Nohuttan Lezzet Çýkartan Adam: Nohutçu Mehmet Usta

[mehmetnezirg]

Divan Edebiyatýný Sevdiren Adam kim? Diye sorarsak cevabý herkes, Prof. Dr. Ýskender Pala diye verir. Tarihi sevdiren adam da, Yavuz Bahadýroðlu olabilir. Bizim kuþak onun romanlarýyla büyüdü. Peki, Niziplilere nohudu sevdiren adam kim? Bu soruyu çoðu Nizipliler tereddütsüz; “Nohutçu Mamet Usta” diye cevaplar.
Nohutçu Mamet Usta’yý, çoktandýr ziyaret etmeyi düþünüyordum.
Kendisini nasýl bulabilirim diye düþünürken, meseleyi birkaç arkadaþla konuþtum. Bazýlarýnýn verdiði cevap beni de korkuttu.
“Nohutçu Mamet Emmi sað mý ki?”
Bir an için ben de tereddüde düþtüm. Gerçekten vefat mý etmiþti yoksa. Ama hayýr, öyle bir þey olsa muhakkak duyardým. Öyleyse fazla geciktirmenin anlamý yoktu, kendisini yakýndan tanýyanlardan, sevgili kardeþim, öðretmen Atilla ÖZGEN’i aradým ve buluþarak evine doðru yol aldýk.

…
Ýstiklal Cami arkasýnda bulunan kýzýnýn evine geldiðimizde, odada uzanmýþ bir vaziyette bulduk kendisini. Elini öptük ve kendimizi tanýttýk. Ýkimizi de tanýdý. Geçmiþe doðru uzandýk. Bedesteni hatýrladýk. (Bedesten sakinlerini bir baþka yazýya saklýyorum.) Vefat edenlere Allah’tan rahmet, sað olanlara afiyetler diledik.
-Mehmet Amca biraz kendinden bahseder misin?
Eskiler kendilerinden bahsetmek istemezler, bundan hayâ ederler. Mehmet Amca da öyle.
-Ben Mehmet Taþçý. 85 yaþýndayým. (kýzý hanýmefendi, araya girerek 1929 doðumlu ve 80 yaþýnda olduðunu söylüyor.) Nizip’in Þýhlar mahallesinde büyüdüm. Týlfar köyünde doðmuþum. Dört tane çocuðum var. Bir kýz, üç erkek. Saðolsun kýzýmýn yanýnda kalýyorum þimdi.
Daha fazla bir þey söylemedi. Oysa dinlememiz lazým kendisini.
-Bu nohut iþine nasýl, ne zaman baþladýn Mehmet Amca?
-Askerlikten sonra baþladým. Tam kýrk beþ sene bu iþi bizzat yaptým. Bu zaman zarfýnda gece uykusu yaþamadým diyebilirim. Çünkü bizim iþimiz biraz zahmetli ve emek istiyor.
-Nasýl hazýrlardýnýz?
-Ben nohudu Antep’ten alýrdým. Benim özel yerlerim vardý. Herkesten her nohudu almazdým. Benim nohudum özeldi. Nohudu getirir, ayýklardýk önce. Ýyice ayýkladýktan sonra ýslatýrdýk. Ýyice demini alýrdý. Yeþilliðini hazýrlardýk ve gecenin bir vaktinde de piþirirdik nohudumuzu.
Bu iþi ev halkýyla birlikte yapardýk. Ýnsan iþini temiz ve düzenli yaparsa, iþinin hakkýný verirse, sonuç da güzel oluyor tabi.
Ben sabah namazý vakti fýrýna gelirdim. Tam 45 sene böyle devam ettim.
Allah’a çok þükür, Nizipliler de bize deðer verdiler. Þimdi ise oðlum devam ettiriyor.
-Mehmet Amca, siz o zamanlar eriþilmez bir usta idiniz. Sizin fýrýnýn önü her zaman kalabalýk idi. Nohudunuz gerçekten lezzetli idi. Yani nohuda bir lezzet, kývam ve tad verdiniz. Elbette her ustanýn bir güzelliði vardýr ancak bazý ustalarýn daha baþka bir mahareti vardýr. Siz bunlarýn baþýnda geliyordunuz.
-Bu Allah’ýn bir lütfudür. Allah kadiri mutlaktýr. Allah’týr her þeyi en iyi bilen. Allah hiçbir kimseye kötülük yapmaz. Kul yapar ne yaparsa. Allah bizden iþimizi en güzel bir biçimde yapmamýzý ister. Biz de ona dikkat ettik. Rabbimize binlerce þükür olsun.

…
Mehmet Amca’da sonsuz bir tevekkül ve Allah’a baðlýlýk gördüm. Ve buna sevindim.
Yaþý ilerlemiþ olmasýna raðmen hafýzasý yerindeydi. Kulaklarý iyi iþitiyordu.
Bir zamanlarýn iri kýyým Mamet Amcasý zayýflamýþtý ama. Yüzüne biraz daha nur gelmiþ fakat bazý rahatsýzlýklarla boðuþuyordu.
Bizim kendisini ziyaretimizden çok memnun oldu.
Tüm yaþlýlarýn, kendilerinin hal ve hatýrýný soranlara duyduðu memnuniyetin fazlasýný yüzünden okumak mümkündü.
Biz de çok memnun kalmýþtýk. Eski bir büyüðümüzü görmüþtük.
Önemli bir ustamýzýn elini öpmüþtük.
Ýnsanoðlunun bugün ne kadar güçlü olsa da bir gün ne kadar zayýf bir konuma geleceðini müþahede etmiþtik.
Eðer Nizip’te iseniz, Mamet Amcayý da tanýyorsanýz, bir ziyaret etmenizden çok memnun olacaktýr.
Unutmayýn bir gün siz de evinizin köþesinde uzanacak ve her araba sesinde, her telefon çalýþýnda, her kapý vurulduðunda, bir yakýnýnýzýn, dostunuzun (oðlunun-kýzýnýn), oðlunuzun veya kýzýnýzýn gelme ihtimali için Allah’a yalvaracaksýnýz.
Umudlarýnýzýn boþa çýkmamasý, yüreðinizin burkulmamasý, gözyaþlarýnýzýn içinize akmamasý için haydi büyüklerimizi ziyarete, ellerini öpüp dualarýný almaya…

Mehmet Nezir GÜL'ün Diger Makaleleri:
http://www.nizip.com/forumdisplay.php?f=284
mehmetnezirg@mynet.com

[nizip27700]

Nohutçu Mamet amcanýn az dürümünü yemedik. Onun nohut dürümünde bir baþka tat ve lezzet vardýr. Sizleri bilmemem ama ben ne zaman kendisinin dürümünü yesem aðzýmda þirmen bir tat oluþurdu. Onun dürüm hazýrlama yeteneðine hayrandým, týrnaklý ekmeðin alt ucunu avucunda sýkar ortasýna sýcak nohudu cam çay tabaðýndan koyar, üzerine yeþillik ardýndan kendisinin özel yaptýrmýþ olduðu tuz ölbesinden tuz ve biber dökerdi. Birde üzerine tabaný geniþce yukarýya doðru ince uzun ekþi dökme þiþesi ile bambaþka tatta dürüm yapardý. Hele onun aðzýnda Fýrýncý Mamet ustadan ekmek istemesi " Aekmek" (ekmek) verrr demesini çok severdim. Allah selamet versin. Bu arada Nezir Hocamýnda ellerine saðlýk böyle büyük bir ustayý tekrarda olsa bizlere hatýrlattýðýn için....

[Subutay]

Ustamýza uzun ömürler ve þifalar diliyorum. Hangi fýrýnýn önünde dururdu?

[rasimm]

Nezir Hocam yine çok güzel bir konu bulmuþ helal olsun.
Nohutçu Mamet ammi Nizip in unutulmaz simalarýndan .
Nezir Hocam ellerine saðlýk hep o güzel insanlarý bizlerle buluþturuyorsun.....

[Mustafa KANAL]

Öncelikle Nezir hocama, böyle anlamlý bir çalýþma yapýp, bizlerle paylaþtýðý için teþekkür ederim.
Evet gerçekten Mehmet amca; Çocukluðumuzun vede gençliðimizin nohut dürümcüsü.
Onun tadýna doyum olmayan nohut dürümleri için, az kuyrukta (sýrada) beklemedik.
Ama gerçekten deðerdi sýrada beklemeye, nohuta verdiði bu doyumsuz lezzet için.

Þu anda bu iþi oðlu Salih yürütsede,her ne kadar güzel yapsada nohut dürümünü, lakin
Mehmet amcanýn yerini tutmuyor.Onun yeri bir baþkaydý asla ve aslada doldurulamazda zaten.
Son söz olarak yýllarýn bile eskitemediði Mehmet amcamýza Allahtan saðlýk sýhhat ve afiyetler diliyorum.
Fazladan attýðýmýz kuru biberler içinde, hiç sesini çýkarmaz ayný zamanda da çok hoþ görülüydü.Çünkü acýsýz tadý olmuyordu bu nohutun.Mehmet amcada bunun farkýndaydý.
Her ne kadar bir þey demesede fazladan attýðýmýz biberlere, ama olsun yinede fazladan atýyorduk iþte.bu yüzden hakkýný helal etmesini istiyorum.

[Mustafa KANAL]

Ustamýza uzun ömürler ve þifalar diliyorum. Hangi fýrýnýn önünde dururdu?

Çerkezin fýrýnýnýn önünde Fatih.
Postane caddesindeki fýrýn.

[Subutay]

Abi teþekkür ederim, hatýrladým þimdi amcamýzý. Oradan sanýrým en son ilkokula giderken nohut yemiþtim. Baya bir zaman geçmiþ, idare edin artýk.

Çerkezin fýrýnýnýn önünde Fatih.
Postane caddesindeki fýrýn.

[M.KÜÇÜK]

Hey gidinin mehmet amcasý hey, az yemedik dürümünü.

[Ramazan Tarhan]

Abi teþekkür ederim, hatýrladým þimdi amcamýzý. Oradan sanýrým en son ilkokula giderken nohut yemiþtim. Baya bir zaman geçmiþ, idare edin artýk.

Fatih,bu fotoðraftaki senmisin yoksa ))

[Subutay]

Ýlahi Ramazan Abi be! Bu fotoðrafý çeken benim...

[Mustafa KANAL]

Bu fotoðraf her ne kadar siyah beyaz isede sanýrým geçmiþi 15 ila 20 yýl arasý yani Fatih olabilir, resimdeki uþaklarýn yaþlarýna bakýlýnca

[müslüm akpek]

Sabah erkenden kalkar, babamýn verdiði 3-5 kuruþ harçlýkla koþa koþa Çerkezin fýrýnýnýn önündeki nohutcu mamet emminin yanýna giderdim, çocuklarý çok severdi, o zamanlar çok gençti, o nohutun tadýný hala rýyorum ama yok kimse böyle nohut yapamaz.

Mehmet Nezir Gül bu makalede aslýnda iki konuya deðinmiþ biri nohutcu Mamet emmi diðeride bence daha önemli olan yaþlýlarý ziyaret konusu, insan yaþlandýkça çocukluða geri döner ilgi ve alaka bekler, bayramda Anneannem Süphiye Çevikbaþ'ýn elini öpmeye gittiðimizde bütün hastalýklarýný unutur sanki yeniden doðardý, zor yürüyen kadýn normal yürümeye baþlardý, yaþlýlarý ziyaret müslümanýn bence görevlerinden biridir.

[Ramazan Tarhan]

Sabah erkenden kalkar, babamýn verdiði 3-5 kuruþ harçlýkla koþa koþa Çerkezin fýrýnýnýn önündeki nohutcu mamet emminin yanýna giderdim, çocuklarý çok severdi, o zamanlar çok gençti, o nohutun tadýný hala rýyorum ama yok kimse böyle nohut yapamaz.

Mehmet Nezir Gül bu makalede aslýnda iki konuya deðinmiþ biri nohutcu Mamet emmi diðeride bence daha önemli olan yaþlýlarý ziyaret konusu, insan yaþlandýkça çocukluða geri döner ilgi ve alaka bekler, bayramda Anneannem Süphiye Çevikbaþ'ýn elini öpmeye gittiðimizde bütün hastalýklarýný unutur sanki yeniden doðardý, zor yürüyen kadýn normal yürümeye baþlardý, yaþlýlarý ziyaret müslümanýn bence görevlerinden biridir.

dayýný ara...önümüzdeki cuma ona gidelim..5 haziran yani..tavayý da orda hallederiz )

[benbaskan]

ramazan abi hemen makaleye tava lafýnýda koydun ya helal olsun...

[M.KÜÇÜK]

Sabah erkenden kalkar, babamýn verdiði 3-5 kuruþ harçlýkla koþa koþa Çerkezin fýrýnýnýn önündeki nohutcu mamet emminin yanýna giderdim, çocuklarý çok severdi, o zamanlar çok gençti, o nohutun tadýný hala rýyorum ama yok kimse böyle nohut yapamaz.

Mehmet Nezir Gül bu makalede aslýnda iki konuya deðinmiþ biri nohutcu Mamet emmi diðeride bence daha önemli olan yaþlýlarý ziyaret konusu, insan yaþlandýkça çocukluða geri döner ilgi ve alaka bekler, bayramda Anneannem Süphiye Çevikbaþ'ýn elini öpmeye gittiðimizde bütün hastalýklarýný unutur sanki yeniden doðardý, zor yürüyen kadýn normal yürümeye baþlardý, yaþlýlarý ziyaret müslümanýn bence görevlerinden biridir.

Sevgili abim; akraba,eþ, dost ziyaretini dinimiz emretmiþtir...Dinimiz beþeri saadetin vazgeçilmez þartlarýndan olan sýla-i rahmin terkini büyük günahlardan saymýþtýr. Buna terminolojide kat-ý rahim denmiþtir. Yani akrabalýk baðlarýný koparmak, onlara karþý ilgisiz ve alakasýz kalmak demektir) Ýslam alimleri akrabalýk baðlarýný koparmanýn haram olduðunu ifade etmiþlerdir. (Ýbnü'l-Arabî, I, 401) Detayý çok, hatýrladýðým kadarýyla da bir hadiste peygamber s.a.v sýlayý rahim yapanýn ömrü uzun rýzký geniþ olur demiþtir, Allahu alem.