Çiðköfteyi yaparken;
Þ.urfalý’lar salça ilesoðan öldürüp eti hemen alýrlar,
G.antep’liler salça ile soðaný öldürüp ,simidi alýrlar ve eti ensona doðra alýrlar.
Þ.urfalý’lar genelde kara simidle yaparlar,
G.antep’liler normal köftelik simid kullanýrlar.
Þ.Urfalý’lar çok fazla kuru biber ve biber salçasý kullanýrlar,
G.antep’liler çok fazla kullanmazlar.
Þ.Urfalý’lar suyu ve etide çok kullanýrlar,
G.antepli’ler daha kuru yoðurur ve etide kararýnda kullanýrlar.
Benim tespitlerim bunlar bakalým ne kadarýna katýlacaksýnýz..