Pirina, Pirina Yağı (Tavada Yanmayan Yağ)
Pirina Yağı
(Tavada Yanmayan Yağ)
Yaprağından odununa, meyvasından yağına hatta külüne kadar hiçbir yan ürününün atıl olmadığı zeytin hala yeni keşiflere namzet, insanoğluna armağan edilmiş kutsal bir bitkidir…
Zeytinyağı fabrikalarında sıkılarak fiziksel olarak içerisindeki yağın ve suyun büyük bir bölümü alınana zeytin posası içerisinde hala bir miktar yağ barındırmaktadır ancak bu yağ gerek posadan ayrıştırma yöntemi gerekse posa haline geldikten sonraki uğradığı fiziksel değişim ve bulunduğu ortamın şartları nedeniyle artık zeytinyağı olarak adlandırılamaz ve bu yağa PİRİNA yağı adı verilir.
Ülkemizde yıllardır sadece sabun yapımında kullanılan pirina yağı, son yıllarda ilgili gıda tüzüklerinde yapılan değişiklikler uyarınca pirina yağının rafine edilerek riviera tipi zeytinyağlarına katılabilmesi veya sadece rafine pirina yağı adı altında tüketime sunulmuştur.
Rafine pirina yağını diğer bitkisel yağlardan farklı kılan en önemli özellik;
Rafine edilmiş pirina yağı gerek ilk üretim esnasında gerekse rafinasyon esnasında ısı ile işlem gördüğü için içerisinde yağın yanmasına sebeb neden olan tüm maddeler yanar ve ayrıştırılır, dolayısıyla içerisinde artık yanabilecek bir madde kalmadığı için yüksek ısılara dayanıklı bir yağ haline gelir, yani özellikle kızartmalarda kullanılabilecek en sıhhatli bir yağ olarak nitelendirebiliriz,
Bir diğer özelliğide temel olarak zeytinyağı özellikleri taşımasına rağmen zeytinyağı sınıflandırılmasına dahil edilmez ve durumdan dolayı fiyat bakımından zeytinyağına göre çok daha ekonomik olması ve diğer bitkisel yağlarla kıyaslandığında aradaki fiyat farkının belirgin şekilde azalması ülkemiz şartlarında pirina yağını zeytinyağına göre daha cazip hale getirmektedir. Bu gün özellikle Japonya, Amerika ve Avrupa ülkelerinin büyük bölümünde özellikle kızartmalarda vazgeçilemez bir yağ olduğunu kanıtlamıştır.
Pirina yağı çevre kirliliğinin önüne geçtiği gibi ülkemiz ekonomisinde önemli bir yer teşkil eden zeytinciliğin gelişmesinde de etkin bir rol üstlenmektedir.
Zeytinyağı fabrikalarında yağı alınan zeytinlerden geriye kalan pirina (posa) çok büyük tonajlara ulaşan bir atık madde konumundadır, üstelik içerisinde barındırdığı zeytin karasuyu sebebiyle çevreye çok büyük zarar verdiği gibi uzun süre beklediği takdirde kanserojen madde üreten atık ürün haline gelmektedir,
İşte pirina yağ fabrikaları, pirinayı işleyerek hem atık ürünü ekonomiye kazandırdığı gibi hemde çevreye onarılması güç zararlar veren bir madde olmaktan çıkarıp yağı alındıktan sonra evsel ve sanayide kullanılan bir enerji kaynağı olan kuru pirinaya dönüştürmektedir, ortaya çıkan katma değerlerde zeytin üreticisinden zeytinyağı sanayicisi ve nihai tüketiciye kadar ulaşmaktadır.
Sonuç olarak pirina yağı zeytinyağının bir rakibi olmamakla birlikte diğer bitkisel yağlara oranla (mısır, ayçiçeği, pamuk, soya, kanola v.b) sağlık açısından çok daha üstün olduğunu kanıtlamış, rafine edilmiş (riviera) tipi zeytinyağlarına alternatif olabilecek ancak hiçbir zaman zeytinyağı olarak adlandıramayacağımız zeytin kökenli bir yağdır.
Prina yagı kodeksı ve zeytınyagı kodeksı aynı anda aynı şişe ve tekeye yazılamaz
ZEYTİNYAĞIMIZDAKİ-ŞİŞE VE TENEKELERİN ARKASINDA AYNI ANDA
ZEYTINYAGI VE PRİNA YAGI KODEKSİ YAZILMASI BUYUK HİLE ALDATMACADIR........
ZEYTİNYAĞI IMALATCILARINDAN BUYUK COGUNLUĞU ZEYTİN YAĞININ TÜM CİNSLERİNE -RAFINE-RİVYERA-VİRJİN-EXTRA VİRJİN-NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASAT ZEYTİNYAĞLARININ TAMAMINA AYNI ANDA 1 ŞİŞE VE TENEKENIN ARKASINDA AYNI ANDA ZEYTINYAGI KODEKSINE VE PRİNA YAĞI KODEKSINE GORE URETILMISTIR .YAZISI YAZIP , RAFINE PRINA YAGI KATTIKLARINDAN ETİKETLERİNE ZEYTİNYAĞI VE PRINA YAĞI KODEKSİNE GÖRE URETİLMİŞTİR YAZISINI BERABER YAZMAKTADIRLAR.BU HİLEDİR..BU HILE ILE SAGLIK VE TARIM EKIPLERININ ANALIZINDEN BOZUK KALITESIZ SONUCU ÇIKMAMAKTADIR ...YAPTIKLARI YANLARINA KAR KALMAKTADIR.
1 ŞİŞE ZEYTINYAGININ VEYA TENEKESININ ARKASINA ZEYTINYAGI VE PRINA YAGI KODEKSINE GORE URETILMIŞTIR.....BU YAZIYI YAZMAK TÜKETİCİYİ ALDATMAKTIR(YANİ İÇİNDE RAFİNE PRİNA YAĞI VARDIR OLABİLİR DEMEKTİR.)BUDA -HİLEDİR-********LIKTIR-ZEYTİNYAĞI İMALAT VE İHRACATINA BUYUK DARBEDİR.ÇÜNKÜ PRİNA YAĞI RAFINESİ 2.5 TL/ KĞ DIR--RAFİNE ZEYTİNYAĞI 4.5 TL/KĞ FİATIDIR BU HAKSIZ KAZANÇTIR.....
BU SEBEPLE ZEYTİNYAĞINA , PRİNA YAĞİ KATMAK İÇİNDE %...ŞU KADAR PRİNA YAGI VARDIR .YAZMADAN SATMAK HİLE VE ALDATMACADIR..2.5 TL LİK YAĞI 5 TL YE SATMAKTIR..TIPKI SUCUK-SALAM-SOSISE TAVUK-HINDI ETİ YAĞ VS KATMAK GİBİDİR....
ÜSTELİK PRİNA YAĞI ZEYTİN DEN YAĞ ALINDIKTAN SONRA ÇEKİRDEĞİNİN BEKLETİLDİKTEN SONRA HEXAN-*TOLUEN GİBİ SOLVENT İLE BASINÇ ALTINDA ELDE EDİLEN PEROXİDE SAYISI YUKSEK BİR ZEYTİN ÇEKİRDEK YAĞI OLUP SON URUNDUR AŞIRI PEROXIDE BİR YAĞDIR RAFİNE EDİLEREK YILDA 10.000.000 KĞ ZEYTİNYAGINA KATILMAKTA VE AYRICA KARDİYO VASİKULER PROBLEMLERE SEBEP OLMAKTADIR.....
SONUÇ....
ASLA VE ASLA 1 ZEYTİNYAĞININ ŞİŞESİNİN ARKASINA --NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASATTA RİVYERA CİNSLERİNDE KESINLIKLE VE KESINLIKLE AYNI ANDA PRİNA YAĞI KODEKSINE GORE URETILMIŞTIR YAZISI OLMAZ KONULAMAZ......
RAFINE-VİRJİN RİVYERA-EXTRA VİRJİN TÜRLERİNE SUCUK VE SALAMDA OLDUĞU GİBİ İÇİNDE %..ŞU KADAR .RAFİNE PRİNA YAĞI VARDIR % ....ZEYTİNYAĞI VARDIR YAZARAK ANCAK-BELKİ SATABILIRLER
AKSİ HİLEDİR ALDATMACADIR.
BUNU YAPAN YANİ 1 ZEYTİNYAĞI ŞİŞESİNİN VEYA ZEYTİNYAĞI TENEKESİNİN ARKASINA AYNI ETIKETTE ZEYTINYAĞI VE PRİNA YAGI KODEKSİNE GÖRE ÜRETİLMİŞTİR YAZISIN MEN EDİLMESİ SADECE ZEYTİNYAĞI KODEKSİNE GÖRE ÜRETİLMİŞTİR.İÇİN SANAYİCİLER DERHAL YASAK GETIRILMELİ CEZA GETIRILMELİ VE ENGELLENMELİDİR..
ZEYTİNYAĞI ŞİŞESİNİN ARKASINDA SADECE VE SADECE ZEYTİNYAGI KODEKSINE GORE URETİLMİŞTİR YAZILMALIDIR .....
EGER BU ZEYTINYAGI VE PRİNA YAĞI KODEKSINE GORE URETILMIŞTIR YAZISI DEVAM EDERSE ILERDE AYÇİÇEK YAĞI+PAMUK YAĞI+MISIR YAĞI KODEKSINE GORE URETILMIŞTIR YAZISI YAZARLARSA VE SATARLARSA SUÇ İŞLEMEMİŞ SAYILIRLAR ....
BUYUK MARKETLERDEN
1-2-5 LİTRELİK NUMUNE ALINARAK BAKILDIGINDA ETIKETLERİNDE ARKASINDA ZEYTINYAĞI VE PRİNA YAĞI KODEKSİNE GÖRE ÜRETİLMİŞTİR YAZISI GÖRÜLECEKTİR....EKTE RESİMDE VARDIR.(PUNTOSU KUÇUK OLMASINA RAGMEN)..
SAYGILARIMLA
SUAT SABUNCU
---------------------------------------YANLIŞ AMBALAJLAMAYA ORNEK------------------------
NET AĞIRLIK 5000 ML ( 4550 g.)
Natürel Birinci Zeytinyağı (%100 Yağdır.) NATUREL YAGDA PRINA YAGI OLMAZZZZZZZZZZ.
Doğal olarak E vitamini içerir, günışığı ısı ve nemden koruyunuz.
Zeytinyağının soğukta donması normaldir.
Tekrar çözülmesi kalitesini etkilemez.
Serbest yağ asidi (Oleik Asit Cinsinden): En çok %2 dir.
T.K.İ.B. nın 13.01.2011 tarih ve G. 01.1707 sayılı izni ile Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliğ'ne uygun olarak üretilmiştir.
