Ataoğlu tatlısının atası ZİNGİL....
Nizibimizin en eski tatlılarından birisi olan ZİNGİL tatlısını, bilmem hiç duydunuz yada yediniz mi ? Zingil Ninelerimizin, özellikle kışın yaptığı bir tür tatlı çeşididir. Kışın üzüm bastığının kırılmış iri tanelerinden yada bastık elde doğranarak yağda kızartılan bir türtatlı çeşididir. Doğranmış bastıklar bir kabta toplanır. Bir tas içinde unu bulamaç haline getirip, bastıklar bu hamur bulamacına batırılıp kızgın yağa atılarak yağda kızartılır. Zingil soğuduktan sonra afiyetle yenir.
NOT:Burada hatırlatmak istiyorum Bu Zingil tatlısı, Meşhur Ataoğlu tatlısının atası sayılır :)) Mehmet abicim darılma ve gücenme seni çok sevdiğim için bu başlığı koydum. Çünkü o yıllarda tulumba tatlısı yokmuş, şekerde yokmuş. Şeker ihtiyacı kuru üzüm ve incir ile giderilirmiş. O yıllarda ninelerimizde tatlı olarak bunu bulmuşlar. O pamuk ve nur yüzlü ninelerimizin buradan ellerinden öpüyorum. İyiki sizler vasınız.
Abdurrahman ÖRSKIRAN
