝÞE VE TENEKENIN ARKASINDA AYNI ANDA ZEYTINYAGI KODEKSINE VE PRÝNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMISTIR .YAZISI YAZIP , RAFINE PRINA YAGI KATTIKLARINDAN ETÝKETLERÝNE ZEYTÝNYAÐI VE PRINA YAÐI KODEKSÝNE GÖRE URETÝLMÝÞTÝR YAZISINI BERABER YAZMAKTADIRLAR.BU HÝLEDÝR..BU HILE ILE SAGLIK VE TARIM EKIPLERININ ANALIZINDEN BOZUK KALITESIZ SONUCU ÇIKMAMAKTADIR ...YAPTIKLARI YANLARINA KAR KALMAKTADIR.
1 ÞÝÞE ZEYTINYAGININ VEYA TENEKESININ ARKASINA ZEYTINYAGI VE PRINA YAGI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR.....BU YAZIYI YAZMAK TÜKETÝCÝYÝ ALDATMAKTIR(YANÝ ÝÇÝNDE RAFÝNE PRÝNA YAÐI VARDIR OLABÝLÝR DEMEKTÝR.)BUDA -HÝLEDÝR-********LIKTIR-ZEYTÝNYAÐI ÝMALAT VE ÝHRACATINA BUYUK DARBEDÝR.ÇÜNKÜ PRÝNA YAÐI RAFINESÝ 2.5 TL/ KÐ DIR--RAFÝNE ZEYTÝNYAÐI 4.5 TL/KÐ FÝATIDIR BU HAKSIZ KAZANÇTIR.....
BU SEBEPLE ZEYTÝNYAÐINA , PRÝNA YAÐÝ KATMAK ÝÇÝNDE %...ÞU KADAR PRÝNA YAGI VARDIR .YAZMADAN SATMAK HÝLE VE ALDATMACADIR..2.5 TL LÝK YAÐI 5 TL YE SATMAKTIR..TIPKI SUCUK-SALAM-SOSISE TAVUK-HINDI ETÝ YAÐ VS KATMAK GÝBÝDÝR....
ÜSTELÝK PRÝNA YAÐI ZEYTÝN DEN YAÐ ALINDIKTAN SONRA ÇEKÝRDEÐÝNÝN BEKLETÝLDÝKTEN SONRA HEXAN-*TOLUEN GÝBÝ SOLVENT ÝLE BASINÇ ALTINDA ELDE EDÝLEN PEROXÝDE SAYISI YUKSEK BÝR ZEYTÝN ÇEKÝRDEK YAÐI OLUP SON URUNDUR AÞIRI PEROXIDE BÝR YAÐDIR RAFÝNE EDÝLEREK YILDA 10.000.000 KÐ ZEYTÝNYAGINA KATILMAKTA VE AYRICA KARDÝYO VASÝKULER PROBLEMLERE SEBEP OLMAKTADIR.....
SONUÇ....
ASLA VE ASLA 1 ZEYTÝNYAÐININ ÞÝÞESÝNÝN ARKASINA --NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASATTA RÝVYERA CÝNSLERÝNDE KESINLIKLE VE KESINLIKLE AYNI ANDA PRÝNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI OLMAZ KONULAMAZ......
RAFINE-VÝRJÝN RÝVYERA-EXTRA VÝRJÝN TÜRLERÝNE SUCUK VE SALAMDA OLDUÐU GÝBÝ ÝÇÝNDE %..ÞU KADAR .RAFÝNE PRÝNA YAÐI VARDIR % ....ZEYTÝNYAÐI VARDIR YAZARAK ANCAK-BELKÝ SATABILIRLER
AKSÝ HÝLEDÝR ALDATMACADIR.
BUNU YAPAN YANÝ 1 ZEYTÝNYAÐI ÞÝÞESÝNÝN VEYA ZEYTÝNYAÐI TENEKESÝNÝN ARKASINA AYNI ETIKETTE ZEYTINYAÐI VE PRÝNA YAGI KODEKSÝNE GÖRE ÜRETÝLMÝÞTÝR YAZISIN MEN EDÝLMESÝ SADECE ZEYTÝNYAÐI KODEKSÝNE GÖRE ÜRETÝLMÝÞTÝR.ÝÇÝN SANAYÝCÝLER DERHAL YASAK GETIRILMELÝ CEZA GETIRILMELÝ VE ENGELLENMELÝDÝR..
ZEYTÝNYAÐI ÞÝÞESÝNÝN ARKASINDA SADECE VE SADECE ZEYTÝNYAGI KODEKSINE GORE URETÝLMÝÞTÝR YAZILMALIDIR .....

EGER BU ZEYTINYAGI VE PRÝNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI DEVAM EDERSE ILERDE AYÇÝÇEK YAÐI+PAMUK YAÐI+MISIR YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI YAZARLARSA VE SATARLARSA SUÇ ÝÞLEMEMÝÞ SAYILIRLAR ....
BUYUK MARKETLERDEN
1-2-5 LÝTRELÝK NUMUNE ALINARAK BAKILDIGINDA ETIKETLERÝNDE ARKASINDA ZEYTINYAÐI VE PRÝNA YAÐI KODEKSÝNE GÖRE ÜRETÝLMÝÞTÝR YAZISI GÖRÜLECEKTÝR....EKTE RESÝMDE VARDIR.(PUNTOSU KUÇUK OLMASINA RAGMEN)..

SAYGILARIMLA
SUAT SABUNCU
---------------------------------------YANLIÞ AMBALAJLAMAYA ORNEK------------------------
NET AÐIRLIK 5000 ML ( 4550 g.)
Natürel Birinci Zeytinyaðý (%100 Yaðdýr.)
Doðal olarak E vitamini içerir, günýþýðý ýsý ve nemden koruyunuz.
Zeytinyaðýnýn soðukta donmasý normaldir.
Tekrar çözülmesi kalitesini etkilemez.

Serbest yað asidi (Oleik Asit Cinsinden): En çok %2 dir.
T.K.Ý.B. nýn 13.01.2011 tarih ve G. 01.1707 sayýlý izni ile Türk Gýda Kodeksi Yemeklik Zeytinyaðý ve Prina Yaðý Teblið'ne uygun olarak üretilmiþtir.




SUAT BEY ÝZÝNSÝZ REKLAM YAPAMAZSINIZ LÜTFEN ADMÝN'DEN ÝZÝN ALINIZ.

[suat sabuncu]

ZEYTÝNYAÐIMIZDAKÝ-ÞÝÞE VE TENEKELERÝN ARKASINDA AYNI ANDA

ZEYTINYAGI VE PRÝNA YAGI KODEKSÝ YAZILMASI BUYUK HÝLE ALDATMACADIR........

ZEYTÝNYAÐI IMALATCILARINDAN BUYUK COGUNLUÐU ZEYTÝN YAÐININ TÜM CÝNSLERÝNE -RAFINE-RÝVYERA-VÝRJÝN-EXTRA VÝRJÝN-NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASAT ZEYTÝNYAÐLARININ TAMAMINA AYNI ANDA 1 ÞÝÞE VE TENEKENIN ARKASINDA AYNI ANDA ZEYTINYAGI KODEKSINE VE PRÝNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMISTIR .YAZISI YAZIP , RAFINE PRINA YAGI KATTIKLARINDAN ETÝKETLERÝNE ZEYTÝNYAÐI VE PRINA YAÐI KODEKSÝNE GÖRE URETÝLMÝÞTÝR YAZISINI BERABER YAZMAKTADIRLAR.BU HÝLEDÝR..BU HILE ILE SAGLIK VE TARIM EKIPLERININ ANALIZINDEN BOZUK KALITESIZ SONUCU ÇIKMAMAKTADIR ...YAPTIKLARI YANLARINA KAR KALMAKTADIR.
1 ÞÝÞE ZEYTINYAGININ VEYA TENEKESININ ARKASINA ZEYTINYAGI VE PRINA YAGI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR.....BU YAZIYI YAZMAK TÜKETÝCÝYÝ ALDATMAKTIR(YANÝ ÝÇÝNDE RAFÝNE PRÝNA YAÐI VARDIR OLABÝLÝR DEMEKTÝR.)BUDA -HÝLEDÝR-********LIKTIR-ZEYTÝNYAÐI ÝMALAT VE ÝHRACATINA BUYUK DARBEDÝR.ÇÜNKÜ PRÝNA YAÐI RAFINESÝ 2.5 TL/ KÐ DIR--RAFÝNE ZEYTÝNYAÐI 4.5 TL/KÐ FÝATIDIR BU HAKSIZ KAZANÇTIR.....
BU SEBEPLE ZEYTÝNYAÐINA , PRÝNA YAÐÝ KATMAK ÝÇÝNDE %...ÞU KADAR PRÝNA YAGI VARDIR .YAZMADAN SATMAK HÝLE VE ALDATMACADIR..2.5 TL LÝK YAÐI 5 TL YE SATMAKTIR..TIPKI SUCUK-SALAM-SOSISE TAVUK-HINDI ETÝ YAÐ VS KATMAK GÝBÝDÝR....
ÜSTELÝK PRÝNA YAÐI ZEYTÝN DEN YAÐ ALINDIKTAN SONRA ÇEKÝRDEÐÝNÝN BEKLETÝLDÝKTEN SONRA HEXAN-*TOLUEN GÝBÝ SOLVENT ÝLE BASINÇ ALTINDA ELDE EDÝLEN PEROXÝDE SAYISI YUKSEK BÝR ZEYTÝN ÇEKÝRDEK YAÐI OLUP SON URUNDUR AÞIRI PEROXIDE BÝR YAÐDIR RAFÝNE EDÝLEREK YILDA 10.000.000 KÐ ZEYTÝNYAGINA KATILMAKTA VE AYRICA KARDÝYO VASÝKULER PROBLEMLERE SEBEP OLMAKTADIR.....
SONUÇ....
ASLA VE ASLA 1 ZEYTÝNYAÐININ ÞÝÞESÝNÝN ARKASINA --NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASATTA RÝVYERA CÝNSLERÝNDE KESINLIKLE VE KESINLIKLE AYNI ANDA PRÝNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI OLMAZ KONULAMAZ......
RAFINE-VÝRJÝN RÝVYERA-EXTRA VÝRJÝN TÜRLERÝNE SUCUK VE SALAMDA OLDUÐU GÝBÝ ÝÇÝNDE %..ÞU KADAR .RAFÝNE PRÝNA YAÐI VARDIR % ....ZEYTÝNYAÐI VARDIR YAZARAK ANCAK-BELKÝ SATABILIRLER
AKSÝ HÝLEDÝR ALDATMACADIR.
BUNU YAPAN YANÝ 1 ZEYTÝNYAÐI ÞÝÞESÝNÝN VEYA ZEYTÝNYAÐI TENEKESÝNÝN ARKASINA AYNI ETIKETTE ZEYTINYAÐI VE PRÝNA YAGI KODEKSÝNE GÖRE ÜRETÝLMÝÞTÝR YAZISIN MEN EDÝLMESÝ SADECE ZEYTÝNYAÐI KODEKSÝNE GÖRE ÜRETÝLMÝÞTÝR.ÝÇÝN SANAYÝCÝLER DERHAL YASAK GETIRILMELÝ CEZA GETIRILMELÝ VE ENGELLENMELÝDÝR..
ZEYTÝNYAÐI ÞÝÞESÝNÝN ARKASINDA SADECE VE SADECE ZEYTÝNYAGI KODEKSINE GORE URETÝLMÝÞTÝR YAZILMALIDIR .....

EGER BU ZEYTINYAGI VE PRÝNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI DEVAM EDERSE ILERDE AYÇÝÇEK YAÐI+PAMUK YAÐI+MISIR YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI YAZARLARSA VE SATARLARSA SUÇ ÝÞLEMEMÝÞ SAYILIRLAR ....
BUYUK MARKETLERDEN
1-2-5 LÝTRELÝK NUMUNE ALINARAK BAKILDIGINDA ETIKETLERÝNDE ARKASINDA ZEYTINYAÐI VE PRÝNA YAÐI KODEKSÝNE GÖRE ÜRETÝLMÝÞTÝR YAZISI GÖRÜLECEKTÝR....EKTE RESÝMDE VARDIR.(PUNTOSU KUÇUK OLMASINA RAGMEN)..

SAYGILARIMLA
SUAT SABUNCU


---------------------------------------YANLIÞ AMBALAJLAMAYA ORNEK------------------------
NET AÐIRLIK 5000 ML ( 4550 g.)
Natürel Birinci Zeytinyaðý (%100 Yaðdýr.) NATUREL YAGDA PRINA YAGI OLMAZZZZZZZZZZ.
Doðal olarak E vitamini içerir, günýþýðý ýsý ve nemden koruyunuz.
Zeytinyaðýnýn soðukta donmasý normaldir.
Tekrar çözülmesi kalitesini etkilemez.

Serbest yað asidi (Oleik Asit Cinsinden): En çok %2 dir.

T.K.Ý.B. nýn 13.01.2011 tarih ve G. 01.1707 sayýlý izni ile Türk Gýda Kodeksi Yemeklik Zeytinyaðý ve Prina Yaðý Teblið'ne uygun olarak üretilmiþtir.

[suat sabuncu]

Sayýn admin ben bu firmayý ne tanýrým ne býlýrým ne týcaretým var internette karþýma çýktý lutfen firmanýn ýsmýný siz bantlayýnýz markasýný falan kýmse kusura bakmasýn
reklam falan amacým yok sadece ornek olsun dýye koydum dýger fýrmayýda
ornek olsun dýye koydum ne tanýrým ne týcaretým var hepsýnýn marka kýsmýný kapatmanýzý rica ederim
selamlar
suat sabuncu