Zeytýn kutsal agaç

[Kumral Ada]

Bilgilendirdiðiniz için tesekkürler.Zeytinyaðý ile ilgili belgelerimi hazýrlayayým...

[tikencan1]

Hergün TRTdeege ve marmara zeytinin daha kaliteli ve yaginin daha iyi oldugu anlatiliyor Acaba Nizip imizde yetistirilen zeytinlerden elde edilen zeytinyagi dahami kaletisiz yoksa bizler Nizip halki ve zeytin yetistiricileri iyi reklamimizimi yapamiyoruz.Ayrica bizde üretilen zeytinyagli(PRINA) sabunu eskisi gibi iyi üretilmiyormu.

[Kasým Böler]

Zeytin Yapraðý ve Kullaným Alanlarý

Asirlardir butun yetiþtiði coðrafyada zeytinin yapraðý da halk ilaclarinda dunyada kullanilmaktadýr.1800 lü yýllarda malarya salgýnlarýna karþý kullanýldýðý bilinmektedir.

Zeytin yapraðý, Oleuropein(baþlýca polifenolik antioksidant lardan biridir) ve daha birçok flavonoid (Rutin, Apigenin, Luteolin) ihtiva eder. Günümüzde yapýlan araþtýrmalar sonucu zeytin yapraðýndan elde edilen ürünler saðlýk sektöründe ve kozmetik sektöründe kullanýlmaktadýr. Zeytin yapraðý ile ilgili çalýþmalar hala da devam etmektedir.

Oleuropein'in içeriðindeki elonoik asidin antibakteriyel, antifungal ve antiviral özellikleri laboratuvar koþullarýnda kanýtlanmýþtýr.Bu özelliðiyle doðal antibiyotik olduðu bilinmektedir.Vücudun baðýþýklýk sisteminde soðan ve sarýmsak ile benzer etki göstermektedir.

Halihazýrda diyabette, hipertansiyonda,kardiyovasküler rahatsýzlýklarda,gripte,üriner sistem rahatsýzlýklarýnda,kronik halsizlikte,hastalarýn nekahat döneminde,kötü huylu kolestrolün düþürülmesinde,dejeneratif eklem rahatsýzlýklarý,bursit, sinuzit ,vücudun doðal baðýþýklýk sisteminin desteklenmesinde vs. kullanýlan pekçok marka zeytin yapraðý içerikli bitkisel ilaç piyasada hazýr preparatlar olarak satýlmaktadýr.Ýçeriklerinde genel olarak % 6-20 Oleuropein bulunmaktadýr. Henüz bu konuda bir standardizasyon yoktur.

Kozmetikte ise zeytin yapraðý ekstresi içeren ürünler antioksidant etkileriyle cilt bakýmýnda kullanýlmaktadýr, antiaging kürlerinin hemen hepsinde yer alýr.

Ayrýca Aspergillus mantarlarý tarafýndan üretilen aflatoksinin engellenmesinde Oleuropein kullanýmý ile ilgili araþtýrmalar da yapýlmaktadýr.

Patojenlere karþý en önemli biyolojik silahlardan biri olan Oleuropeinin, antifungal etkisinden yola çýkýlarak Bonn Universitesinde, henüz laboratuvar koþullarýnda Botrytis Fusarium Phytophtora üzerindeki etkileri ve geleceðin ticari anlamda önemli organik pestisitlerinden olup olamayacaðý araþtýrýlmaktadýr.

Oleuropein ,ayrýca zeytin gibi Oleacae familyasýndan olan Ligustrum obtusifolium yapraklarýndan da ekstrakte edilse de en hýzlý,bol ve ucuz þekilde zeytin yapraðýndan elde edilmektedir. Hatta bir Yunan Tarýmsal Araþtýrma Enstitüsü tarafýndan 100 gr zeytin yapraðýndan 1 gr % 95- 98 saflýkta Oleuropein elde edilmiþtir.

Þu anda dünyada en önemli alýcýsý Amerika'dýr, en önemli hammadde üreticilerinden biri de hemen herþeyde olduðu gibi Çin. Amerika ve Avrupa'da firmalar zeytin yapraðý ilaçlarýný, aðacýn yetiþtiði yöreyle birlikte arz etmeye baþlamýþlardýr. Aðacýn yetiþmesinde kimyasal kullanýlmadýðý da ayrýca vurgulanmaktadýr.

Zeytin yapraðý ilaçlarý yalnýz insan saðlýðý için deðil hayvan saðlýðýnda da kullanýlmaya baþlamýþtýr.Evcil hayvanlarýn hazýr mamalarýnda ve bitkisel ilaçlarýnda hem doðal antibiyotik hem de antiparazitik etkisi sebebiyle yurt dýþýnda kullanýlmaktadýr.

Doðal bitkisel ilaçlara yoðun yönelim trendi ve kozmetik sanayisindeki büyük geliþmeye bakýlarak, elimizdeki çok önemli bir hammaddenin ciddiyetle farkýna varýp bu konuda çalýþmalar yapmanýn gereði ortadadýr.

Kimbilir, belki bir gün biz de " OrganikNÝZÝP Zeytini Yapraðý " (mesela) tabletleri, kremleri, losyonlarý yapar satarýz dünyaya.

OLURMU DERSÝNÝZ..?

[saldiray27]

kasým abi paylaþýmýn için ne kadar tþk etsek azdýr...abi sen süpersin walla.araþtýrmalarýn her zaman eksikiztam...çok çok tþk ederim abi...umarým dediklerin bi gün olur hem neden olmasýn ki...

[cengizkrbck]

Abi emeðine saðlýk. Hepsi birbirinden güzel çalýþmalar yapýyorsunuz.

Ben bir de þey duymuþtum bu zeytin yapraðýný kaynatýnca mý ne þekere çok faydalý oluyormuþ..
Bu konuda da bir ilerleme katedilebilir aslýnda. Bildiðiniz gibi þeker hastalarý bu tür konularda çok istekliler... (allah þifa versin).

[Kasým Böler]

Doðanýn Doktoru
Bugün saðlýklý beslenme bölümümüzde sizlere zeytin ve zeytinyaðýnýn faydalarýndan bahsedeceðiz.Aslýnda daha önceki bölümümüzde zeytinyaðýnýn faydalarýný anlatmýþ ve bu konuda sizlere bir hayli çok ve yararlý bilgiler vermiþtik.Fakat yaptýðýmýz araþtýrmalar sonucu zeytinyaðýnýn mucizevi faydalarýna dair öyle ilgi çekici bilgilere ulaþtýk ki bu bilgileri de sizlerle paylaþmalým istedik. BU faydalar sadece zeytinyaðýyla sýnýrlý deðil, , elde edildiði madde olan zeytini de kapsamakta.

Zeytinde kansere karþý etkili birçok maddenin yaný sýra A, D, E ve K vitaminleri de bulunuyor. Sindirim bozukluklarý, safra kesesi hastalýklarý, özellikle baðýrsak kanseri ve kalp rahatsýzlýklarýnda etkili olan zeytinden istenilen yararý alabilmek için acýsýný yemek, yaðýnda ise rafine deðil sýzma olanýný tercih etmek gerekiyor.

Yeni çaðýn mucize bitkisi olarak nitelendirilen ve kanser ilacý yapýmýnda da kullanýlan zeytinin sayýsýz faydalarýndan yararlanmak için doðal haliyle tüketilmesi gerekiyor. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü öðretim üyesi ve Doðu Akdeniz Zeytin Birliði Baþkaný Prof. Dr. Ömer Gezerel, Türkiye’de tüketimi düþük olan zeytinin insan saðlýðý için bilinen birçok faydasýnýn yanýnda halen keþfedilmeyi bekleyen çok sayýda özelliði bulunduðunu belirtti.

Zeytinde ve yapraklarýnda bulunan “oleuropein” adlý doðal maddenin özel bir ayrýþtýrma yöntemiyle tablet haline getirildiðini anlatan Gezerel, baþta ABD olmak üzere birçok geliþmiþ ülkede kansere karþý yapýlan ilaçlarda kullanýlan oleuropein zengini zeytinin, ayný zamanda hücreleri yenileme özelliðiyle yaþlanmanýn etkilerini geciktiren mucizevi bir ürün olduðunu vurguladý. Batý ülkelerinde zeytinden yapýlan tablet þeklindeki ilaçlarýn antibiyotik gibi satýlmakta olduðunu bildiren Gezerel, þöyle konuþtu:

“Ýnsanlarý virüs, bakteri ve mantarlarýn neden olduðu bazý hastalýklardan koruyan zeytinin, kansere karþý koruyucu özelliðe sahip olduðu 3 yýl kadar önce yapýlan araþtýrmalardan sonra ortaya çýktý. Bugün ABD’de zeytinden yapýlan kanser ilacýnýn 60 kapsülü 30 dolara satýlýyor. Zeytinde kansere karþý etkili birçok maddenin yaný sýra A, D, E ve K vitaminleri bulunuyor. Sindirim bozukluklarý, safra kesesi hastalýklarý ve safra kesesi taþýnda, özellikle baðýrsak kanseri ve kalp rahatsýzlýklarýnda da zeytinin büyük yararlarý var.”

Bol miktarda zeytinyaðý tüketildiði için dünyada kalp rahatsýzlýklarýnýn en az görüldüðü yerin Girit Adasý olduðunu vurgulayan Gezerel, Girit’te kiþi baþýna yýlda 22 litre zeytinyaðý tüketilirken, bu rakamýn Türkiye’de kiþi baþýna 800 gramda kaldýðýnýn altýný çizdi. Zeytinden istenilen yararý alabilmek için acýsýný yemek, zeytinyaðýnýn ise rafinesini deðil, doðal olanýný tercih etmek gerektiðini vurgulayan Gezerel, þu bilgileri verdi:

“Zeytinin acýsýný almak için suda bekletilmesi çok yanlýþ bir davranýþtýr. Zeytinin faydalý özelliklerinin önemli bölümü bu acý tadýnda gizlidir. Ayrýca, gereken faydalarý alabilmek için mutlaka rafine edilmemiþ, sýzma denilen doðal zeytinyaðýnýn tercih edilmesi gerekir. Çünkü rafine edildiðinde zeytindeki yararlý özelliklerin tamamý kaybolur.”



VE ZEYTÝNDEN SONRA ZEYTÝNYAÐINDA SIRA.


Doðanýn Doktoru

2000'li yýllara doðru kulaðýnýza küpe olsun: Cankurtaranýmýz zeytinyaðý, insan soyunun devamý için gelecek nesillere býrakacaðýmýz en kýymetli hazine…Yarým yüzyýl aksini önerdikten sonra, günümüz týp dünyasýnýn çekiþmeli ortamýnda dünya saðlýk otoriteleri nihayet fikir birliðinde kesin kararlý: "Zeytinyaðý yemek sadece yararlý deðil, gerekli de!"

"Zeytinyaðý" yüksek tansiyon, kolesterol, damar sertliði, mide ve baðýrsak ülserleri, romatizma, safra kesesi tembelliði, safra taþý, safra kanalý týkanýklýðý, karaciðer bozukluklarý, kabýzlýk, kansýzlýk, gut hastalýðý ve deri çatlamalarýný baþarý ile tedavi ediyor. Týbbýn taht kurduðu Amerika'da yýlda 1000 ton olan zeytinyaðý tüketimi, son 10 yýlda 120.000 tona ulaþýr mýydý baþka türlü?*

Zeytinyaðýnýn Faydalarý
11 Nisan 1997 tarihinde yapýlan Ýtalya Ulusal Araþtýrma Konseyi toplantýsýnda beslenme uzmanlarý ve kardiyologlar, besleyici özelliði fazla olan ve vücuttaki yaðlarýn temel maddesini oluþturan zeytinyaðýnýn yararlarý hakkýnda açýklamalar yaptýlar.

Bu toplantýda önemle üzerinde durulan noktalar ise:

Sývý yað ve margarin gibi yararlý yaðlar ýsýtma ya da piþirme sýrasýnda vücut için zararlý hale gelirler.

Zeytinyaðýný, besin deðerini kaybetmemesi için salataya yemeðe otururken ekleyin.

Sývý yaðlarý karýþtýrmayýn Bu, hem tatlarý acýlaþtýrýr hem de yaðlarýn erimesini engelleyerek vücut için zararlý oksidasyonlara neden olur.**

Biz de zeytinyaðýnýn birçok kaynakta yer alan ve kanýtlanan birkaç faydasýný kýsaca belirtebiliriz (Tabi sadece yararlarýndan bahsederken o haz veren lezzetini de unutmamak gerekiyor).
-Zeytinyaðlarýný insan saðlýðýnda ve özellikle kalp ve damar hastalýklarýndan korunmada etkili olmasý, tekli, doymamýþ bir yað olmasýndandýr.

-Kandaki HLD dediðimiz iyi huylu kolesterol düzeyini arttýrýr.

-LDL kolestrolü temizler.

-Yaðlarýn içinde hazmedilmesi en kolay olan olduðu için sindirim kolaylýðý saðlar.

-Çocuklarda beyin ve kemik geliþimini hýzlandýrýr.

-E vitamini sayesinde yaþlanma etkilerini azaltma ve doku yenileme özelliði taþýr.

-Kireçlenmeyi önlemede büyük rol oynar.

-Cansýz saçlarýn kuvvetlenmesini saðlar.

-Zeytinyaðý unutkanlýðý önler : Akdeniz ülkelerinde yaþayan ve yemeklerinde çoðunlukla zeytinyaðý kullanan toplumlarýn 65 yaþ üzeri yetiþkinlerinde hatýrlama oranýnýn diðer ülke yetiþkinlerine göre çok daha fazla olduðu saptanmýþtýr.

Bunlarý Biliyor musunuz?
Türkiye kalp projesi araþtýrmalarýnýn sonuçlarýna göre, Türkiye'deki ölümlerin yüzde 37'si kalp hastalýklarýndan kaynaklanýyor

Kolestrol yüksekliði zeytinyaðý en az tüketen Karadeniz bölgemizde, en düþük oran ise zeytinyaðý aðýrlýklý beslenen Ayvalýk çevresinde. Zeytinyaðýný bol tüketenülkelerde özellikleYunanistan, Ýspanya ve Ýtalya'dakalp ve damar hastalýklarýve bu hastalýklardan ölüm oraný çok düþük.

Amerika'nýn ünlü beslenme uzmaný Ancel Keys, Akdeniz ülkelerinde damar ve kalp hastalýklarýna çok az rastlanmasýnýn nedenini araþtýrmýþ ve bütün yemeklerde sadece naturel, sýzma zeytinyaðý kullanan bu hastalarda ülser yaralarýnýn kapanma oranýnýn yüzde 55 olduðu saptanmýþtýr.

Ciltlerine radyasyon verilmeden önce zeytinyaðý sürülen hamsterlarda, zeytinyaðýnýn radyasyona karþý kesin ve tam bir koruyucu madde olduðu saptanmýþtýr. ***

Pratik Öneriler:.

• • Bir ziyafet öncesi ve sonrasý birer kaþýk zeytinyaðý içebilirsniz. Zeytinyaðý mide zarýný örtüpalkolün iþlemesini önleyeceði gibi, karýþýk içkilerin yol açtýðý sarhoþluðu bir ölçüde azaltýr. Safra salgýsýný arttýrarak hazmý kolaylaþtýrýr...
  • Yüksek tansiyon için: 15-20 kadar taze yada kuru zeytin yapraðýný 300 gr. suda 15 dakika kaynatýn. Süzgeçten geçirip suyunu alýn. Üzerine biraz þeker ilave edin. 15 gün boyunca sabah akþam sýcak için.
  • Sürekli kabýzlýk çekenler: Sabahlarý aç karnýna 1-2 kaþýk zeytinyaðýný deneyiniz. zeytinyaðý iyi bir "laksatif"tir
  • Oruç tutanlar: Sahurda bir çorba kaþýðý zeytinyaðý içmek baðýrsak ve safra kesesini rahatlatacaktýr.
  • Aðrý, romatizma, ayak bileði dönmesi, adale incinmesine karþý: 200 gr. doðranmýþ taze çiçek ve yaprak, 100 gr. sarý papatya ile 1 kilo zeytinyaðýný arada sýrada karýþtýrarak 2 saat süreyle bir 1benmari" içinde kaynattýktan sonraiçindekileri süzünüz ve acý veren yeri derinlemesine ovuþturunuz.
  • Romatizma aðrýlarý için: Dövülmüþ kuru defne yapraklarýný zeytinyaðý içinde sulandýrýp macunlaþtýrýnýz, aðrýyan yerin üzerine bolca sürünüz.
  • Deri yýrtýlmalarý veya kesiklerde: Zeytinyaðýný, arý balmumu, doðranmýþ soðan ve kuyruk yaðý ile karýþtýrarak "yara merhemi" olarak kullanabilirsiniz.
  • Soðuktan dudaklarýnýz çatlamasýn diye üzerine biraz zeytinyaðý sürün. Kuru ve çatlak elleriniz üzerine biraz zeytinyaðý sürünüz. Yorgun ayaklar için banyo sonrasýnda eþit ölçüdeki zeytinyaðý ve limonsuyu ile 10 dakika ovuþturunuz.
  • Zeytinyaðýný çok az tentürdiyotla karýþtýrarak ucuz ve saðlýklý bir güneþ yaðý elde edebilirsiniz.
  • Sütü kesilen anneler için: Yaðsýz inek sütüne bira zeytinyaðý katýp, sütten kesilen bebeðe veriniz. Anne sütü gibi doðal bir besindir, çünkü zeytinyaðý anne sütüne yakýn miktarda linoleik ve linolenik içerir.
  • "Kafa saðlýðýnýz için" ... gýcýrdayan kapýlarýnýza zeytinyaðý sürebilirsiniz.
• Zeytinyaðý Güzelliktir:
  
  • Beyaz diþler için: Diþetlerinizi zeytinyaðý ile çalkalayýnýz ve uzunca bir süre aðýzýnýzda tutunuz.
  • Parlak ve yumuþak saçlar için: Bir yumurta sarýsýný, 1 kaþýk zeytinyaðý, 1 limonun suyu ve yarým bardak bira ile karýþtýrýnýzve saçlarýnýza uygulayýnýz. Bir süre bekleyiniz. sonra da baþýnýzý sabun yada þampuanla yýkayýnýz. 2 kahve kaþýðý zeytinyaðý, 1 kaþýn ricin ve 10 damla kekiközünden hazýrlanan bir karýþým yapabilir saçlarýnýza friksiyon ile uygulayabilir, saçlarýnýzý parlaklaþtýrabilirsiniz.
  • Kepeðe karþý: 20 gr. risin, 20 gr. kolonya ile 150 gr. zeytinyaðýný karýþtýrýp saçlarýnýza friksiyon yapabilirsiniz.
  • Kuru cildi nemlendirmek için: Sýzma zeytinyaðý ile iyice ezilmiþ avakado meyvasý hamurunu yüzünüze sürüp 10-15 dakika bekletiniz. Sonra yüzünüzü yýkayýnýz.
  • Yüz kýrýþýklýklarý için: Haftada 2 kez, yatmadan önce zeytinyaðý ve limon karýþýmý ile yüzünüze masaj yapabilirsiniz.
  • Kol ve Bacaklara yumuþaklýk kazandýrmak için: Kalýn tuzla karýþtýrýlmýþ zeytinyaðý ile masaj yapýnýz, sýcak su ile yýkayýnýz.
  • Güneþ yaðýna karþý saf zeytinyaðýný sürebilirsiniz.
  • Kolay çizilen veya kýrýlan týrnaklara karþý: Parmaklarýnýzý 5-10 dakika zeytinyaðýnda tuttuktan sonra, iyotlu alkol ile ovuþturunuz.
  • Parmaklarda oluþan nasýra karþý: Zeytinyaðý ve sarýmsak veya kuru soðanla hazýrlayacaðýnýz merhemi üzerlerine sürünüz

[coskun]

Kasým bey faydalý bilgileriniz için çok teþekkür ederim. Gerçekten çok güzel katkýlarýnýz oluyor. .

[Yunus]

Kasým bey aydýnlatýcý bilgiler için teþekkürler. Ayrýca zeytin Peygamber efendimiz (S.A.S) tarafýndan övülmüþtür.

[admin]

Sempozyum'da yer alan bilgiler aþaðýda olup,konu ile ilgili bilgiler odamýzdan alýnabilir.
ULUSAL ZEYTÝN VE ZEYTÝNYAÐI SEMPOZYUMU VE SERGÝSÝ 15-17 EYLÜL 2006 TARÝHLERÝNDE ÝZMÝR FUARINDA YAPILDI. Sempozyum programý dahilinde panelist olarak katýlan Genel Sekreter Ýbrahim Halil BABACAN Ýlçemizdeki sorunlar ve uygulamalar hakkýnda bilgi verdi. Güneydoðu’dan böyle bir katýlýmýn yapýldýðý için teþekkür belgesi verildi. Sempozyum'da yer alan bilgiler aþaðýda olup, konu ile ilgili bilgiler odamýzdan alýnabilir. TMMOB Kimya Mühendisleri Odasý, TMMO Ziraat Mühendisleri Odasý Ýzmir Þubesi, TMMOB gýda Mühendisleri Odasý Ege Bölge Þubesi ve Ulusal Zeytin ve Zeytinyaðý Konseyi (UZZK)’nýn birlikte düzenledikleri Ulusal Zeytin ve Zeytinyaðý Sempozyumu ve Sergisi ile ülkemize özgün ve kalkýnmada stratejik öneme sahip zeytin ve zeytinyaðý sektörümüzün sorunlarý bilimsel anlamda yeni ufuklar açacak þekilde tartýþmak, ekonomik ve teknolojik yönden geliþmesini saðlamaya yardýmcý olabilmek amaçlanmýþtýr.Sempozyum ve sergide, sektörün temel taþlarý olan üreticileri, sanayiciler, birlikler ile bu alanda çalýþmakta olan kamusal kurum, kuruluþlarýn ve ilgili örgütlerin temsilcileriyle, uzmanlar, akademisyenler bir araya gelerek, bilimsel ve teknolojik alandaki geliþmelerin ýþýðýnda sorunlarýn ulusal boyutta ele alýnmasý sektörün daha güçlü ve verimli olmasýna katkýda bulunulmasý, ulusal ve sektörel stratejik hedeflerin belirlenmesine yardýmcý olunmuþtur.
SEMPOZYUM TAKVÝMÝ
30 Mayýs 2006 Baþvuru Formu Teslimi 12 Haziran 2006 Bildiri Özetleri Son Tarih 30 Haziran 2006 Bildirilerin Kabulünün Duyurulmasý 15 Aðustos 2006 Bildirilerin Tam Metinlerinin Teslimi
TEZLER
Manisa Yöresinde Sofralýk Zeytin Teknolojisinin Araþtýrýlmasý (Lisans Tezi)
Dondurarak Depolama Süresinin Çið Hindi Dönerlerinin Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisinin Araþtýrýlmasý (Yüksek Lisans Tezi, Celal Bayar Üniversitesi, Bilimsel Araþtýrma Projeleri Fon Saymanlýðýnca 2004/23 Numaralý Proje Olarak Desteklenmiþtir)
KATILINAN KONGRE, SEMPOZYUM VE SEMÝNERLER
7. Ulusal Gýda Kongresi, 22-24 Mayýs 2002, Ankara
1st International Congress on the Chemistry of Natural Products, 16-19 Oct 2002, Trabzon
1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, 18-19 Eylül 2003, Ýstanbul
1. Ulusal Gýda ve Beslenme Kongresi, 29 Eylül-01 Ekim 2003, Ýstanbul
3. Gýda Mühendisliði Kongresi, 2-5 Ekim 2003, Ankara
Gýda Güvenliði ve Saðlýk Riskleri Çalýþtayý, 20-22 Ekim 2003, Isparta
5th International Congress of Turkish Society of Toxicology, 30 Oct-02 Nov 2003, Antalya
8. Ulusal Gýda Kongresi, 26-28 Mayýs 2004, Bursa
Gýda Kongresi 2005, 16-17 Nisan 2005, Ýzmir
2. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, Ýstanbul, Mayýs 2005
Kaðýt Ambalajlar ve Ambalajlama Eðitimi (2 gün), Coca-Cola Ýçecek AÞ ile KRAFT ortak organizasyonu, 1999, Ýzmir
Plastik Kasa Taþýma Materyalleri ve Özellikleri (3 günlük eðitim), Coca-Cola Ýçecek AÞ ile ETAP Plastik müþterek organizasyonu, 2000, Ýzmir
Genel Kalibrasyon ve Metroloji Eðitimi (2 gün), Coca-Cola Ýçecek AÞ, KALMEM, TMMOB Makina Mühendisleri Odasý ile Elektrik Mühendisleri Odasý müþterek organizasyonu. 14 Eylül 1999, Ýzmir.
Meslek Tanýtým Gezegeni, Saint Joseph Lisesi Organizasyonu, 2002, Ýzmir. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gýda Müh. Böl.’nü temsilen
Meslek Tanýtým Semineri, Makine Mühendisleri Odasý, 2002, Manisa. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gýda Müh. Böl.’nü temsilen
Meslek Tanýtým Semineri, Makine Mühendisleri Odasý, 2003, Manisa. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gýda Müh. Böl.’nü temsilen
Meslek Tanýtým Etkinliði, Bilgi Üniversitesi ve Hedef Dershaneleri Ýþbirliði ile, 2005, Manisa. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gýda Müh. Böl.’nü temsilen, “Gýda Mühendisliði Nedir?” baþlýklý sunumla
HACCP Semineri, Elginkan Vakfý, Manisa, 2002
Toplam Kalite Yönetimi Semineri, Elginkan Vakfý, Manisa, 2002
Zaman Yönetimi Semineri, Elginkan Vakfý, Manisa, 2003
NLP Semineri, Elginkan Vakfý, Manisa, 2003
5 S Prensibi, Elginkan Vakfý, Manisa, 2003
Beden Dili, Elginkan Vakfý, Manisa, 2003
NIR, Near Infrared Cihazý Kullaným Eðitimi ve Semineri, Büchi-Switzerland ve SEM Laboratuarlarý (Ege Analiz) iþbirliði ile, 16 Kasým 2005, ARGEFAR, Ege Ünv. Týp Fakültesi Kampus Alaný, Ýzmir
Hizmet Ýçi Eðitim Semineri, Celal Bayar Üniversitesi, Gýda Mühendisliði Bölümü, 2006
9. Ulusal Gýda Kongresi, Bolu
Ulusal Zeytin ve Zeytinyaðý Sempozyumu ve Sergisi. 2006, Ýzmir. 15-17 Eylül

[Kasým Böler]

Sonuç bildirgesini okumak isterdim doðrusu,

Bana birazda öðretim görevlilerinin (doç, prof) akedemik ünvanlarýný arttýrmalarý yönünde bir çalýþma (pardon sempozyum) gibi geldi,

Her konuya deðinmiþler ama destekleme,ihracata yönelik pazarlama, ve fiyat istikrarsýzlýðý gibi konular ana baþlýklarda gözükmüyor.

Yine de sonuç bildirgesini okumadan yorum yapmamak lazým,
.

[Kasým Böler]

Hasadýn yaklaþtýðý þu günler Nizip Milletvekili Sayýn Mehmet SARI'nýnda komisyon üyesiolduðu Ulusal Zeytinyaðý konseyi (Zeytin ve Zeytinyaðý ile Diðer Bitkisel Yaðlarýn Üretimindeki Sorunlarýn Araþtýrýlarak Gereken Önlemlerin Belirlenmesi Komisyonu” )
sanýrým meclis tatil olmadan çalýþmalarýný bitirmiþti, bu çalýþmalar neticesinde elde edilen bulgular ve sorun teþkil eden konular için acaba çözüm yollarý bulundumu daha da önemlisi 2006/2007 zeytinyaðý sezonuna bu sorunlar çözümlenmiþ olarak mý gireceðiz yoksa bu araþtýrmalarýn neticelerikaðýt üzerinde üreticiler de sorunlarý ile baþbaþa mý kalacak

alýntý;
Orhan ÇELÝK;
Dünyada zeytin ve zeytinyaðý üretiminin % 78’i Avrupa Birliði ülkeleri tarafýndan yapýlmaktadýr.Avrupa’dan sonraki en büyük 4 üretici ülke ise Türkiye, Suriye, Tunus ve Fas’týr.Bugün ülkemizde Marmara, Ege, Akdeniz ve Güneydoðu Anadolu Bölgeleri’nde sayýlarý 400.000’i aþan üretici ailesi (bu rakam 3 milyon kiþi demektir) geçimini zeytinden saðlamaktadýr.Ýþte ülkemiz ekonomisinde bu kadar önemli bir yer tutan zeytin ve zeytinyaðýnýn, üretiminden pazarlanmasýna kadar her türlü sorununun tespiti ve çözümü amacýyla Zeytin ve Zeytinyaðý ile Diðer Bitkisel Yaðlarýn Üretimindeki Sorunlarýn Araþtýrýlarak Gereken Önlemlerin Belirlenmesi Komisyonu adýnda bir araþtýrma komisyonu kurulmuþtur.Üyesi olduðum bu komisyonda; zeytin ve zeytinyaðý ile birlikte diðer yaðlý tohum ve bitkisel yaðlarýn üretiminin yapýlacaðý uygun topraklardan, ürünün maliyetini düþürmeye, kalitesini yükseltmeye ve söz konusu ürünlerin üretim teknolojilerini artýrmaya kadar birçok alanda çalýþmalar yapacaðýz.Bu yolla bu sektörde, gerekli teknik, ekonomik, ticari ve sosyal tedbir ve organizasyonlarý saðlamayý amaçlayan bir politikayý hayata geçireceðiz..

Bu nedenle, tüm üretici hemþerilerimden, sivil ve mesleki örgütlerimizden bu çalýþmalarýmýza katýlmalarý arzu etmekteyim..

.

Saygýlarýmla.


03.03.2006.


Mehmet SARI.

Gaziantep Milletvekili

[alpay]

kasim bey ben adanali alpay benim yaklasik 2 yasinda 900 tane zeytin yaglik fidanlarim var adanada
ben ingilterede yasamaktayim zeytin cifligimle babam ilgilenmektedir. ben bu zeytin cifligini buyutmeyi dusunuyorumyaklasik 50 donum daga arsa alip yaklasik 2.000 tane zeytin ekmeyi dusunuyorumyaklasik 3.000 tane zeytin olacak
devletden nasil kredi alabilirim,bana tarim araclari gerekiyor,devletin verdigi krediler`in faiz oranlari nekadar vadeleri nekadar,nekadar kredi veriyorlar .beni bu konu hakinda bilgilendirirsen cok sevinirim.
Zeytin, zeytin yagi , zeytin cifligi ile bilgileride bana bilgilendirirsen cok sevinirim
olivetree2005@hotmail.com

[Kasým Böler]

alýntý:
alpay:
kasim bey ben adanali alpay benim yaklasik 2 yasinda 900 tane zeytin yaglik fidanlarim var adanada
ben ingilterede yasamaktayim zeytin cifligimle babam ilgilenmektedir. ben bu zeytin cifligini buyutmeyi dusunuyorumyaklasik 50 donum daga arsa alip yaklasik 2.000 tane zeytin ekmeyi dusunuyorumyaklasik 3.000 tane zeytin olacak
devletden nasil kredi alabilirim,bana tarim araclari gerekiyor,devletin verdigi krediler`in faiz oranlari nekadar vadeleri nekadar,nekadar kredi veriyorlar .beni bu konu hakinda bilgilendirirsen cok sevinirim.
Zeytin, zeytin yagi , zeytin cifligi ile bilgileride bana bilgilendirirsen cok sevinirim
olivetree2005@hotmail.com
Sayýn Alpay, güncel desteklemeler ve kredilerle ilgili olarak zeytin bahçesi tesis etmek için hükümetin verdiði fidan dikimi desteði ve müstahsile ödenen z.yaðý desteði dýþýnda baþka bir destekleme yada zeytin çiftliði tesis etme hususunda herhangi bir kredilendirme þekli henüz bulunmamaktadýr,

Bu konuda kredilendirme yada benzer bir uygulamanýn önümüzdeki zaman dilimleri içerisinde olacaðýnýda þahsým olarak sanmýyorum, neden derseniz þu anki fidan hususundaki destekleme zeytin bahçesi tesis etmek için çok yeterli hibe niteliðinde bir destekleme, boþ arazi alabilmek için ise herhangi tarýmsal bir kredinin olduðunu sanmýyorum,

tarým makinalarý için ise ziraat bankasýnýn kredi þeçenekleri þu anki piyasa þartlarýnda en cazip olaný

detaylý bilgiler için lütfen aþaðýdaki linki kullanýnýz.
http://www.ziraat.com.tr/default.asp...agrup=tarimsal

[Kasým Böler]

Dünya gazetesinden alýntýdýr.
TARIM DÜNYASINDAN / Ali Ekber Yýldýrým


e-mail:aey@dunya.com
.


Zeytin ve zeytinyaðýnda sezon öncesinde koparýlmak istenen fýrtýna, üretim rakamlarýnýn netleþmesi ile yavaþ yavaþ diniyor.
.


Ne oldu sezon öncesinde? .


Zeytin daha dalýndayken fiyatýn düþük oluþmasý ve üreticinin zeytinyaðýný ucuza kapatmak için yoðun bir lobi çalýþmasý yapýldý. .


Türkiye'nin bu yýlki zeytinyaðý üretiminin en az 250 bin ton olacaðý ve bu kadar zeytinyaðýnýn ihraç edilemeyeceði, arz fazlasý oluþacaðý yalaný ile piyasada tedirginlik, telaþ yaratýlmak istendi. .


Çözüm olarak da, naturel ikinci zeytinyaðý ve lampant zeytinyaðý ihracatýndaki kýsýtlamalarýn kaldýrýlmasý önerildi. .


Bu kararlarý aldýrmak için Ege Zeytin ve Zeytinyaðý Ýhracatçýlarý Birliði olaðanüstü toplantýya çaðrýldý. .


Bütün bu çabalarýn altýnda yatan gerçek neydi? .


Gerçek þu; Türkiye'nin zeytinyaðýnda Ýtalya ve Ýspanya'nýn fasoncusu olmasýný istiyorlar. .

Rafineri tesislerinin kapanmasýný, Kristal, Ekiz, Tariþ, Bilginoðlu, Ege, Revika, Verde ve daha birçok zeytinyaðý markasýnýn yaþamasýný istemiyorlar. .

Ýstedikleri, üreticinin zeytinini toplayarak fabrikada sýktýrdýktan sonra ham olarak Ýtalya ve Ýspanya firmalarýna teslim etmesidir. .


Onun için Türkiye, zeytinyaðýný kutuya koyunca, kutulu ihracatý artýnca birilerinin paçasý tutuþuyor. Türkiye gibi karlý bir tedarikçiyi kaybetmenin telaþý bu. .

Bu nedenle, "Türkiye kutulu ihracat yapamaz, yapsa bile katma deðeri yüksek olmaz" diye yalan söylüyorlar. .


Bunun için "Türkiye, yaðýný Ýtalya üzerinden ihraç etmek zorunda" diyorlar. Bütün bunlar kocaman bir yalan. Zeytinyaðýnda Türkiye, Ýtalya'ya muhtaç deðil, Ýtalya Türkiye'nin yaðýna muhtaç. Çünkü, Türkiye'nin zeytinyaðýndan tatlý karlar elde ediyorlar. Türkiye'nin kendilerine rakip olmasýný istemiyorlar. .


Açýklanan rakamlara göre, 2006-2007 sezonunda Türkiye'nin zeytin üretimi 1 milyon 223 bin 686 ton olmasý bekleniyor. Bu zeytinin 384 bin 941 tonu sofralýk olarak ayrýlacak, geri kalan 838 bin 299 ton zeytin sýkýlarak yað yapýlacak. Elde edilecek zeytinyaðý 166 bin 323 ton olacak.
.

Bunlar tahmini rakamlardýr. Yýllardan beri sezon öncesinde bu tahmini rakamlar yayýnlanýyor. Yanýlma payý çok az. Çünkü bu tahmin ne üreticinin, ne sanayicinin ne de ihracatçýnýn tek baþýna yaptýðý bir tahmin deðil. Türkiye'de zeytin ve zeytinyaðý konusundaki taraflarýn tümünün (Ýzmir Ticaret Borsasý, Ege Zeytin ve Zeytinyaðý Ýhracatçýlarý Birliði, Tariþ Zeytin ve Zeytinyaðý Birliði, Marmarabirlik ve Zeytincilik Araþtýrma Enstitüsü) ortak çalýþmasý sonucu bilimsel bir tahmindir. Bu tahminde þirket çýkarlarý, kiþisel hesaplar dikkate alýnmýyor. .

Rekolte tahmin rakamlarý açýklandýktan sonra, sezon öncesinde Türkiye'nin üretimi 250 bin ton olur" diyenlerden ses yok. Herhalde sezon öncesinde söyledikleri yalanlara kýlýf hazýrlamaya çalýþýyorlar.



Onlar hazýrlýklarýný sürdürsünler. Türkiye için 166 bin tonluk zeytinyaðý yüksek bir rekolte deðil. 1996-97 sezonunda 224 bin tonluk üretim bile sorun olmamýþtý. 2000-2001 sezonunda 190 bin ton üretim gerçekleþti. Türkiye bu düzeydeki üretimlere alýþtý. .

Gelecek yýllarda 250 bin ton, 500 bin ton hatta 1 milyon tonluk üretimleri de göreceðiz. .

Üretimin artmasý bu ülke insanýna korku deðil, cesaret verecek, güç verecektir. Yýllarca dökme ve varilli olarak ihraç edilen Türk zeytinyaðý, son yýllarda yapýlan yatýrýmlarla artýk kutulu, ambalajlý ihraç ediliyor.
.


Ege Zeytin ve Zeytinyaðý Ýhracatçýlarý Birliði'nin verilerine göre, 2004-2005 sezonunda kutulu ihracatýn oraný yüzde 23.8'e ulaþtý. Bundan 10 yýl öncesine kadar bu oran yüzde 2'civarýndaydý. Zeytinyaðýnýn yüzde 98'i dökme olarak ihraç edilirdi. .

Fakat o günler geride kaldý. Marka ve kutulu ihracata yönelik yatýrýmlar daha yeni yapýldý. Bunun meyveleri alýnacak.

Çalýþmalar bu hýzla devam ederse yakýn gelecekte Türkiye, dünya zeytinyaðý piyasasýnda Ýtalya kadar büyük bir marka olacaktýr. .

Bunun için oynanan oyunlarýn cesaretle dile getirilmesi ve bu oyunlarýn boþa çýkarýlmasý gerekiyor.
.


Birtakým lobilerin destekleri ile deðil, sektörde üretici, sanayici ve ihracatçýlarýn ortak çabalarý ile Türk zeytinyaðýnýn tanýtýmý yapýlmasý gerekiyor. .


Her açýklamasýnda "fýndýk fiyatý yüksek" diyerek Türkiye'den çok yurtdýþýndaki alýcýlarýn çýkarýna çalýþan bir "fýndýk tanýtým grubu" modeli zeytinyaðý için model olamaz. Bu tuzaða da dikkat edilmeli. Böyle bir oluþum sektöre yarardan çok zarar verir. .


Hükümetin zeytinyaðýna Avrupa Birliði'nin verdiði kadar destekleme primi vermesi için üretici, sanayici, ihracatçý ortak çaba göstermeli.
.


Baþlýktaki soruya dönersek, zeytinyaðýnda Ýtalya'nýn oyunu henüz bozulmuþ deðil. Sektördeki herkesin bu oyunlara karþý uyanýk, cesaretli ve yürekli olmasý gerekiyor..

[Kasým Böler]

ÝZMÝR TÝCARET BORSASI MECLÝS BAÞKANI BARAN; TAHMÝN ÇALIÞMALARIMIZ SONUNDA TÜRKÝYE GENELÝNDEKÝ YAKLAÞIK 100 MÝLYON ZEYTÝN AÐACINDAN, 1 MÝLYON 223 BÝN 686 TON ZEYTÝN ELDE EDÝLECEÐÝ BELÝRLENDÝ''

ZEYTÝNYAÐI REKOLTESÝNÝN ÝSE EGE VE MARMARA BÖLGELERÝNDEN 131 BÝN 365, GÜNEYDOÐU ANADOLU BÖLGESÝ'NDEN DE 34 BÝN 959 TON OLMAK ÜZERE TOPLAM 166 BÝN 324 TON OLARAK GERÇEKLEÞECEÐÝ TAHMÝN EDÝLDÝ''

Ýzmir Ticaret Borsasý (ÝZTB) Meclis Baþkaný Ayhan Baran, tahmin çalýþmalarý sonucuna göre, Türkiye genelinde yaklaþýk 100 milyon zeytin aðacýndan, 1 milyon 223 bin 686 ton zeytin elde edileceðini ifade ederek, þu bilgiyi verdi:

Zeytinyaðý rekoltesinin Ege ve Marmara bölgelerinden 131 bin 365, Güneydoðu Anadolu Bölgesi'nden de 34 bin 959 ton olmak üzere, Türkiye genelinde toplam 166 bin 324 ton gerçekleþeceði tahmin edildi.

Zeytin aðacý sayýmýz son yýllarda yapýlan çalýþmalarla Ege ve Marmara'da 4,5, Güneydoðu Anadolu'da da 4 milyon olmak üzere, 8,5 milyon adet artmýþtýr.

Heyet yaptýðý çalýþmalar sýrasýnda, zeytin aðacý sayýsýnýn 108 milyona çýktýðýný rapor etti.

Ýspanya, 2,5 milyon ton zeytinyaðý üretimi yapýyor, biz ise 250 bin tonlarý konuþuyoruz. Zeytin ve zeytinyaðý ürünü kýymetlidir.

Ege ve Marmara bölgelerinin yaný sýra Çukurova'nýn daðlýk kesimleriyle, Güneydoðu Anadolu'da bir kýsým Hazine arazisinin zeytincilik için daðýtýlmasýnýn sevindirici geliþme olduðunu belirtti.

Bir soru üzerine zeytinyaðýnda þu anda fiyat açýklanmasýnýn erken olduðunu ifade edilerek üreticiyi maðdur etmeden, ihracatçýlar, borsa ve birliklerle yapýlacak çalýþmadan sonra fiyatýn belirleneceðini söylendi.

Ege BölgesiÝzmir Tic. Od.alýnmýþtýr
****************************************************************************************************

Aþaðýdaki görüþ bana aittir.

Zeytin hasad mevsiminin Ramazan ayý dolayýsýyla ertelendiði hepimizce malum, bayram sonrasý tüm çiftçilerimiz zeytin hasadýna baþlayacaklardýr, hatta Adana, Osmaniye, Antakya ve Batý Anadolunun bir kýsmýnda hasad baþlamýþtýr, Buna raðmen fiyatýn açýklanmamýþ olmasý tüm tarým ürünlerinde yaþanan sorunlarýn zeytinde de yaþanacaðýný göstermektedir.

Bütün bunlarýn dýþýnda bu hafta itibarý ile Ýzmirde serbest piyasada 5 asit zeytinyaðý fiyatlarý geçen yýla göre %20-25 gerileyerek 3,8-4,0 Ytl iþlem görmektedir,

5 asit zeytinyaðý fiyatlarýnýn bu þekilde düþmesi kuþkusuz çiftçileri endiþelendirmektedir fakat burada gözardý edilmemesi gereken asýl nokta geçen yýlki fiyatlarýn çok þiþkin olmasýydý Zeytinyaðýnýn dünya piyasasýndaki fiyatý ton bazýnda 2500-2800 $'dýr, eðer anormal bir durum olmazsa çiftçilerimizin bu rakamlarý en azýndan Ocak 2007'ye kadar benimsemeleri gerekmektedir.