Nizipde Ekmek Fýrýnlarý

[new zelland]

Öncelikle tüm arkadaþlara selam ve saygýlarýmý sunarým benim bu sitede dile getirmek istediðim konu hepimizin yakýndan ilgilendiren beslenmemizde önemli rol oynayan gýdalar üzerine.Nizip ilçemizdeki pide ekmeküreticilerinin hallerini dile getirmek istiyorum. Ben bilhassa erinmeden Nizipteki tüm fýrýnlarý gezerek yapmýþ olduðum izlenimleri dile getirmek istiyorum.Nizipteki fýrýnlarýn þu anki durumu yani %99 zundan ekmek yenilmeyecek vaziyette sizde gidip yerinde görürseniz bana katýlacaksýnýz geri kalan %1 inde ise yenebilir deðil. þüpheli durumda etraf pislik içinde üst baþ pislik tuvaletler hamur teknesinin hemen yanýnda hamurlarýn üzerinde fare pislikleri un çuvallarýnýn üzerinde fareler buradan yetkililere sesleniyorum kardeþim görmüyormusunuz bu durumlarý sizlerden bu durumlara bir an önce bir el atmenýz dileðiyle hepinize selam ve saygýlarýmý sunarým.

[ibrahim]

Nizipte bulunan pide ekmek fýrýnlarýnýn durumunu sanýrým bir çok vatandaþ biliyor ama artýk nedendir bilemem kendi þahsýmda dahil fýrýnlardan ekmek alýrken o durumu görmezlikten ve yahut umursamazlýktan geliyoruz. ya da diyoruz ki ;biz her durumda zaten ekmekleri alacaðýz, ilçemizdeki görevli saðlýkçýlar veya belediye yetkilileri oralara giderde gerekli iþlemleri yapýp temiz bir üretim saðlarlarsa o da þansýmýza diyoruz galiba...

[new zelland]

selam arkadaþlar birde eðer tabiki olursa herþey saðlýklý bir þekilde olursa bakýn görün siz Nizipte 1 seneye kadar saðlýklý insan kalmaz hepsi dökülür çünkü bizler pislikle beslenmeye alýþmýsýz. Saðlýklý gýdaya vucudumuz alýþkýn deðil. çünkü bizim vucudumuz pislik gýdalara karþý baðýþýklýk kazanmýþ temiz gýdalar bakýn görün bizi hasta eder
tabi düzelirse

[new zelland]

ÖNCELÝKLE SÝTE SORUMLUSU ABÝMÝZE TÞK EDERÝM BU KONUYLA ÝLGÝLENDÝÐÝ ÝÇÝN UMARIM ORHAN KARDEÞÝMÝZDE ÝLGÝLENÝR...

[ibrahim]

yýllar önce somun ekmeði daha temiz ortamda satýlmasý için poþetleme yöntemi uygulanmaya baþlamýþtý, ama kaç ay sürdü hatýrlamýyoum... sanýrým buradada new zelland abimiz týrnaklý ekmek olarak kastetmiþ ama sonuçta temel gýda üretimi yapan bütün ekmek fýrýnlarýmýz için geçerli bu....

[Gökhan Dokuyucu]

Öncelikle bu konuyu bu konuyu açtýðýnýz için çok saðolun.Ýlk baþta size bir kaç haber sunmak isterim.

Fýrýnlara Denetim

Geçtiðimiz gün baþlatýlan uygulamayla birlikte fýrýnlardan beyaz ambalaj kaðýdý zorunluluðu getirilmiþti.

Nizip Ýlçe Tarým Müdürlüðü Gýda Mühendisi Bekir Yýldýrým ve Nizip Belediyesi Zabýta Amirliðine baðlý ekiplerin yapmýþ olduklarý gýda denetimi sonucunda bazý fýrýnlarýn hala gazete kaðýtlarýna ekmek sarýldýðý gözlenirken beyaz
ambalaj kaðýdý kullanmayan fýrýnlara ceza uygulandý
Fýrýnlar boya içermeyen kaðýt kullanýlacak Konuya iliþkin bir açýklama yapan Nizip Belediyesi Zabýta Amiri Reslen Yalçýn Nizip Ýlçe Tarým Müdürlüðü Gýda Kontrol elemanlarýnca rutin olarak yapýlan gýda iþyeri denetimleri neticesinde özellikle ilçemizde faaliyet gösteren fýrýnlarýn eksiklerine deðindi.

Konuya iliþkin bir açýklama yapan Nizip Belediyesi Zabýta Amiri Reslen Yalçýn Nizip Ýlçe Tarým Müdürlüðü Gýda Kontrol elemanlarýnca rutin olarak yapýlan gýda iþyeri denetimleri neticesinde özellikle ilçemizde faaliyet gösteren fýrýnlarýn eksiklerine deðindi. Zabýta Amiri Yalçýn Türk Gýda kodeksi kaðýt esaslý ambalaj materyali baþlýðýnýn 21. Maddesinin a bendinde gýda maddelerini doðrudan sarmaya veya içine koymaya uygun kaðýtlarýn gýda ile direkt temas halindeki yüzeyi boya içermeyen baskýsýz ve temiz kaðýtlarýn kullanýlmasý için tüm fýrýnlara bildirdiklerini ve 21 Aðustos 2006 gününden itibaren tebligata uymayan esnaflar hakkýnda cezai iþlem uygulanacaðýný söyledi 19Aðustos2006...
Görüldüðü gibi belediyemizin çalýþmalarý gerçekten var þimdi de size eski denetimle ilgili birkaç örnek vermek isterim..

eski sistemde çoðu fýrýnýn denetimi yapýlmazdý sebep partililerin fýrýný olduðu için gramajlarý takmazlardý ama þimdi her fýrýnda denetleme var belki hijyenik tam anlamýyla iyi deðil ama yine de eskiyle karþýlaþtýrdýðýmzda baya bir yol kat edilmiþ..

Daha geniþ açýklamayý orhan abi yapacaðýna inanýyorum..
saygýlar..

[Kasým Böler]

Son zamanlarda yapýlan yasal düzenlemelersonucu gýda üretimi yapan bir çok iþyerinin denetleme ve kontrol iþlemleri belediyelerden alýnarak Tarým Bakanlýðýna baðlý tarým il - ilçe Md.lüklerine verildi, alt yapýsý oluþturulmadan yapýlan bu düzenleme neticesinde yeterli teknik elemaný bulunmayan bu kuruluþlar denetlemelerini yapamamaktadýrlar, Belediyeler ise her ne kadar artýk bu iþler kendilerinin asli görevleri olmamasýna raðmen yapmaya çalýþýyorlarsa da bu konuda esas yetkili baþka bir kurum olunca böyle sonuçlar ortaya çýkýyor.

Fakat esas sorun, temel gýda maddesi üreten bu iþyerlerinin sorumluluk anlayýþlarýnýn olmamasý ve tüketici olarak bizlerin buuygunsuzluða umursamaz tutumumuzdur.

Hijyen kurallarýna, Temizliðe, çalýþanlarýn saðlýk kontrollerine, iþyerinin uygunluðuna, ekmeðin aðýrlýðýna, kullanýlan hammaddenin kalitesine, içerisine katýlan yardýmcý maddelerin miktarýna, beyazlatýcý madde, soda kullanýmýna, ekmek piþirilirken kullanýlan yakýt cinsine, ekmek yapýlýrken kullanýlan suyun nasýl temin edildiðine, fýrýn içerisinde kullanýlan tüm makina ve gereçlerin temizliðine ve paslanmaz çelikten imal edilmiþ olmasýna, iþyerinin temizliði yapýlýrkenkolay ve kir, pas tutmayacak þekilde dizayn edilmiþ olmasýnave daha bizim bilmediðimiz noktalarýn

ayrý ayrý kontrol edilerek denetim altýnda tutulmasý gerekir

Duyarlý ve bilinçli tüketici olmamýz için bizlerdeekmek aldýðýmýz fýrýnlarda elimizden geldiði kadar bu konulara dikkat etmeli, uyarýda bulunmalýuyarýda bulunmalýyýz.

bu konuda tüm Türkiyenin sýkýntýlý olduðunu gösteren bir internet haberi;

http://www.tuketiciler.org/dosya/ekmek.doc


"font-size: 12pt; color: black" SORUN NEDÝR? "font-size: 11pt; color: blue" "font-size: 11pt" Son yýllarda ekmek þikayetleri hiç gündem düþmemiþ ve süreklilik arz eden bir sorun olmaya devam etmiþtir. Tüketicilerin çok büyük bir kýsmý, tükettikleri ekmeðin kalitesini beðenmezken, saðlýk konusunda da sürekli bir endiþe içindedirler. "font-size: 11pt" Ekmek düzenli tüketilen bir temel besin maddesi olmasý nedeniyle aþaðý yukarý tüm tüketicilerin bu konuda önemli tespit ve kanaatleri vardýr. Derneðimize çok yoðun olarak þikayet edilen konularýn baþýnda gelen ekmek konusu deðiþik semt bakkallarýnda yapýlan incelemelerde uzman bir kiþi olmanýza gerek olmadan önemli bulgulara eriþmek mümkün olmaktadýr. <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" Ekmeðin artýk önemli bir sorun olarak gündem olmasý ve
bir standart’a kavuþturulmasý için Bakanlar Kurulu 1995 yýlýnda
4113 sayýlý &ldquo; "color: black" GIDALARIN ÜRETÝMÝ, TÜKETÝMÝ VE DENETLENMESÝNE
DAÝR KANUN HÜKMÜNDE KARARNAME&rdquo; hazýrlamýþ ve
Resmi Gazete’nin "color: black" 28/06/1995 ve "color: black" 22327 sayýlý nüshasýnda yayýnlanmýþtýr. "color: black; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" </pre <pre "color: black" </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" Bakkal, market ve büfelerde satýlan ekmeklerin hemen hepsi "color: black" Tarým ve Köyiþleri Bakanlýðý ile
Saðlýk Bakanlýðý tarafýndan ortaklaþa yayýnlanan "color: black" 2002/13 sayýlý "color: black" Türk Gýda Kodeksi Ekmek ve
Ekmek Çeþitleri Tebliði ’nin 10. maddesinin açýk hükümlerine
([u]&ldquo;</u [u] "color: black" Ekmek ve ekmek çeþitleri ambalajlý olarak tüketime sunulur. </u "color: black"
Ekmek ve ekmek çeþitleri, sadece fýrýnda ambalajsýz olarak tüketime
sunulabilir.
Bu durumda, üretici firma adý, adresi, üretim yeri, net aðýrlýðý,
Tarým ve Köy Ýþleri Bakanlýðý&#39;ndan alýnmýþ üretim izin tarih ve
sayýsý ile ilgili bilgiler içeren etiketler tüketicinin göreceði yerlerde
bulundurulmalý veya ekmek ve ekmek çeþitleri ile birlikte tüketiciye
sunulmalýdýr.&rdquo raðmen halen açýkta satýlmakta ve bu hükümleri
birçok satýcý ve üretici uygulamamaktadýr. </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" Ekmeðin;
- Ekmeklik unun üretiminde un fabrikalarýnda beyazlatma amaçlý
olarak kullanýlan ve kanserojen madde olduðu belgelenen
"font-size: 11pt; color: black" &ldquo;benzoil peroksit&rdquo; "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" maddesinin yasaklanmamasý nedeniyle
un fabrikalarýnýn yarýsý tarafýndan halen kullanýlýyor olmasý, </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" - Fýrýnlarýn un depolarýnýn nemli ve saklama koþullarýna uygun ortamlar
olmamasý, </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" - Fýrýn ve ekmek fabrikasý sahipleri ile çalýþanlarýnýn eðitim eksikliði, </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" - Halk saðlýðý konusunda yeterince bilgilendirilmemiþ /
eðitilmemiþ çalýþanlarýn hijyen koþullarýna riayet etmemeleri, </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" - Saðlýksýz ve yasal olmayan katký maddelerinin kullanýlmasý, </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" - Halk saðlýðý konusunda yeterli bilince sahip olmayan üretici,
daðýtýcý ve satýcýlarýn varlýðý, </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" - Ambalajlamanýn yapýlmamasý </pre <pre "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" - Kirli, kýrýk plastik ambalajlarla üst üste istif edilerek satýþ noktasýna
taþýnmasý pis ve hijyenik olmayan yerlerde sürünmesi, - Bir çok bakkalda
saðlýksýz ve kirli dolaplarda saklanmasý vb. nedenle "color: black" ekmeklerde meydana
gelen [u]kýrmýzý lekeler</u , [u]küflenme</u , [u]beyazlaþma</u ve [u]yapýþkanlaþma</u
hastalýklarý ve üretimde kullanýlan tavalara sürülen
[u]kalitesiz ve dozaj ayarlamasý yapýlmayan yaðlar</u ile
[u]piþmemiþ yada yanmýþ </u ekmeklerle; Türk tüketicisine ayýplý mal
sunmakla kalmayýp, tüketicinin saðlýðý ve geleceði tehdit altýnda
alýnmaktadýr. </pre "font-size: 11pt; color: blue" "font-size: 11pt; color: blue"
"font-size: 12pt; color: black" DENETÝMLERDEN KÝMLER SORUMLUDUR "font-size: 11pt" Ekmekle ilgili üretim izni ile baþlayan süreçten tüketime kadar devam eden tüm süreklerden öncelikle Saðlýk Ýl/Ýlçe Müdürlükleri ile Tarým Ýl/Ýlçe Müdürlükleri sorumludurlar. Denetimleri büyük oranda yapmasý ve laboratuar incelemelerini de bu iki kurumun yapmasý gerekmektedir. Ancak bu belediyelerin denetim yapma ve ilgili iþlemleri yapma hakkýnýn olmadýðý anlamýna gelmemektedir. Belediyelerde her türlü denetim yetkisine sahip olmanýn yanýnda özellikle Tüketici Korunmasýna Dair Kanun hükümlerince de denetimlerden belediyeler de sorumludurlar.

"font-size: 12pt; color: black" EKMEÐÝN GRAMAJI "font-size: 11pt" Ekmek en düþük 200 Gr olmak zorundadýr. Bunun alt ve üst toleransý yoktur. Hamur hazýrlanýrken tüm malzemeler yasal oranlarda olmak zorundadýr. Hamurun göz kararý deðil, tartýlarak ekmek haline dönüþtürülmesi gerekmektedir. Halbuki yaptýðýmýz incelemede durumun hiç de böyle olmadýðýný gördük. Bir çok satýþ noktasýnda rast gele yaptýðýmýz seçim ve tartýmlar da net 200 Gr gelen ekmekler olmakla beraber bazý satýþ noktalarýnda ekmeklerin 175 Gr’a kadar düþtüðünü gözlemledik. Bazen de 210 Gr ekmek bulmak mümkün. Eksik yada fazla üretilen ekmek de hem tüketiciler hem de üreticiler açýsýndan önemli bir sorundur. Eksik gramajlý ekmeklerin mutlaka dava konusu yapýlmasý gerekmektedir. Bu baðlamda hazýrlýklarýmýz devam etmektedir. "font-size: 12pt; color: black"
FIRINCILAR ODASININ TALÝHSÝZ AÇIKLAMASI "font-size: 11pt" Konya’da Nisan ayýnda 200 Gr ekmek 200 bin TL’den satýlmakta iken Fýrýncýlar Odasý’nýn bir kararý ile ekmek fiyatlarý 225.000.-TL’ye çýkarýldý. Serbest piyasa ekonomilerinde bunlar normal olarak kabul edilebilir. Zam haberini kamuoyu ile paylaþmak üzere Konya Fýrýncýlar Odasý Baþkaný bir basýn açýklamasý yaptý. Basýn açýklamasýnýn en dikkat çekici noktasý zammýn savunulmasý deðildi. Baþkan açýklamasýnda &ldquo;Ekmek gerçek fiyatýný buldu. Artýk kaliteli ekmek üretme gayreti içinde bulunacaðýz.&rdquo; diyerek ekmeðin kalitesizliðinin en yetkili aðýz tarafýndan kabul etmesiydi. Kalitesizliðin gerekçesi olarak ise ekmek fiyatýnýn gösterilmesi ise aðlanacak halimize gülmek gibi bir tezatý tekrar yaþattý bizlere. "font-size: 11pt; font-family: &#39;Times New Roman&#39;" Üreticinin ana görevi zaten kaliteli üretmek deðil midir? Özellikle ekmeðin kalitesiz olduðunu Fýrýncýlar Odasý Baþkaný’nýnca kabul edilmesi sevinilmesi mi? Üzünülmesi mi? Gereken bir durumdur belli deðil.

Edited by - kkasim on 8/31/2006 13:01:05

Edited by - kkasim on 8/31/2006 13:02:58

[Subutay]

Deðerli Nizipli kardeþlerim,
Öncelikle þunu belirteyim. Yaþadýðým bazý tecrübelerden yola çýkarak Nizip&#39;de enkirli ekmek fýrýnýndan alýnacak ekmek, yine de bakkaldakinden temizdir diyorum. Niye mi? Kýsaca ekmeðin yolculuðunuaktarayým. Ekmek -tabi franca- otomatik makineden çýkýnca genelde cadde üstünde olan fýrýnlarýn dýþýna doðru çýkarýlýr ki soðusun. Burada ilk alacaðýný alýr: caddedeki bütün kir, toz içine dolar. Daha sonrazamanýn büyük çoðunluðunda kapý önünde duran ve içinde zaman zaman kedilerin barýndýðý ve de plastik olduðundan kanserojen madde içeren ekmek kasalarýna doldurulur. Doldurma iþlemini yapan arkadaþýmýz Kudret&#39;den temiz olduðu için el yýkamaya gerek duymaz. Daha sonra buradan bakkallara ve marketlere götürülür. Sabah verilen ekmeðin kasasý alýnýr. Yerine dolusu verilir. Bakkal da doðuþtan akça pakça olduðu için ekmekleri bir güzel sandýða dizer. Sandýk demiþken ondan da bahsetmemek olmaz. Bu sandýklar genelde kaba saba olduklarý için çoðu bakkal amcamýz onu geceleri içeri koyma zahmetinde bulunmaz. Bu yüzden geceleri bu sandýðýn içi hayvan barýnaðýna döner, mahallesine göre kedi, köpek, böcek, fare vs. gibi hayvanlarýn en gözde mekanýdýr. Niye olmasýn ki? Sýcak mý sýcak, besleyici mi besleyici. Herneyse ekmek dizilir. Ekmeklerin hepsi ayný piþme derecesinde olmayacaðý için bakkala ekmek almaya gelen bir güzel hepsini elden geçirir.Böylelikle elindeki paradaki tifo, hepatit (sarýlýk), brusella (pendir hasteligi) gibi baðýþýlýk sistemini "GÜÇLENDÝRÝCÝ" hastalýlarýn da mikroplarýný bulaþtýrmýþ olur. Ayrýca alýnan ekmek yine kanserojen mürekkep içeren gazete kaðýdýna sarýlýr. Bazen bu gazetelerin üstünde üstsüz hatunlar da olabilir, þansýnýza kalmýþ. Son olarak Nizip&#39;deki fýrýnlardan alýnmýþ ekmeklerden çýkan bazý maddeleri yazmak istiyorum. Bunlarbizzat benim þahit olduðum maddelerdir: talaþ, iplik, toplu iðne, taþ, çeltik, fýstýk kabuðu ... ... Baþka þeyler daha var ama vücudunuzun tepkisine engel olamazsýnýz diye yazmýyorum. Þahýslarla iþim olmaz, herþey Nizip için....

[Orhan Çelik]

Biz belediye olarak,denetimlerimize aralýksýz devam ediyoruz. Bir çok fýrýna para cezasý ve kapatma cezasý uyguladýk ve uygulamaya devam ediyoruz. Muhakkak hijyene dikkat etmeyenler var ama kanunlar çerçevesinde elimizden geleni yapýyoruz. Ama yazýnýza bakýlýrsa Nizip’te hiç temiz fýrýn yok havasý veriyor. Size katýlmýyorum,iþini temiz ve gramaj konusunda hassasiyet gösteren bir çok fýrýncý esnafýmýz var,onlara haksýzlýk etmiyormuyuz ?
Biz yetkililer olarak,bu iþin sýký takipçisi olmaya devam edeceðiz,yinede her ihtimale karþý,mesajýnýzý ciddiye aldýðýmý ve pazartesinden itibaren ,denetimleri sýklaþtýracaðýmýzý bilmeni isterim. Ama sizde biraz insaflý olun,tüm fýrýncalarý zan altýnda býrakmayýn.

[new zelland]

Öncelikle merhaba orhan kardeþim bu konuyla ilgilendiðiniz için size çok tþk ederim. Evet be iddiamýn tamamýyla arkasýndayým çünkü hepsini gezdim gördüm yapmýþ olduðum izlenimleri anlattým. Lütfen sizden ricam sizde benim gibi kalkýn gidin bir bakýn fýrýnlara bana hak vereceksiniz inanýyorum.Nizipte halkýmýzýn tabiri ile PEH diyecek bir fýrýnýmýz yok maalesef.. Bizde isteriz hertarafý tiril tiril fýrýnlar kim istemez ama böyle gelmiþ böyle gider bu fýrýnlarý ancak komple yýkýp yerine yenisini yaparsak düzelir. Ama belli bir süre sonra acý ama gerçek bizim insanlarýmýzýn pisliði yüzünden yine eski halini alýr.Hemde en kýsa süre içinde.Ýnanýn bana inanmayan varsa kalksýn gidip gezsin fýrýnlarý benim gibi... Hepinize selamve saygýlarýmý sunar büyüklerimin ellerinden küçüklerimin gözlerinden öperim benim deðerli hemþehrilerim....

Edited by - admin on 01.09.2006 12:26:39 PM

[admin]

Fýrýnlarý gezmedim ama çýkarýlan ekmeklerin kalitesinin de düþük olduðu bir gerçek. Maalesef bu iþler sadece denetimle olmuyor, birazda insanýmýzýn kafasýnýn deðiþmesi lazým.

Fýrýncýlar ve bakkallar odasýný, belediye ile birleþip çalýþan iþçilere temizliðin önemi hakkýnda seminerler ve kurslar düzenlemeleri konusunda öneri sunuyorum. Binalarý fayans kaplamakla iþ bitmiyor, birazda beyinlerin deðiþmesi lazým

[ahmetaksoy]

sevgili kardeþlerim,
bu fýrýn konusu ,özerk bir konu gibi kimse müdahalle edemiyor.bir de bu fýrýncýlar ve benzeri odalar gerçekten caydýrýcý rol oynamiyorlar.burada sendika ve oda aðalarýnýn elinde ekmek sorunu.kusura bakmayin bu iþ ne belediye,nede kaymakamlýk.bu denetim iþi hiç bir zaman gerçewkleþmez.
insanýn içinde ALLAH korkusu olmasý lazým.

[new zelland]

Öncelikle hepinize tekrar selam. Arkadaþlar saðlýðýmýz için gerekli olan bu konuya neden duyarsýz kaldýnýz anlamadým.Yoksa biz saðlýksýz þeylerlemi beslenmeye alýþkýnýz. Þayet bana inanmayan varsa kalkar oda benim gibi tüm fýrýnlarý gider tek tek dolaþýr tüm acý gerçekleri gözleriyle görür.
NEW ZELLAND

[Orhan Çelik]

Yahu güzel kardeþim duyarsýz kaldýðýmýzý kim söyledi,denetimleri sýklaþtýrdýðýmýzý bilmiyorsun. Ýstersen denetim yapan arkadaþlarla beraber sende çýk ve gözlerinle gör.
Gerçekten tatmin olacaðýndan kuþkum yok.

[new zelland]

ekmek fýrýnlarý kýsmen temizlenmiþ ilginiz için teþekkürler þimdi ayný hassasiyeti tatlýcýlar ve pasteneciler içinde bekliyorum
Malum ramazan ayý içerisinde kan þekerimiz düþtüðünden çok tatlý yeniyor

NEW ZELLAND