__SAÐLIÐIMIZ ÝÇÝN ÖNEMLÝ__

[okyanus_27]

Sütün yararlarý

• Kemik erimesini önler.
• Mikrobik enfeksiyonlara karþý etkilidir.;
• Ýshali tedavi eder
• Mide rahatsýzlýklarýný giderir.
• Sindirim sistemini düzene sokar.
• Ülseri önler.
• Beyne enerji verir.
• Diþ çürüklerini önler.
• Kronik bronþiti önler.
• Tansiyonu düþürür.
• Yaðsýz süt, kolestrolü düþürür.
• Kanserin önlenmesine yardýmcý olur.

[okyanus_27]

Sütün besin deðeri


Çok mükemmel bir gýda maddesi olan sütün besin deðerini, bileþimine göre beþ ana baþlýk altýnda toplayarak açýklayabiliriz.


Laktoz (Süt þekeri)


• Doðada yüksek oranda sadece sütte bulunan laktoz enerji saðlar.
• Sütte bulunan galaktoz, beyin ve sinir dokularýnýn oluþumunda rol oynar.
• Laktozun hidrolizi sonucu oluþan laktik asit baðýrsaklarda istenmeyen mikroorganizmalarýn geliþimini dolaylý olarak inhibe eder ve tipik barsak florasýný geliþtirici etki yapar.
• Laktoz vücudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi yararlanmasýný saðlar. Bu nedenle kemik ve diþ oluþumunda, bebeklerin beslenmesinde önemli rol oynar.
• Laktoz enzimi yetersizliði nedeniyle laktoz intoleransý gösteren kiþilerin süt yerine fermente süt ürünlerini tüketmeleri önerilmektedir.


Süt yaðý


Dengeli beslenmede yeterli miktarda yaðýn gýdalarla birlikte alýnmasý önemlidir.
• Süt yaðý enerji kaynaðýdýr.
• Süt yaðý, laktozun en iyi þekilde kullanýmýný ve vücudumuz için gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taþýnmasýný saðlar.
• Süt yaðýndaki fosfolipitler, beyin ve sinir hücrelerinin hayati önem taþýyan kýsýmlarýný oluþturur.
• Vücut için gerekli olan doymamýþ yað asitlerini bünyesinde bulundurmasýndan dolayý süt yaðýnýn beslenmede önemli fonksiyonlarý bulunmaktadýr.
• Çeþitli gýda maddelerinde bulunan kolestrol miktarýna göre süt, sanýldýðý kadar yüksek oranda kolestrol içermemektedir. 100 mililitre sütün içerdiði kolestrol miktarý sadece 12 gramdýr.


Süt proteini


Vücudun yapý taþý olarak kabul edilen proteinlerin beslenmede önemli bir yeri bulunmaktadýr.

• Süt proteininin biyolojik deðeri bitkisel proteinlere göre daha yüksek olduðundan, vücut diðer proteinlere oranla süt proteininden daha iyi yararlanmaktadýr.
• Süt proteini hücre ve dokularýn oluþmasýnda önemli rol oynar.
• Süt proteini büyüme ve geliþmeyi saðlar.
• Süt proteini saç ve týrnaklarýn oluþumunda büyük rol oynar.
• Süt proteini kaslarýn kasýlmasýna yardýmcý olur.
• Süt proteini vücutta ödem yapan sývýlarýn toplanmasýný önler.
• Süt proteinlerinde büyük bir kýsmý “esansiyel amino asit” olan yaklaþýk 23 adet amino asit bulunmakta olup, bunlarýn bir kýsmý hayati önem taþýmaktadýr.


Mineral maddeler


Ýnsanlarýn iyi bir þekilde beslenmesi için bütün minerallere ihtiyaçlarý vardýr. Sütte bulunan baþlýca mineraller fosfor ve kalsiyumdur.

• Kalsiyum özellikle çocuklarýn kemik ve diþ oluþumlarýnýn tamamlanmasýnda büyük rol oynar.
• Kemik yoðunluðunun en üst noktaya ulaþtýðý 25-30 yaþlarýna kadar alýnan kalsiyum kemik yoðunluðunun artmasýna neden olmaktadýr. Bu yaþlardan sonra kemik yoðunluðu artmamakta ancak kalsiyum alýmýna düzenli olarak devam edildiðinde kemik yoðunluðundaki azalma yavaþlamakta veya gecikmektedir. Süt içmenin kemik yapýsýna olan olumlu etkisi en fazla çocukluk ve gençlik yýllarýnda görülmektedir. Bu dönemlerde yeterli süt tüketimi, dolayýsýyla kalsiyum alýmý, tüm yaþam boyunca kemik saðlýðý için önemlidir.
• Kalsiyum ihtiyacý özellikle hamilelik ve emzirme döneminde de önemli olup, bu dönemlerde yetersiz kalsiyum alýmý, ileri yaþlarda "osteomalacia" ve "osteoporosis" gibi kemik hastalýklarýna yol açmaktadýr.
• Sütte bulunan fosfor, kemik oluþumunda önemli rol oynamaktadýr.


Vitaminler


Süt, beslenmemiz için gerekli olan, yaðda ve suda eriyen vitaminlerin hepsini içermektedir.

• Özellikle zeka geliþiminde etkili olan, deri ve göz saðlýðýnda gerekli B2 vitamini (rib oflavin) için süt en iyi kaynaktýr.
• Vücudun ihtiyacý olan B12, A ve C vitaminleri süt içerek önemli ölçüde karþýlanabilmektedir.
• Sütteki vitaminler hastalýklara karþý direnci arttýrýr.
• Sütteki vitaminler büyümeye yardým eder.

100 GRAM SÜT'ÜN ENERJÝ VE BESÝN DEÐERLERÝYaðlýYarým YaðlýYaðsýzSu(g)87.989.290.8Enerji (kcal)615035Protein (g)3.33.33.4Yað (g)3.31.90.2Karbonhidrat (g)4.74.84.9Kül (g)0.70.70.8Kalsiyum (mg)119122123Demir (mg)0.10.10.0Fosfor (mg)9395101Potasyum (mg)152154166Sodyum (mg)495052Vit. A ve Karoten(IU)126205204Tiamin (mg)0.040.040.04Riboflavin (mg)0.160.170.14Niasin (mg)0.10.10.1Vit C. (mg)111

[fsoyarik]

#content a{color: #0000FF;} .news_title{font-size: 13pt; padding: 10 10 0 10; font-weight: bold;} .news_title font{font-size: 13pt; font-weight: bold;}
Karpuz binbir derde deva
07 Haziran 2007 Perþembe 12:10

Yaz aylarýnýn vazgeçilmez meyvesi olan karpuzun sayýsýz faydasý var. Karpuz, bol miktarda C vitamini ve antioksidan özelliði ile çeþitli kanser türlerine karþý etkili oluyor.

Ýçeriðindeki yüksek potasyum da kalp fonksiyonlarýnýn ve kan basýncýnýn düzenlenmesini saðlýyor.

Ayný zamanda iyi bir lif kaynaðý olan karpuz, baðýrsak hareketlerini düzenliyor ve baðýrsak kanserini önlüyor.

Karpuzun çekirdekleri de, içinde bulunan Cucurbocitrin adlý madde ile kan basýncýný düþürmeye ve böbrek fonksiyonlarýnýn düzenlenmesine yardýmcý oluyor.

Karpuzun yüzde 95'i su olduðundan temizleyici özelliði bulunuyor. Böbrekleri çalýþtýrýyor, idrar söktürüyor, böbreklerdeki üre ve ürat tuzlarýný temizliyor. Karpuz, kum ve taþtan yakýnanlarýn tercih etmeleri gereken bir meyve.

[baþak]

bilgileriniz için teþekkürler fatih amca

[okyanus_27]

urmu dut Yaz aylarýnýn gelmesiyle sývýya olan ihtiyacýmýzda arttý. Yýllarca misafirlerine ayran ikram eden Gaziantepliler, son yýllarda dut þerbetini eklemiþler bu geleneðe.

Bu gelenek o kadar geniþlemiþ ki kentte, her köþe baþýnda bu iþi yapan tablacýlarla karþýlaþýyorsunuz. Kimi zaman bir köþe baþýnda, kimi zaman bir han gölgesinde içtikleri dut þerbeti serinletiyor, insanlarý.

Gaziantep'te senelerden beri köylerden topladýðý urmu dutlarý, süzgeçten geçirip, sýcaktan bunalanlara cüzi bir fiyatla satan Abdullah Bozan (48), son yýllarda antibiyotik özelliði taþýdýðý için urmu dutun pekmez ve reçeline de talebin arttýðýný söylüyor.

Urmu dutun saðlýk açýsýndan faydasýnýn bununla da kalmadýðýný aktaran Bozan, baþta boðaz iltihaplarý olmak üzere, tansiyon ve þeker hastalýklarýna iyi geldiðine dikkat çekiyor.

Bu meyveden yapýlan reçel ve pekmezin, kayýsý ve viþneye oranla daha uzun ömürlü olduðunu anlatan Bozan, bu özelliðinden ötürü urmu dut reçel ve pekmezinin daha çok tercih edildiðini ifade ediyor.

Urmu dutun, Antep yöresine has bir meyve olduðunu bildiren Bozan, diðer yörelerde tanýnmamasýný, etkili bir reklam çalýþmasýnýn olmayýþýna baðlýyor. Hazýrladýðý dut suyu, pekmez ve reçelleri dükkanýnda satýþa sunan Abdullah Bozan, üretimi çok zahmetli olduðu için, dut pekmezini pahalýya satmak zorunda kaldýðýný belirtiyor.

Gaziantep'te,10 yýldýr dut þerbeti satýþý yapýldýðý bilgisini veren Bozan, kendisinin bu iþte 4 yýllýk mazisi bulunduðunu, reçel ve pekmez üretmeye ise geçen yýl baþladýðýný anlatýyor. Belirli bir ekim alaný olmayan dut aðaçlarý daha çok tarla baþlarýnda seyrek olarak bulunuyor. Gelecek yýllarda, etkili bir reklamla urmu dutun sanayiye kazandýrýlmasý gerektiði görüþünü savunan Bozan, bu meyvenin suyunun diðerlerine göre daha lezzetli olduðunu kaydediyor.

Olgunlaþmýþ urmu dutlar önce toplanýyor. Toplanan siyah renkli dut meyveleri süzgeçten geçirilerek konstantre hale getiriliyor. Elde edilen dut nektarýna biraz þeker, dayanýklý kalmasý içinde limon tozu ekleniyor. Daha sonra soðuk suyla sulandýrýlýyor. Þerbet, ýsýnmamasý için büyük termoslara koyularak, dükkanlarda, köþe baþlarýnda seyyar arabalarda vatandaþlara bardaðý 500 bin liradan satýlýyor.

Reçeli 7 milyon 500 bin liradan satýlan urmu dutun pekmezi ise 10 milyona alýcý buluyor. Aðaçta meyveleri tek tek toplamanýn meþakkatli olmasý bu meyvenin sanayi üretimine girmesini engelliyor.

17 yýldan beri birlikte urmu dut suyu satarak Gazianteplileri serinleten satýcýlardan biri olan Özer Özdemir, asker dönüþü baþladýðý urmu dut suyu satýcýlýðýný her yaz yaptýðýný söylüyor.

Gaziantep Üniversitesi Biyoloji Bölümü Öðretim Üyesi Doç. Dr Yusuf Zeynal, urmu dut satýcýlarýnýn saðlýk açýsýndan iddia ettiði gibi, boðaz iltihaplarýna tedavisinde etkili olduðunu açýklýyor. Doç Dr Zeynal, urmu dutun saðlýk açýsýndan bir çok faydasý bulunduðunu belirtirek, "Özellikle urmu dut pekmezi bezle boðaza sarýldýðýnda, þiþkinliði giderir. Yine, bir kaþýk urmu dut pekmezi yutulursa ,boðazdaki tahriþ olan bölgeler hýzla iyileþir."diye konuþuyor
Urmu dutun, geliþme çaðýndaki çocuklar içinde önemli olduðuna dikkat çeken Zeynal, urmu pekmezinin devamlý yenmesi halinde A vitamini eksikliðini giderdiðini söyledi
Urmu dutun, geliþme çaðýndaki çocuklar içinde önemli olduðuna dikkat çeken Zeynal, urmu pekmezinin devamlý yenmesi halinde A vitamini eksikliðini giderdiðini söyledi

[miksam1988]

bilgileriniz için teþekkürler fatih amca

baþak walla karpuz oýlsa da yesek yaw canýmýz çekti þimdi

[nizipli_mehmet]

sanký çok uzak ya sana mýksam her kose basýnda war

[fsoyarik]

OKYANUS KARDEÞÝM VERDÝÐÝNÝZ BÝLGÝLER ÝÇÝN TEÞEKKÜR EDERÝM.SELAMLAR

[okyanus_27]

Yazýn vazgeçilmezi ayran

Yaz günlerinin vazgeçilmez içeceklerinin baþýnda gelen ayran, sadece tansiyona deðil daha pek çok saðlýk sorununa iyi geliyor. Ýçeriðindeki yoðurt bakterilerinin antikanserojen etkisiyle, kanserin baþlangýcýný önleyip tümör hücrelerinin geliþimini gerileten ayran, ayný zamanda yüksek bir mineral ve vitamin deposu. Uzmanlar, sýcak yaz günlerinde, vücudun ter yoluyla kaybettiði su ve mineralin yerine konmasý açýsýndan büyük önem taþýyan ayranýn, saðlýk yönünden son derece yararlý bir içecek olduðunu belirtiyor. Vücudun sývý dengesini korumasýnda önemli rolü olan ayranýn diðer faydalarý þöyle sýralanýyor: Baðýrsak florasýnýn stabilitesini artýrýr ve düzenler. Sindirim sistemindeki olumsuzluklarýn giderilmesine yardýmcý olur. Birçok sindirim bozukluðu üzerinde tedavi edici etki yapar. Vücudun sývý akýþýný dengelemek ve normal kan basýncýný düzenlemek için gerekli olan potasyumu saðlar. Kolesterol miktarýný azaltýr ve toksik maddelerin nötralizasyonunu da gerçekleþtirir.

[okyanus_27]

En iyi uzmanlarýnýn hazýrladýðý besin reçetesi:
Kalbi koruyor
BADEM: Her gün, bir çay fincanýn yarýsýný dolduracak miktarda, yani 30 gram badem yemeyi ihmal etmeyin. Omega-3 asitli yaðlarý açýsýndan oldukça zengin bir besin olan badem, kandaki kötü kolesterol (LDL) oranýný yüzde 4.4 oranýnda düþürüyor. Badem böylece damar týkanýklýklarýný önleyerek, dolaþým sisteminin düzenli olarak çalýþmasýný saðlýyor; kalbi koruyor.
Diyabeti önlüyor
KAHVE: Günde iki fincan kahve, özellikle orta yaþlardan sonra görülen Parkinson ve Tip-2 diyabete karþý vücudu koruyor. Kahvede bulunan kafein maddesi, diyabete yakalanma riskini yüzde 35 azaltýyor. Ayrýca aðrý kesici özelliði de bulunuyor. Ancak kahveyi mutlaka kalsiyum deposu olan sütle için. Böylece kafeinin kemikleri zayýflatmasýný engellemiþ olursunuz.
Sinirleri rahatlatýyor
TARÇIN: Her yemekten sonra içinde bir miktar tarçýn bulunan bir tatlý yemeyi unutmayýn. Tatlý yemek istemiyorsanýz, küçük bir çay kaþýðý dolusu tarçýný doðrudan suya ekleyerek içebilirsiniz. Tarçýn kan þekerini düzenliyor, ayrýca sinir sistemini rahatlatýyor. Öte yandan köri baharatýnýn içinde bulunan Tumerik adlý maddenin eklem iltihabýný ve romatizmayý önlediðini unutmayýn.
Patatesi haþlayýn
PATATES: Antioksidanlar yönünden çok zengin. Amerikan Tarým Dairesi'ne göre en yararlý 100 besinler arasýnda 17. sýrada yer alýyor. Akciðer kanseri, diyabet ve kalp krizine karþý koruyor. Ancak patatesi kýzartmak yerine, yaðsýz bir þekilde haþladýktan veya fýrýnda piþirdikten sonra yemeyi tercih edin.
Kaslar için faydalý
SEBZE ÇORBASI: Doyurucu ancak kalorisiz bir yiyecek olduðu için özellikle kilo vermek isteyenlerin bir numaralý tercihi. Ayrýca, özellikle sebze çorbasý sodyum bakýmýndan zengin. Bir kase sebze çorbasýnda 500 miligram sodyum bulunuyor. Sodyum, sinir sistemi ve kaslarýn düzenli olarak çalýþmasýný saðlýyor. Ayrýca vücuttaki sývý miktarýnýn dengesini düzenliyor. Ancak günde 1500 miligramdan fazla sodyum tansiyon ve kalp rahatsýzlýklarý konusunda tam bir ters etki yaratýyor.
Kansere karþý birebir
ZEYTÝNYAÐI: Zeytinyaðý kanser riskini azaltýyor. Günde 25 ml. zeytinyaðý
alanlarýn idrarlarýnda, hücrelere zarar veren “8oxodG” adlý maddenin seviyesinin azaldýðýný ortaya çýkardý. Zeytinyaðý kanserin yaný sýra iyi kolesterol (HDL) oranýn artmasýný saðlayarak kalbi koruyor, 1 çorba kaþýðý zeytin yaðýnda 120 kalori bulunuyor. Bu nedenle günde 6 çorba kaþýðýný geçmeyin.
Kanseri engelliyor
ÇAY: Siyah veya yeþil olsun, çayýn her türü kanser riskinin azaltýlmasýnda etkili bir rol oynuyor. Çay, kadýnlarda rahim kanserine yakalanma riskini yüzde 50 azaltýyor. Göðüs kanseri içinse bu oran yüzde 60'a kadar çýkýyor. Çay ayrýca Alzheimer ve kalp krizine karþý vücudu korur