kırmızı kabuklu antepfıstığı standart çalışmaları

Gaziantep Ticaret Borsası’nın öncülüğünde, Türk Standartları Enstitüsü (TSE), Antepfıstığı Araştırma Enstitüsü Teknik Elemanları ve antepfıstığı sektör temsilcilerinin iş birliğiyle yürütülen çalışmalar sonucun da, Kırmızı Kabuklu Antepfıstığı TSE standardına kavuştu.
TSE tarafından kırmızı kabuklu antepfıstığı standart çalışmalarına raportör olarak atanan GTB Genel Sekreteri Özgür Bayram, yaptığı açıklamada, kırmızı kabuklu antepfıstığında TSE standardının iki yıl süren titiz çalışmalar ve araştırmalar sonucu belirlendiğini ifade etti.
Gaziantep’le özdeşleşen ve bölge ekonomisi açısından hayati önem taşıyan kırmızı kabuklu antepfıstığının, TSE standardı ile kalitesinin koruma altına alındığını kaydeden Bayram, şunları söyledi:
” Kabuklu ve iç antepfıstığında daha önceden belirlenmiş standart çalışmaları bulunmaktaydı fakat kırmızı kabuklu antepfıstığına yönelik bu konuda bir TSE standardı bulunmuyordu. Paydaş kurumlarımızla yaptığımız uzun çalışmalar ve incelemeler neticesinde kırmızı kabuklu antepfıstığının TSE standardı çeşitli özellikleri göz önüne alınarak oluşturuldu. Sektörün gelişimine katkı sunacağına inandığımız kırmızı kabuklu antepfıstığı TSE standardı TS 13693 kodu ile mart ayında yayınlanarak uygulama girdi ”dedi.
Bayram, yapılan çalışmalar sırasında iç ve kabuklu antepfıstığı TSE standartlarının da tekrar incelenerek üzerinde gerekli tadilat çalışmalarının yapıldığını belirtti.
Antepfıstığının lisanslı depolarda depolanmasına yönelik antepfıstığı lisanslı depoculuk tebliği için de Gümrük ve Ticaret Bakanlığı nezdinde çalışmalara başladıklarını açıklayan Bayram, en kısa süre içerisinde bu tebliğin çıkarılmasını sağlamak istediklerini sözlerine ekledi.








TSE Teknik Kurul toplantısında kabul edilerek yürürlüğe giren “TS 13693” numaralı standartta kırmızı kabuklu Antep fıstığında olması gereken özellikler şöyle sıralanıyor:
Antepfıstıkları meyve biçimlerine göre gruplara (Tombul ve sivri olmak üzere), kalite özelliklerine göre sınıflara (Ekstra, Sınıf I, Sınıf II), ekvatoral çaplarına göre de boylara (Çok iri, İri, Orta, Küçük olmak üzere) ayrılmakta olup ürünle ilgili Genel özellikler, Grup, Sınıf ve boy özellikleri ayrı ayrı verilmiştir. Meyve biçimlerine göre tombul grubuna giren antepfıstıkları, yuvarlak veya oval taneli iri boyutlu olmalıdır. İçleri kuru, sarı renkli, iri ve gösterişli olup, daha çok çerezlik olarak tüketilmektedir. Sivri grubuna giren antepfıstıkları ise, uzun taneli orta boyutlu olmalıdır. İçleri yağlı ve yumuşak olup renkleri açıktan koyuya kadar değişik tonlarda yeşil ve sarı renkte olup, daha çok endüstriyel (baklava, pasta, dondurma) amaçlı olmak üzere çerezlik olarak da tüketilmektedir.Standart ürüne ait, boyut ve toleranslar, numune alma, muayene ve deneyler, değerlendirme, muayene ve deney raporu, ambalajlama, işaretleme, muhafaza ve taşıma konularını da detaylı olarak ele almaktadır.