Sevgili nizip.com üyeleri ilimiz ve ilçemizde çıkarılan nadir ve değerli yağ çeşitlerini bularak bir arkadaşımın tezine yardım etmeye çalışıyorum...herkes bildiği yağ çeşitlerini yazarsa sevinirim...
Yazdırılabilir Görünüm
Sevgili nizip.com üyeleri ilimiz ve ilçemizde çıkarılan nadir ve değerli yağ çeşitlerini bularak bir arkadaşımın tezine yardım etmeye çalışıyorum...herkes bildiği yağ çeşitlerini yazarsa sevinirim...
zeytinyağı, kanola yağı, soya yağı
KANOLA YAĞI
Kanola yağı en ideal yağ oranılarına sahip bir bitkisel yağdır.Benzerleri arsında en düşük doymuş yağ oranına sahiptir. Bu özelliğinin yanında ciddi miktarda Omega-3 yağı içerir. Zeytinyağının önemli bir alternatifi olan Kanola yağı zengin içeriğiyle tercih edilmesi gereken bir yağdır.1 yemek kaşığı Kanola yağında (14 gram)Kolesterol:
0
Protein:
0
E Vitamini:
2.4 miligram
K Vitamini:
266 mikrogram
Doymuş Yağ:
1gram-1.7 gram
Doymamış yağ:
12-13 gram
Tekli doymamış:
8.2 gram
Çoklu doymamış:
4 gram
Serbest yağ asidi:
% 0.3
- Kanola yağı tekli doymamış yağlar yönünden zengin dolayısıyla kötü kolesterolü engelleme özelliğine sahiptir. Bu zeytinyağını da yararlı yapan özelliktir. Tekli doymamış yağ oranı zeytinyağında %73, kanola yağında ise bu orana çok yakın olup %63'tür.
- Kanola yağı ayçiçek yağından daha fazla ısı ya dayanır.
- Diyette serbest yağ asidi miktarının en az olması gerekir. Çünkü Serbest yağ asidi miktarının kanda kronik olarak yüksek seyrettiği durumlarda, pankreasın iyi çalışmadığı ve diyabet hastalığına ortam hazırladığı sonucuna varılmış bulunuluyor.
Kanola ve diğer yağlı tohumlar filizlenme sırasında aldıkları yağış miktarından ya da işlenmeden önceki depolanma koşullarından etkilenerek serbest yağ asidi miktarı artabilmektedir. Ancak bu miktarın binde 4'ten (%0.40) az olması ürünün kaliteli olarak nitelenmesi için yeterlidir. Kanada ya da Avustralya'da üretilen kanola yağları % 0.35 serbest yağ oranları içeriyorlar ve kaliteli olarak nitelendiriliyorlar.
Bu durumda ülkemizde üretilen kanola yağı için %0.30 serbest yağ oranı ile daha kaliteli diyebiliriz.
Kanola yağı Kanola bitkisinden çıkarılmaktadır.Karkamışta nadirde olsa yetiştirilmeye başlanmış fakat istenilen başarı sağlanamamıştır.Verim arttırma çalışmaları devam etmektedir.
Pirina yağı
Ayçiçek yağı
Pamuk yağı
Kanola yağı
Zeytinyağı
-------------------------
Kabak çekirdeği yağı
Çörek otu yağı
Keten tohumu yağı
Üzüm çekirdeği yağı
Susam yağı
Kayısı çekirdeği yağı
Üstteki yağların üretim tonajları yüksek ve dökme olarak ticareti yapılıyor, alttakiler ise daha çok nihai tüketiciye yönelik üretimle sınırlı. Ayrıca yağlarla ilgili detaylı bilgi istenirse verebiliriz.
tşkler kasım abi verdiğiniz bilgiler için...Alıntı:
Kasım Böler Nickli Üyeden Alıntı
merhabalar KASIM BEY.Bana kayısı çekirdeği yağı,badem yağı,susam yağı ve kabak çekirdeği yağı ile ilgili bilgiler lazım.içerisindeki etken maddeler,faydaları,yağ verimleri kullanım alanları.....
bu konuda bana yardımcı olursanız çok sevinirim.bana mail yoluyla ulaşabilirmisiniz?
ahmetakkaya09@hotmail.com
MERHABALAR KASIM BEY.BEN BİR KİMYA ÖGRENCİSİYİM.BANA KABAK ÇEKİRDEĞİ YAĞI,KAYISI ÇEKİRDEĞİ YAĞI,SUSAM YAĞI,BADEM YAĞI İLE İLGİLİ BİLGİLERE İHTİYACIM VAR.ETKEN MADDELERİ,ANALİZ DÖKÜMANLARI,FAYDALARI.KULLANIM ALANLARI...
BU KONUDA BANA MAİL YOLUYLA DA YARDIMCI OLABİLİRSENİZ ÇOK SEVİNİRİM.
ahmetakkaya09@hotmail.com
Ahmet kardeşim bilgileri aldınızmı.
Kasım bey burayada yazarmısınız bu bilgileri.
Bahsi geçen yağların bir kısmını www.HepsiAntep.com internet sitesinde bulabilirsiniz.Alıntı:
lsfahmet Nickli Üyeden Alıntı