Zeytýn kutsal agaç

[nizip.com]

Yorumlayan: oktay.cankesen tarih 25.11.2006
--------------------------------------------------------------------------------
tüm faydalarýn ne güzel yazmýþsýn hemen bir badak içesim geldiya bendebiraz dahaönce bir yerde okudugum makaleyi yazayým dedim.
aðrýya karþý zeytinyagý Sýzma zeytinyaðýnda “Ýbuprofen” adlý aðrý kesicilerde bulunan bir maddeye rastlandý.

Yapýlan bir araþtýrma, yararlarý saymakla bitmeyen sýzma zeytinyaðýnýn aðrý kesici etkilere de sahip olduðunu ortaya koydu.

Sonuçlarý Ýngiliz bilim dergisi “Nature”da yayýnlanan araþtýrmayý yürüten ABD’nin Philadelphia’da faaliyet gösteren Monell Kimya Merkezi araþtýrmacýlarýnýn lideri Paul Bresling, sýzma zeytinyaðýnda “Ýbuprofen” adlý aðrý kesicilerde bulunan bir maddeye rastlandýðýný açýkladý.

Bilim adamý, sýzma zeytinyaðýnýn içinde bulunan ve genizden geçerken yakýcýlýk veren maddenin, ayný Ýbuprofen benzeyen özelliðe sahip olduðunu söyledi.

Bresling, düzenli olarak günde 50 gram soðuk presle sýkýlmýþ sýzmazeytinyaðý kullanýmýnýn, günlük olarak tavsiye edilen Ýbuprofen dozajýnýn yüzde 10’una denk aðrý kesici etkisinin bulunduðunu belirtti.

Araþtýrmada, önerilen düzeyde sýzma zeytinyaðý yemenin, migren gibi genellikle kronik aðrýlarýn etkilerini azalttýðý da ifade edildi.

Kaynak: A.A.

Ne Diyelim 4000 yýllýk mucize Zeytinyaðý sofralardan eksik olmasýn. 100 yýl yaþamak için Zeytin yaðýnla ahbab olun

[Kasým Böler]

alýntýdýr, www.zeytuni.blogspot.com 'da

Uluslararasý Zeytin Konseyi (IOOC ) Zeytin Ürünleri Piyasasý Raporu Özeti
Derleyen , çeviren : M. Hakký Yazýcý


Mart 2007 sonu itibariyle, baþlýca üretici ülkelerde 2006/07 sezonu zeytinyaðý üretimi bitmiþtir. Genellikle nihai üretim seviyesi baþtaki tahminlerle uyuþmaktadýr. Üretim Ýspanyada ve bazý diðer ülkelerde Nisan ve Mayýs aylarýnda devam edebilir.

Son verilere göre, 2006/07 sezonunda bütün Avrupa Birliði ülkelerinde zeytinyaðý üretiminin 2.140.000 tona ulaþtýðý umulmaktadýr. Bu, bir yýl önceki 1.946.000 tonluk üretim seviyesinden % 9.97 daha yüksektir. Ülkelerin üretim paylarý, 1.095.000 ton Ýspanya, 627.000 ton Ýtalya, 370.000 ton Yunanistan, 35.000 ton Portekiz, 8.000 ton Kýbrýs Rum Kesimi ve 5.000 ton Fransa þeklinde sýralanmakta.

Avrupa Birliðinin son 2006/07 zeytinyaðý üretimi rakamlarýna Tunus ve Cezayir'in nihai üretim rakamlarý eklendiðinde toplam üretim yaklaþýk 2.321.000 tona ulaþmaktadýr. Bu üretim alanlarýnýn geçmiþ altý sezonluk uluslararasý zeytinyaðý üretimi ortalamasýnýn % 85.2 ine tekabül ettiði hesaplandýðýnda, 2006/07 için toplam dünya üretiminin 2.724.000 tonla 2.828.000 ton arasýnda olacaðý beklenebilir. Bundan dolayý, IOC nin Kasým 2006 daki oturumunda ilan edilen, 2006/07 sezonu dünya zeytinyaðý üretimiyle ilgili 2.820.000 tonluk tahmini hedefini bulmuþtur.

Ýspanya Tarým Bakanlýðý, Þubat 2007 sonu itibariyle Ýspanya’nýn zeytinyaðý üretiminin 1.006.800 ton olduðunu ilan etmiþtir. Bu rakam bir önceki sezonun ayný dönemine göre % 30 daha yüksektir ve önceki dört sezon ortalama üretiminin % 4 üstündedir. Tam olarak, 4.786.474 ton zeytin, hammaddenin % 21’ne karþýlýk gelen bu hacýmdaki yað üretimi için sýkýlmýþtýr. Ayný dönem için Ýspanya’daki sofralýk zeytin üretimi, bir önceki sezonun % 15 üstünde olan 492.000 tona ulaþmýþtýr.

Tunus Tarým Bakanlýðý tarafýndan açýklanan rakamlara göre, 2006/07 sezonu için Tunus’un toplam zeytinyaðý üretimi 160.000 ton olmuþtur. Bu, Ekim 2006’da bildirilen ilk 130.000 tonluk tahmine göre % 23.08’lik bir artýþý göstermektedir, ancak 220.000 tonluk 2005/06 sezonu kayýtlarýnýn % 27.23 altýndadýr. Sofralýk zeytin üretiminde ise 15.500 tonluk rakam ilan edilmiþtir.

Tunus’ta zeytinyaðý üretici fiyatlarý, 2006/07’deki bütün önemli piyasalarda baþlayan, 2.2 TND / Kg.’ de seyreden, ayný düþme eðilimini muhafaza etmektedir. Sofralýk zeytin üretici fiyatlarý, 0.690 TND / Kg.’a getirilmiþtir.

Aylýk ve haftalýk deðiþikliklere göre, en önemli Avrupa Birliði üretici ülkelerindeki sýzma zeytinyaðý fiyatlarý;

- Bir yýl önceki üretici fiyatlarý ile karþýlaþtýrýldýðýnda Ýtalya'da % 22, Ýspanya'da % 28, ve Yunanistan'da % 30 daha düþüktür.
- 2006/07'de, fiyat seviyeleri, ilk olarak bir önceki sezonun son aylarýnda ortaya çýkan düþme eðilimini sürdürdü. Bununla beraber, Kasým 2006 ortalarýndan bu yana fiyatlar, farklý zamanlarda hafif bir düzelme gösterdi. Fiyat düzelmesinin ilk belirtisi 13-19 Kasým 2006 haftasýnda Ýtalya’dan geldi; bunu bir 2 aylýk düþme- yükselme dönemi ve daha sonra belirgin, ýlýmlý bir yükselme eðilimi takip etti. 25-31 Aralýk 2006 haftasýnda kaydedilen yükselen fiyat hareketleri ile Ýspanya pazarý bunu uygun olarak takip etti, Bu dizinin sonu, 12-18 Þubat 2007 haftasýnda fiyatlarýn toparlanmaya baþladýðý Yunanistandý.
- Avrupa Birliði’nde tek bir Pazar olsa bile, baþlýca üretici Avrupa ülkelerinde önemli fiyat farklýlýklarý olmaktadýr. Mart 2007 ayýnýn son haftasýnda, Hanya’da (Yunanistan) sýzma zeytinyaðý fiyatý, Jaen’deki (Ýspanya) 2.67 Euro/ Kg.’lýk fiyatla karþýlaþtýrýldýðýnda % 2.3 daha düþük fiyat olan 2.61 Euro / Kg.’a geldi. Bari’de (Ýtalya) bile fiyatlar, 3.26 Euro/ Kg.’la, Yunanistan’a göre % 24.9 ve Ýspanya’ya göre % 22.1 oranýnda daha yüksekti.

[Kasým Böler]

Zeytinyaðýna 13.2 milyon YTL prim


- Tarým Bakaný Eker: Türkiye’de geçmiþ yýllara göre ürüne ödenen prim miktarlarýný arttýrýyoruz...
NESRÝN ÞÝRVAN

Tarým Bakaný Mehdi Eker, Ulusal Zeytin ve Zeytinyaðý Konsey Yönetmeliði’nin yürürlüðe girmesiyle, böylece sektörün kurumsallaþmasýnýn önünün açýldýðýný söyledi. Eker, zeytincilik sektörü ile ilgili hedeflere yönelik ise, “Zeytin ve zeytinyaðýnda önümüzdeki 10 yýl içerisinde, 1 milyon hektar zeytin alaný, 160 milyon zeytin aðacý sayýsý hedefliyoruz. Aðaç baþýna verim 25 kg, kiþi baþýna zeytinyaðý tüketimi 5 kg, kiþi baþýna sofralýk zeytin 6 kg, zeytin üretimi 4 milyon ton, zeytinyaðý üretimi 450 bin ton, zeytinyaðý yurtiçi tüketimi 250 bin ton, zeytinyaðý ihracatýný 200 bin ton olarak hedeflenmektedir” dedi. Eker, zeytincilik ve þarapçýlýk sektörü üzerine sorularýmýza þöyle yanýt verdi.

SOFRALIK ZEYTÝNDE ÝKÝNCÝYÝZ

Sofralýk zeytin üretiminde ikinci, zeytinyaðý üretiminde ise beþinci olduðumuza dikkat çeken Eker, þunlarý söyledi: “Ülkemizde son 10 yýllýk ortalamalara göre; sofralýk zeytin üretimimiz 363.000 ton, yaðlýk zeytin üretimimiz 878.000 ton, zeytinyaðý üretimimiz ise 120 bin tondur. Yýllara göre deðiþmekle birlikte dünyadaki yerimize bakarsak, sofralýk zeytin üretiminde ikinci, zeytinyaðý üretiminde ise beþinciyiz. Ülkemiz tüketimi yýllara göre deðiþmekle birlikte, sofralýk zeytin tüketimi ortalama 135.000 ton, zeytinyaðý tüketimi ise 60.000 tondur. Sofralýk zeytin ihracatýmýz 35-70 bin ton arasýnda deðiþmekte olup, ihracatý gerçekleþtirdiðimiz ülkeler AB ve Ortadoðu ülkeleridir. Zeytinyaðý ihracatýmýz ise ortalama 60 bin ton olup, ihracatýmýzýn yarýsýndan fazlasýný (% 60-65) AB`ye gerçekleþtirmekteyiz. AB`ye gerçekleþtirdiðimiz zeytinyaðý ihracatýnda Ýtalya ve Ýspanya önemli bir yer tutmaktadýr. Ýhracatýmýzdaki diðer önemli ülkeler ise ABD, Kanada ve Suudi Arabistan`dýr.”

ZEYTÝNCÝLÝÐÝ DESTEKLÝYORUZ

Zeytinciliðimizin teþvik edilmesi amacýyla üreticiler, zeytinyaðý ve sertifikalý zeytin fidaný bazýnda desteklendiðini ifade eden Eker, “Türkiye`de geçmiþ yýllara göre zeytinyaðýna ödenen prim miktarlarýnýn arttýðýný görebiliriz. 2007’de 13.2 milyon YTL prim ödemeyi planlýyoruz. Geçen yýl bu rakam 3.6 milyon YTL idi. Ýlk defa 2005 yýlýnda sertifikalý zeytin fidanýný destekleme kapsamýna aldýk. 2006 yýlýnda sertifikalý zeytin fidaný ile zeytinlik tesis edenlere 250 YTL/da destek verdik. 2007 yýlýnda da sertifikalý zeytin fidaný ile zeytinlik tesis edenlere 250 YTL/da destekleme ödeniyor. Gemlik çeþidi ile bahçe tesisine 45 YTL destek uygulanýyor. Yine Dýþ Ticaret Müsteþarlýðý’nca hazýrlanan teblið kapsamýnda, sofralýk zeytin için farklý kalemlerde tescilli Türk markalarý ile ihraç edilmesi durumunda ton baþýna 100-150 ABD Dolarý ihracat teþviki verilmektedir. Zeytinyaðý için tescilli Türk markalarý ile “Made in Turkey” ibaresi ile ihraç edilmesi durumunda farklý ambalaj büyüklüklerine göre deðiþmek üzere ton baþýna 150-350 ABD Dolarý ihracat teþviki verilmektedir. Yukarýdakilere ilaveten DGD, mazot ve gübre desteði de mevcuttur”dedi. Öte yandan Ulusal Zeytin ve Zeytinyaðý Konsey Yönetmeliði’nin 05.04.2007 tarihinde Resmi Gazete`de yayýmlanarak yürürlüðe girdiðini ifade eden Mehdi Eker, “Böylece sektörün kurumsallaþmasýnýn önü açýlmýþtýr. Bu alanda hedefler; zeytin ve zeytinyaðýnda önümüzdeki 10 yýl içerisinde; 1 milyon hektar zeytin alaný, 160 milyon zeytin aðacý sayýsý, aðaç baþýna verim 25 kg, kiþi baþýna zeytinyaðý tüketimi 5 kg, kiþi baþýna sofralýk zeytin 6 kg, zeytin üretimi 4 milyon ton, zeytinyaðý üretimi 450 bin ton, zeytinyaðý yurtiçi tüketimi 250 bin ton, zeytinyaðý ihracatý 200 bin ton olarak hedeflenmektedir” þeklinde konuþtu.


TÜRKÝYE’DE YILLAR ÝTÝBARIYLA ZEYTÝNYAÐINA ÖDENEN PRÝM MÝKTARLARI

......................PRÝME ESAS.......................PRÝME......TOPLAM ÖDENEN

......................ZEYTÝNYAÐI.......................ESAS.............PRÝM TUTARI

YILLAR.............MÝKTARI (TON)...................FÝYAT...........(MÝLYON YTL)

1998-........................-.................40 CENT/KG...............18,0

2000-2001.............115.000.............28 CENT/KG...............48,5

2001-2002...............11.826.........150.000 TL/KG...............1,8

2002-2003...............97.157.........175.000 TL/KG...............17,4

2003-2004...............31.519.........200.000 TL/KG................6,3

2004-2005...............94.264.........250.000 TL/KG................23,6

2005-2006...............36.317.................10Ykr/KG................3,6

2007 yýlý ürünü........120.000.................11Ykr/KG................13,2

[fsoyarik]

Sevgili kasým kardeþ bilgiler için çok teþekkür , amma üzülerek belirtmek gerek biz zeytinyaðýný sofradan çok yaðlý güreþerde kullanýyoruz. Oysa insanlar saðlýklý kalmanýn on altýn kuralýndan birinin zeytinyaðý tüketimi olduðunu ah! Bir bilseler. Selamlar

[ibrahim bölükbaþý]

KASIM BEY ÇALIÞMIYOR ÝLGÝLENÝRMÝSÝNÝZ LÜTFEN TEÞEKKÜRLER

[Kasým Böler]

Belirli bir zaman içerisinde link kullanýlmazsa kendiliðinden siliniyor. Tekrar güncelledim indirebilirsiniz.

[Kasým Böler]

bu link'te direk serverden indirebilirsiniz.

[Jachal_carloSss]

PAYLAÞIM ÝÇÝN TÞKLER

[Kasým Böler]

Zeytinyaðýnda 72 Bin Ton Rekolte Bekleniyor

(Cihan Haber Ajansý) 28.09.2007

Ýzmir Ticaret Borsasý (ÝTB) baþkanlýðýnda oluþturulan rekolte tahmin heyeti, 2007-2008 sezonunda toplam 72 bin 212 ton zeytinyaðý ve 200 bin 370 ton zeytin üretileceðini açýkladý. Zeytinyaðýnda kuraklýða raðmen rekoltenin, yok yýlý ortalamasýnýn üzerinde olacaðý belirtildi.

Ýzmir Ticaret Borsasý (ÝTB) baþkanlýðýnda oluþturulan rekolte tahmin heyeti, 2007-2008 sezonunda toplam 72 bin 212 ton zeytinyaðý ve 200 bin 370 ton zeytin üretileceðini açýkladý. Zeytinyaðýnda kuraklýða raðmen rekoltenin, yok yýlý ortalamasýnýn üzerinde olacaðý belirtildi.

Tarým il ve ilçe müdürlükleri, Tariþ ve Marmarabirlik kooperatiflerinden alýnan bilgiler ve zeytinliklerde yapýlan incelemeler sonucu hazýrlanan tahmin raporu, ÝTB'de düzenlenen bir toplantýyla açýklandý. Rapora göre Ege ve Marmara bölgelerinde 81 milyon 62 bin 533 meyve veren aðaç bulunuyor. Bu aðaçlardan 47 bin 59 ton zeytinyaðý ve 151 bin 419 sofralýk zeytin elde edilmesi tahmin ediliyor.

Güneydoðu Anadolu ve diðer üretim bölgeleriyle birlikte Türkiye'de 102 milyon 254 bin 394 adet meyve veren zeytin aðacý bulunuyor. Bu aðaçlardan 581 bin 642 ton zeytin tanesinin toplanacaðý tahmin edildi. Toplanan zeytinlerin 200 bin 370 tonunun sofralýk olarak deðerlendirileceði, kalan kýsmýndan ise 72 bin 21 ton zeytinyaðý elde edilmesinin tahmin edildiði kaydedildi.

Raporu açýklayan ÝTB Zeytin ve Zeytinyaðý Meslek Komitesi Baþkaný Selim Kantarcý, geçen yýldan 60 bin ton stok devredildiðini belirterek, "Stokla birlikte bu sezon Türkiye'nin elinde 130 bin ton civarýnda zeytinyaðý olacak. Bu miktar ihracata da iç piyasaya da yeter" dedi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kilis, Nizip, Oðuzeli, Burç ve çevresinde de aslýnda var yýlý olmasýna raðmen çiçeklenme döneminde yaþanan ani ýsý deðiþiklikleri sebebi ile ürün yaðlýk zeytinde yaklaþýk %30 salamuralýk zeytinde ise yaklaþýk %50 civarýnda bekleniyor.

[kutalp]

yeni mahsul zeytin yaðýnýn istenmeyen kokusu nasýl giderilir...

[okyanus_27]

Taze sýkýlmýþ yemeklik zeytinyaðý doðal olarak hafif acý ve biraz kokulu olur.Bu acýlýðý ve aromatik kokuyu azaltmak için yaðý geniþ aðýzlý bir kaba alýrýz(krom veya paslanmaz varil)üzerine ince bir bez örtülerek tozdan ve diðer yabancý maddelerden koruyarak ýlýk bir yerde dinlendirerek havalandýrýrýz bu süre ortalama 1 ay sürebilir daha sonra bez alýnarak zeytinyaðýnýn kapaðýný kapatýlýr, güneþ ýþýðýndan muhafaza edilir.Haziran ayýnda elimizdeki yaðýn posasý tabana çöker bu posa yaðýn yemeklik özelliðini bozar,özelliðini kaybetmemesi için dinlenmiþ olan yaðýmýzý baþka bir kaba alarak posasýndan ayýrýrýz.

[nizip27700]

Sevgili okyanus_27bendede ayný sorun vardý. Daha ben onun için Nizipteki yað imalatçýlarýna sorup bilgi alacaktým. Senin sayende püf noktasýný öðrenmiþ oldum. Vermiþ olduðun bilgi için teþekkürler....

[Subutay]

En doðru yanýtý Kasým Abi verecektir. Özel mesaj atýn bence...

[benbaskan]

En doðru yanýtý Kasým Abi verecektir. Özel mesaj atýn bence...

fatihciðime katýlýyorum kasým abi bu konuda uzman...

[Kasým Böler]

ZEYTÝNLÝKLER-

Zeytinliklerine bakmayan üreticilere aðaç baþýna 10 YTL idari para cezasý verilecek. Zeytinlik sahalarý daraltýlamayacak. Ancak belediye sýnýrlarý içinde bulunan zeytinlik sahalarýnýn imar sýnýrlarý kapsamý içine alýnmasý halinde altyapý ve sosyal tesisler dahil toplam yapýlaþma, zeytinlik alanýnýn yüzde 10'unu geçemeyecek.
Ýzinsiz zeytin aðacý kesen veya sökenlere aðaç baþýna 60 YTL idari para cezasý uygulanacak.

kaynak ve ayrýntý için týklayýnýz...