Güllaç popüler Türk tatlılarından birisidir. Süt ve gül suyu'ndan yapılır.
Güllaç, Ramazan deyince akla gelen ilk tatlılardan biridir. Her Ramazan özlemle beklediğimiz bu doyumsuz tat, Osmanlı sultan sofralarından bugüne taşınmış bir lezzet. Güllaç, sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek, hazmı kolay ve hafif bir tatlıdır. Sarayda da bu özelliğiyle çokça tercih edilmiştir.Günümüzde arzuya göre koyulan gülsuyu,Osmanlı Mutfağı'nda ferahlatıcı etkisi olduğu gerekçesiyle mutlaka eklenirdi. Güllaç ismi de bir bakıma buradan gelmektedir.
malzemeler
250 gr güllaç
8.5 su bardağı süt
3 su bardağı şeker
gül suyu
isteğe bağlı ceviz veya fıstık içi
YAPILIŞI
süt şeker ile kaynatılır tavsiye edilen ölçülerdeki tepsiye 1 yaprak güllaç yerleştirilir.üzerine sıcak süt gezdirilir bu işleme süt ve güllaç bitene kadar devam edilir2 saat bekletildikten sonra servise hazırdır
