Gaziantep yoðurtlu Yuvarlama Yemek Tarifi

[baþak]

Yöresel yemeklerimizden biride yuvalamadýr.Ramazan bayramý yemeðimizdir. Nizipliler bayram sabahý kahvaltýda genellikle yuvalama yerler.Bayramda zengin fakir herkezin evinde yuvalama yapýlýr.büyüklerimizden duyduðum bir söze göre zamanýnda rahmetli bir teyze yuvalama yapmak için malzeme alacak parasý yokmuþ.evindeki bakýr leðeni satýp yuvalama için malzeme almýþ diyorlar.kuþaklar boyu yuvalama geleneðimizi inþallah bizden sonra gelen nesillere býrakacaðýz.

[HA]YUVALAMA[/HA](BAYRAM YEMEÐÝMÝZ)

Köftesi için gereken malzemeler:
yarým kg çið köftelik et (çekilmiþ)
3 su bardaðý pirinç
1 adet küçük soðan
1 avuç irmik
tuz,karabiber


Diðer malzemeler
500 gr parça et
2 su bardaðý nohut
1 kg süzme yoðurt
1 su bardaðý sývý yað
kuru nane,tuz
1 yumurta
1 kaþýk un



Köftenin yapýlýþý :
3 bardak pirinç 1 saat önceden kaynar su ile ýslatýlýr.suyu iyice süzüldükten sonra robotta çekilir ve ya havanda dövülür.soðan rendelenir.et ilave edilerek iyice yoðrulur içine 1 avuç irmik ilave edilir.yuvarlanacak kývama gelince el sývý yaða batýrýlarak köfteler yuvarlanýr.kaynar suda yuvarlamalar 15 dk haþlanýr suyu süzülür.
nohut geceden ýslatýlýr ve suyu süzülür et ile beraber düdüklüde 1 saat piþirilir.süzme yoðurdun içine 1 yumurta ve 1 kaþýk un ilave edilir mikserle çýrpýlýr.soðumuþ olan et suyuna yavaþca karýþtýrýlarak ilave edilir.kaynayana kadar karýþtýrýlýr.kaynadýktan sonra yuvalama ve nohut ilave edilir.2 taþým kaynatýlýr.
sývý yaðda pembeleþtirilen nane üzerine ilave edilir.servise hazýrdýr.
annemin notu süzme yoðurt terbiyelendikten sonra mutlaka soðutulmuþ et suyuna ilave edilmelidir.(yoðurdun kesilmemesi için)
not:tarif yaklaþýk 10 kiþiliktir.

[ufaklýk]

vallahi yukardaki yemeði kim yaptýysa ellerine kollarýna saðlýk
yemiþtim bi kere tadý falan süper teþekkürler Baþak..

[baþak]

annem ve komþu teyzem yuvarlama yuvarlarken
annemin ellerine saðlýk tþk ler

[miksam1988]

baþak bunlarý bugün yediniz heralde afiyet olsun

[baþak]

vallahi yukardaki yemeði kim yaptýysa ellerine kollarýna saðlýk
yemiþtim bi kere tadý falan süper teþekkürler Baþak..

bende tþk ederim.annemin ellerine saðlýk

[baþak]

baþak bunlarý bugün yediniz heralde afiyet olsun

miksam tþk ler yemekte nizipli misafirlerimiz vardý bugün yedik ama bayramda annem yine yuvalama yapacak

[Hasan Hoca]

Annenizin ellerine saðlýk.bildiðim kadarýyla zahmetle hazýrlanabilen bir yemek türü bu.ama bunca zahmetten sonra bir güzel afiyetle yenir.gerçekten de tadý mükemmel.kimbilir belki bayramda bizi davet edersin.böylece,biz de bu güzel yemekten mahrum kalmamýþ oluruz.

[miksam1988]

önce bize bir sözü var dý ne zaman geliyoruz basak

[baþak]

Annenizin ellerine saðlýk.bildiðim kadarýyla zahmetle hazýrlanabilen bir yemek türü bu.ama bunca zahmetten sonra bir güzel afiyetle yenir.gerçekten de tadý mükemmel.kimbilir belki bayramda bizi davet edersin.böylece,biz de bu güzel yemekten mahrum kalmamýþ oluruz.

hocam çok tþk ederim.malesef nizipte oturmuyoruz çok üzgünüm bayramdada nizip e gelemeyeceðiz inþ. bigün sizi davet ederiz hocam

[HakanSahin]

yuvarlama olmadan bayramýn tadýmý olur.nenem saðolsun hazýrlamaya baþlamýþ.tþkler baþakcým annenin eline saðlýk

[fevzi çilkýz]

Baþak Paylaþim Için Teþekkürler Valla Nenem Hazirliyodu Gittim Bayrama þenlik Varrrrr

[baþak]

hakan abicim bende tþk ederim saolun
fevzi cilkýz tþk ler.walla sizler ne güzel niziptesiniz ve yuvalamayý nineniz yapýyo keþke bizde nizipte olsakta ninemizin yuvalamasýný yesek anneannem bayramda tlf da her zaman sorar kýzým annen yuvalama yaptýmý diye.
siz yemesseniz benim boðazýmdan geçmez bana zehir zukum olur der ve bahane ederek aðlamaya baþlar.ben anneannemin bir damla gözyaþýna kýyamam bende ninemi çok özledim

[esento]

baþak yemek tanýtmakta üstüne yok yani saðol afiyetle yersiniz umarým ...

[baþak]

esento ablacým çok tþk ler

[M.KÜÇÜK]

Þimdi bayrama iki gün kala oldumu bu. Zaten annem rahatsýz herhalde bu bayram yapamaz ama bir sürprizde olabilir.Yapan bir tabak göndersin arkadaþ biri yer biri bakar kýyamet ondan kopar ha ona göre.