Kapari keber Capari Bitkisi Capparis ovata Capparaceae CAPER

[müslüm akpek]

Reflü'ye de iyi geliyormu acaba.

[admin]

BAZI DÝLLERDE KAPARÝNÝN YEREL ÝSÝMLERÝ
Bengali
Kabra

Danish
Kapers

Dutch
Kappertjes

Esperanto
Kaporo

Estonya
Torkav kappar

Fince
Kapris

Fransýzca
Câpres, Fabagelle, Tapana

Almanca
Kaper

Yunanca
Káppari

Hinduca
Kiari, Kobra

Macaristan
Kaporna, Kapribogyó

Irlanda
Kapers

Ýtalyanca
Cappero

Kanada
Mullukattari

Malayca
Melada

Norveçce
Kapers

Portekizce
Alcaparras

Punjabi
Kabarra

Rusça
Kapersy

Sanskrit
Himsra

Ýspanyolca
Alcaparra, Caparra, Tápana; Alcaparrón (caper berries)

Swahili
Mruko, Mchezo

Ýsveçce
Kapris

Tagalog
Alcaparras

Telugu
Kokilakshmu

Türkçe
Kedi týrnaðý, hint hýyarý, it hýyarý, it kavunu, karga kavunu, yýlan kabaðý,
menginik, gevil, yumuk, bugo, bubu, kepekçiçek, beri kemeri, þeballah,
devedikeni, keper, kepere, gebre, gebere, geber otu, gavur bostaný
Kürtçe:Keberok

Urdu
Kabar

[admin]

KAPARÝ NEDÝR ?



Yurdumuzda Akdeniz ikliminin hakim olduðu Batý Anadolu illeri baþta olmak üzere, Orta Anadolu'da Tokat ve civarýnda, Doðu Karadeniz ve Güneydoðu illerinde doðal olarak yetiþen Gebreotu (Gebereotu), çalýmsý yapýda, dik ve yatýk olarak büyüyen dikenli bir bitkidir.fficeffice" />>>
Fosfor, potasyum ve kalsiyumca zengin kalkerli ve killi topraklarý seven ve güneþten hoþlanan bir bitki olmasý nedeniyle, güneye bakan yamaçlarda kandiliðinden yetiþir ve iyi geliþir. Capparaceae familyasýndan olan gebereotunun Capparis spinosa ve C. ovata olmak üzere iki türü mevcuttur.>>
Doðada kendiliðinden yetiþmekte olan gebereotunun üretimi genellikle tohumla olmaktadýr. Tohumlar Aðustos ve Eylül aylarýnda karpuzcuk þeklinde olan meyvalardan elde edilir. Karpuzcuklarýn içindeki mercimekten küçük olgun kahverengi tohumlar, suyla yýkanýp güneþte kurutulur. Bu tohumlar, ince elekten elenmiþ eþit orandaki yanmýþ koyun gübresi, orman topraðý ve yýkanmýþ dere kumundan oluþan harçla hazýrlanan fidan yastýðýna Mart ayý sonunda ekilir.>>
Fidelik, topraktan 10-15 cm yükseklikte düz hazýrlanacaðý gibi, 15-20 cm mesafeli ve 10 cm derinlikte karýklar açýlarak da hazýrlanabilir. Karýk þeklinde hazýrlanan fidelikte tohumlar karýk sýrtýna ekilir ve karýk içine su verilir. Yabancý ot ve mantari hastalýklardan korunmak için fidelik düzenli olarak süzgeçle sulanmalý ve üzeri gerektiðinde plastik örtü ile örtülmelidir. Tohumlar normal þartlarda 25-30 günde çimlenir. Çýkýþtan sonra yaz boyunca ot alýmý, sulama ve ilaçlama düzenli olarak yapýlmalýdýr. Fideler, sürgünleri kuruduktan sonra toprak seviyesinden Kasým-Aralýk ayý içinde kesilip, kalan kýsmýnýn üzeri toprakla örtülmelidir.

kasým-nisan aylarýnda fidelikten sökülen fidanlar, sonbaharda derin sürüm yapýlan arazilere kasým ayýndan itibaren dikilebilir. Dikim mesafesi 2X2 m olmalýdýr. Bu mesafelerde ve yaklaþýk 20 cm derinlikte açýlan çukurlarýn dibine bir miktar yanmýþ hayvan gübresi konulup toprakla karýþtýrýldýktan sonra fidanlar dikilir ve sýkýþtýrýlýr.(her çukura 1 ile 4 fidan dikilebilir.)>>
Dikimden sonra fidanlarýn üzeri toprakla kümbet þeklinde örtülüp etrafý çanak þeklinde açýlarak can suyu verilmelidir. Usulüne göre dikilen fidanlar o yaz 1 m'ye yakýn sürgün verebilir. Bu sürgünlerde 10-15 kadar çiçek tomurcuðu olabilir. Birinci yýldaki fidanlara yaz aylarýnýn çok kurak geçmesi halinde su verilmelidir. Sulamada, suyun gövdeye temasýndan kaçýnýlmalýdýr. Ayrýca böceklere karþý ilaçlama yapýlmalýdýr.>>
Gebereotunun "kapari" denilen çiçek tomurcuklarý Mayýs ayý ortalarýndan itibaren toplanmaya baþlanýr. Genellikle 10 mm'nin altýndaki nohut þeklindeki tomurcuklar, toplama merkezlerinde % 20'lik tuzlu suda yada bir kat tuz bir kat kapari þeklinde katlanarak muhafaza edilir.

>>

>>

>>
Çiçek tomurcuklarýnda bol miktarda vitamin ve protein vardýr. Yapýlan bir çalýþmada 100 g çiçek tomurcuðunda kuru madde olarak; 67 mg fosfor, 9 mg demir, 24 mg protein, 12 mg selüloz ve 2 mg lipid tesbit edilmiþtir. Gýda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanýlan kaparinin yurt dýþýna ihracý genellikle salamura þeklinde olmaktadýr. Konserve olarak hazýrlanan kapari; turþu, salata, pizza üstü, balýk ve av etleri yanýnda garnitür olarak yenilmektedir. Doðadan toplanan tomurcuklar bir kavanoz içerisinde % 20'lik tuzlu suda üç ay bekletilip sonra bire bir oranýnda sirke içine konulup on gün sonra yenildiðinde aromasý ve lezzeti çok beðenilmektedir.>>
Güneþ seven, sýcak bölge bitkisi olarak bilinen gebereotu, yurdumuza önemli miktarda döviz getiren bir bitkidir. Yaz aylarýnda, atýl iþgücünün deðerlendirilmesi yönüyle iþsizliði azaltmasý ve toplayýcýlarýna yeterli gelir saðlamasý büyük bir avantajdýr.>>
Çok yýllýk derin köklü ve yayýlýcý özelliði ile iyi bir erozyon kontrol bitkisidir. Bu bitki, yurdumuzun uygun bölgelerinde, erozyona tabi yerlerde, normal kültür bitkilerinin yetiþmediði ya da ekonomik gelir elde edilemeyen güneye meyilli arazilerde yetiþtirilerek daha çok döviz geliri saðlanýp iþsizlik kýsmen önlenebilir.>>
Gebereotu yetiþtiriciliði mutlaka tohumla üretilen fidanlarla yapýlmalýdýr. Doðadan sökülerek yapýlan yetiþtiricilik baþarýlý olmadýðý gibi doðanýn dengesi de bozulmaktadýr.>>

>>

“Kapari” .. Bu üç heceli kelime sizde hiçbirþey çaðrýþtýrmadý.>>
Ya “kedi týrnaðý”, “kargakavunu”, “menginik”, “devedikeni”,”keper”, “kepere”, “gebere” otu>>
Saydýklarýmýz kaparinin ülkemizin deðiþik yörelerindeki adlarý.Öyle sanýyoruz ki bu sözcüklerden hiç olmazsa birini duymuþ olmalýsýnýz.Çünkü kapari,ülkemizde doðal olarak yetiþen bir bitki türü.Belki hiç farkýnda olmadýnýz bu bitkinin yerde kümelenmiþ görüntüsüne bakýp , “çalý” diye düþünüp geçtiniz yanýndan.>>
Belki bahçenizde zaman zaman kendini gösterecek olsa hemen budayýp kurtulmaya çalýþýyorsunuz, topraðý sýmsýký kavrayan, dal budak salarak geniþ bir yayýlma gösteren köklerden kurtulmanýz bir türlü mümkün olmuyor.Çabanýz boþuna , çünkü; kaparinin kökleri, toprakta metrelerce derinlere inebiliyor.Yaþama bu kadar sýký sýkýya sarýlmasý insanoðlunun bu yakýp yýkma, yok etme eðilimini bildiðinde midir nedir?Belki de kimi zaman, verimsiz olduðu için hayvan yemi niyetine fýð, burçak, mürdürmek ekerek deðerlendirdiðiniz;bir türlü satýp elinizden çýkaramadýðýnýz kýraç arazinizde , nasýl yayýldýðýna akýl erdiremediðiniz yeþil bir çalý olarak çýktý karþýnýza.Hani merakýnýzý yenemeyip kýrmýzý küçük karpuzlarý andýran yemiþlerin tadýna baktýnýzda acý mý acýydý...>>

> >

Nereden bilirdinizki;Almanlar, bu kýrmýzýminik karpuzcuklarýn salamurasýný, sosunu 472 çeþit, evet tam 472 çeþit yemekte kullanmakta.Nereden bilebilirdiniz ki ; Ýspanyollar, yýlda 20 milyar dolar kazandýklarý tomurcuklarý nedeniyle kapari bitkisini “Milli Bitki”ilan ettiler ve Devlet Korumasýna aldýlar.>>
Tabii;kapari bitkisinin gerek köklerinden, gerek yapraklarýndan gerekse meyvelerinden ilaç sanayiinde pek çok hastalýða deva olacak ilaçlarýn üretiminde yararlanýldýðýný da bilmiyor olabilirsiniz.>>
“Küçük giriþimler, büyük tehlikenin önleyicisi olur çoðu zaman.”>>
Kapari “Toprak kanseri olarak da tanýmlayabileceðimiz erozyonun önlenmesinde yeni bir umut”>>
“Orman köylümüzün kalkýnmasýnda mucizevi bir bitki”>>
“Baraj havzalarýmýzda baþ gösteren sinsi canavarla-erozyonla mücadele ederken bize zaman kazandýracak” bir bitki.Yetkililer 1 milyon kapari fidanýnýn öncelikle Güneydoðu olmak üzere Ýç ve Doðu Anadolu bölgelerimizdeki orman köylümüzün kullanýmýna sunulucaðýný en geç üç yýl sonrada meyvelerini toplayacaðýmýzý söylüyor,”Bir kere dikilmeye görsün;deðil çocuklarýmýz, torunlarýmýz bile yararlanabilecek.Yýlda 5 ay tomurcuklarýný toplayacaklar, o kadar...Öylesine zahmetsiz”diyor.Kapari bir kere dikilmeye görsün;deðil çocuklarýmýz, torunlarýmýz bile yararlanabilecek.>>
“Düþünün” diyorlar..”Çok deðil 30 yýl sonra erozyondan kurtulmuþ olacaðýz;orman köylümüz de kalkýnacak, kalkýndýkça da bilinçlenecek..Ormanlarýmýzý biz deðil, bizden önce onlar koruyacak., sahip çýkacak....Düþünün” diyorlar...” Anlatmak gerek !Çiftçimize, ihracatçýmýza;giriþimci ruhu taþýyan herkese bu bitkinin meziyetlerini anlatmak gerek.Biz yazýktýr ki çok geç kaldýk.Avrupa bu bitkiyi çok uzun zaman önce keþfetmiþ.Daha fazla zaman kaybedilmemeli.>>

[admin]

Kaparinin doðadaki hali

[mehmet budak]

capari bitkisini toptan almak isteyen firmalara duyrulur, cazip fiyatlarla temin edilir e-maillerinizi bekliyoruz....

[admin]

email adresiniz?

[YakisikliAntika]

Ben ilk defa duyuyorum nerde nasil yetisen bir bitkidir.