Ev ekmeğini arar olduk

Hiç unutmam okuldan eve geldiğim zaman, saatlerce ağlar annemden bir pide ekmek yani Niziplilerin deyimiyle çarşı ekmeği almak isterdim. Fırında yapılan pide ekmeği yemek adeta ayrıcalık olmuştu. Hatta abartmış olmayayım, bazen çarşı ekemeğini ev ekmeğinin içine dürüm yaptığımı bilirim. Somun ekmeği simit niyenite okul çantamıza korduk. Haftada bir aile içerisindeki bayanların büyük bir eziyet ve özveri ile yaptıkları ev ekmeği günümüzde nadir yapılan yapılan bir ekmek çeşidi olarak belleklerimizde yer aldı. Köylere misafirliğie gittiğimiz zaman gözlerimiz artık ev ekmeği arıyor. Hanımlarımıza yaptıramaz olduk ev ekmeğini,ekmek ile beraber annelerimizi arar olduk bundan dolayı... Nerde eski ekmeklermi diyelim,yoksa nerde eski kadınlarmı diyelim ben karar veremedim,siz ne düşünürsünüz ?.

Edited by - Orhan Çelik on 12/6/2006 2:30:39 PM

Bölgemize mahsus olan ev ekmeği önceleri her evde belli aralıklarla üç beş komşu veya yakınların toplanmasıyla annlerimiz sabahın erken saatlerinde kalkar ve hamuru yoğurarak başlarlardı işe.
kimi ekmeği mümkün olduğunca ince ve de büyük olrak açar, kimide sac’ın üstünde pişirirdi.
tabii işin en zevkli tarafı bana göre ekmek bitince sonrasında yapılan katmerlerdi. tabii arada da yapılan tablamaları sıcak sıcak alıp içine patlıcan-peynir-domates vs. gibi dürümler yaparak yemenin de zevki apayrıydı.
Şimdi konuda da belirtildiği gibibu iş çoğu kişiler tarafından artık zahmetli bulunduğundan çoğu yerde göremiyoruz. sanırım bunun en büyük etkiside önceleriinsanlarımız çok lüks olan çarşı ekmeğinin artık günümüzde normal olmasından kaynaklanıyor.

son olarak benim içinbu ekmekle sevdiğim yemekleri belirtmek istiyorum, ben şahsım adına kızartma-dolma-çiğköfte-domates dürümü ve de en güzeli artık kalan ekmek kırıntılarıyla yapılan ekmek (pisik) köftesi.
BU yemeklerin tadını çarşı ekmeğiyle alıyormusunuz !!!.

Orhan abi bizde ev ekmeği var canın çekerse bekleriz :-)).

Sağol daaa, kaynanam da yapıyor,onlara giderim :))

vah orhan abi vah .....

Valla Şenel ablaya söylüyoruz, her ekmek yaptığında bizede yolluyor saolsun :)

Orhan sen bele değildin kardaşım. Zaten yazdıklarında da itiraf etmişsin. Şuna deki avrada gücümüz yetmez oldu da ev ekmeğine hasret kaldık. Alırsın bir sac, ekmek tahtası bir iki tene de oğlak (oklava) "avrat her sabah tezze ekmek bişirecen yoksa oklavlar sırtında kırılacak" de. Baksonra gevrek gevrek, tezze tezze ekmekler sabah zeytin’le nasıl yeniy. Del mi?

Korkarım İbrahim halil hocam ve Fatih abi bu cevaplara baktıkları zaman beni kılıbıklıkla suçlarlar, ama sizde itiraf edin hanginiz yaptırabiliyorsunuz ?

Orhan abi bak ben demedim, gördün işte bu işin tek sorumulusu ben değilim. :--)))

Dikkat dikkat...!!!!.

Orhan abime ev ekmeği yapmasını bilen bir eş aranıyor... .

Kim yaptırabiliyorum diyorsa çıksın :) Hani ekmek yapan, pekmez yapan, salça yapan kaç ev kaldı ? Kuru biber yapan evde sayılıdır...

Bu konuyu açarken buralara kadar geleceğini tahmin etmiştim. .

Huzeyfe kardeş sabah sabah gülmekten öldürdün beni,Allah ,iyiliğini versin. Allah’tan hanım bu aralar Nizip.com a uğramıyor,senin bu yazdıklarını görse,işimiz yaş................. .

Allahtan milletin kaynanası var bu kaynanalarda toprağa girince Niziplilerin vay haline.....

varsa bildiğiniz şöle maharetli bir teyza kızını bana ayırın taam mı? sonra elimize melimize geçmez alimallah.. :) .

Valla Cengiz o konuda Fatih abi tecrübeli,istersen özeline mesaj at sana bir kıyak yapsın.

Alıntı:

---

başak Nickli Üyeden Alıntı

---

wah başak wah ekmeği evdemi yapıyorsunuz siz dogru ya dısarıda olunca çıkıpta damda yapamıyorsunuz

miksam burası bizim ev deil.resimde 2 nizipli teyzemiz var buralarda dam olmadığı için bahçede veya balkonda ekmek yapılıyo ekmek yapılırken hava çok sıcak olduğundan klimalı odada ekmeği açtılar balkondada pişirdiler:D:D

Toooo anam sizde kanamatmışsınız valla.... Klimalı odada ekmekmi yapılır...

Burda Ekmek Yapılmıyor Başak sanırım TarhanaLı ekmek Yapılıyor. Ha Birde Ekmek tezzekle Çirpi İle Pişmezse , Çarşı ekmeğinden Farkı Kalmaz:D

Eeeee dimi yani....?

Huzeyfe odanın kilmalı olduğunu nerden anladın ? Orhan abi bak o son cümleni yenge duymasın abi sonra sanada ir bekar evi bulmak zoruna kalmayalım :D:D

Keremcem doğru diyon kardeş. :D

şimdi her yanımız şehir ekmegi olmuş
beyazı esmeri etlisi, kıymalısı vs,
söyleselerdi inanmazdım birgün ev ekmeğini ararsın diye
dört gözle arar olduk ev ekmeği olsada yesek diye...

va bobey vay vay vayyyyyyyyyyyyyyyy

Eskiden bir Banı Bacı vardı, gelir mahalleli toplanır, herkesin ekmeğini yapar giderdi, tahminimce ölmüştür allah rahmet eylesin, ne güzel günlerdi, bizede hemen birer katmer yapardı, al hemen kaç derdi.

Nerde artık o günler, İstanbul'da ekmeklerin içine bir sürü kimyasallar atıyorlar, bizde alıp yiyoruz, tüm hücrelerimiz kimyasal atıklarla doldu.

Ekmek yapıldıktan sonra arap ekmeği (bazlama) yaparladı peynir dürümü yapardık ne güzel olurdu.Ekmeğin sonunda da şekerli katmer yapılırdı. Kalan köze patlıcan, biber,soğan atıp közlerlerdi.

Mısır unu ile yapılan ekmek
Mercimek unu ile yapılan ekmek (acılı , biberli,soganlı olurdu)
Ahhhhhhhhhh. Bari resimlerini atan olsada bir baksak
Selamlar

Dikkat ediyorum da,hepimizde eskiye,eskiden yapılanlara özlem giderek artıyor.
Bu dünyanın teknolojisine hayret ediyorum:) ,daha ileriside beni fazla ilgilendirmiyor.
Her şeyin doğalına tüm dünyada dönüş başladı.Bu yüzden,tarım,hayvancılık,toprak daha da değerlenecek.Eski değerlere sahip çıkmalı ve onlara daha sıkı bağlanmalıyız.
Şimdi beni 40-45 sene öncesine götürdünüz,sanki,o koku burnumda,o tat damağımda,bazlaması,dürümü ve tabii ki katmeri ile:)
Hepinize selamlar.

A.s vedat kardeş gerçek bizde sizin gibiyiz
Amerikalı bilim adamları şöyle bir çalışma yapmışlar aydınlık yani gece lambsaında yatınca binlerce denek üstünde yapılan çalışmada beyinde bir çok hücrenin öldügünü bu hücrelerinde tekrar vucudun yapamayacagı hücre oldugunu tesbit etmişler
Şimdi Nizibimide gece yazın damda yatınca nicin vucudumuzun tüy gibi hafifledigini ve rahatladıgını daha iyi anladım
Selamlar