ŞILLIK Şıllık

ŞILLIK
HAMURU (krep) İÇİN
3 yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
‘ yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı

ŞERBET İÇİN
1.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1/4 limon suyu

HARÇ İÇİN
150 gram ceviz

YAPILIŞI:
krep malzemeleri sırasıyla,yumurtalar ve şeker çırpılır,süt
konur ve ardından un tuz koyulup elle un topağı kalmayana dek
çırpılır.Krep hamurunu ince olacak şekilde teflonda bir defaya mahsus
az yağlayarak 10-12 adet krep elde edilir.
Şerbet için su şeker tencereye alınır,kaynadıktan sonra kısık ateşte
10 dakika pişirip ocaktan almaya yakın limon suyuda katılır.
Harç için cevizleri 180 derecede sıcak fırında 10 dakika sote edilir,soğutulur ve iri kalacak şekşlde dövülür.
Şimdi tatlıyı servis edeceğiniz tabağa bir kat krep konur üzerine
ceviz serpiştirilir,ve aynı işlem krep ler bitene dek bir kat krep bir
kat ceviz devam edilir.üzerine sıcak şerbet gezdirilir.Hafif sulu
kalır.ılık servis edilir.Ziyafet sofraları için mükemmel bir tercih
.Afiyet olsun…


Kuru açma ekmeginin ceviz ya da fistik içiyle havanda dövülüp seker katilmasiyla yapilir. Içine karanfil karistirilir kasik kasik yenir.

KATMER

M a l z e m e l e r:
HAMUR İÇİN:
*150 gr un
*1 çay bardağı su
1 çay bardağı tuz
İÇİ İÇİN:
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
2 YEMEK KAŞIĞI ÇEKİLMİŞ ANTEP FISTIĞI
100 gr SÜT KAYMAĞI

Malzemeler:

• 20 adet baklavalik yufka (firin tepsisi buyuklugunde)
• 500 g. tuzsuz beyaz peynir (veya tuzsuz dil peyniri, ince dilimlenmis)
• 250 + 250 g tereyagi ve margarin
• 1 1/2 s.b. seker
• 1 1/2 s.b. su

Yapilisi:

1. Seker ve suyu kaynatarak katmerin serbetini hazirlayin ve sogumaya birakin.
2. Yaglari karistirip eritin, firin tepsisinin her tarafini iyice yaglayin ve ilk yufkayi tepsiye duz olarak serin.
3. Yufkanin uzerini bolca yaglayin ve ikinci yufkayi serin. Bu islemi ilk on yufka bitinceye kadar devam edin.
4. Ince dilimlediginiz peyniri onuncu yufkanin ustune duzgun bir sekilde yayin. Geriye kalan on yufkayi da, ayni sekilde her katini yaglayarak, peynirlerin ustune dizin.