Zeytinli semsek(börek)

Yöresel yemeklerimizden biride semsektir.kırma yeşil zeytinden yapılır.Genellikle Nizip'te semseğin içi evde hazırlanır.çarşı fırınlarında pişirilir.Bizim gibi gurbette olan hemşerilerimizin çarşı fırınlarında pişirme imkanları olmadığından bu tarif evde yapılan zeytinli semsektir


HAMUR İÇİN MALZEMELER


yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
alabildiği kadar un

...İÇİ için..

1 kg kadar yeşil zeytin çekirdeksiz(ince kıyılmış)
2 adet kuru soğan
[1 su bardağı ceviz içi(ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
isteğe göre nar ekşisi konulabilir

YAPILIŞI :
Hamur yoğurulur üzeri örtülerek 30 dk mayalanmaya bırakılır.soğanlar küçük küçük doğranarak sıvı yağda pembeleştirilir.kıyılmış zeytin,ceviz,pul biber ilave edilir.hamurdan bir parça alınarak merdane yardımı ile açılır.içi konularak şekil verilirkenarlarına yumurta sarısı sürülür.200 derece önceden ısınmış fırında 15-20 dk pişirilir.sıcak servis yapılır
not:tarif yaklaşık 9-10 kişiliktir.

zeytinli semseğin yapılışı

başak hanım yemek işlerine baya meraklızınız galiba

walla çok güzel görunuyor olsada yesek aksam aksam burada lahmacun bile yok yani...

Zeytinli breği bizde severek yapıyor ve yiyoruz. Sizinkinden tek farkı hamuru katlıyoruz.
Ellerinize sağlık, afiyet olsun. Sayenizde Nizip arşivinin yemek bölümü her geçen gün dahada zenginleşiyor.

admin abi bende size tşk ederim saolun.semseğin kapalı olanı çarşı fırınında yapılıyormuş malesef burada nizipteki gibi çarşı ekmek fırını olmadığı için annem evdeki fırında pişirdi saygılarımla

oy oy oy gece gece karnım da nasıl acıktı :D

Alıntı:

---

nizipli_mehmet Nickli Üyeden Alıntı

walla çok güzel görunuyor olsada yesek aksam aksam burada lahmacun bile yok yani...

---

walla bizim burdada nizip inki kadar güzel lahmacun yok nizipteki gibi ekmek fırınları bile yok

Ellerinize Sağlik...

waaaawww muthişşş goruyooo yaaa anneninn ellerine saglıkk basakcmm..

qece cok acıkmıstım basak niye haber vermedin size gelir yerdim bunu semsegin en cokda zeytinlisini severim artık bu semsegi ısmarlarsın bana :)

TeşekkürLer...

tşkler başakcım

tarifte unun miktarini anlamadim da, ne kadar kulandiniz?

Alıntı:

---

Omer Copur Nickli Üyeden Alıntı

tarifte unun miktarini anlamadim da, ne kadar kulandiniz?

---

ömer abi ben anneme sordum yaklaşık 1 kg un kullanılıyormuş hamur elinize yapışmayak kıvama gelen kadar azar azar un eklenerek yoğurulacakmış hamur kulak memesi yumuşaklıgında olacakmış

Alıntı:

---

miksam1988 Nickli Üyeden Alıntı

qece cok acıkmıstım basak niye haber vermedin size gelir yerdim bunu semsegin en cokda zeytinlisini severim artık bu semsegi ısmarlarsın bana :)

TeşekkürLer...

---

miksam abi bende tşk ederim buyur abi bekleriz başımızın üstünde yeriniz var walla babamda dün akşam fazla yedi gece rahatsızlandı:(:)

teşekkür ederim basak
gecmiş olsun babana

başakcım canım kardeşimmm
ellerinize sağlıkkk çok güzel görünüyooo
paylaşım içiğn teşekkürler
geç oldu amaaaaaaaa
uzun zamandır siteye girmiyorum sende biliyorsun kusuruma bakme benim
tamam mı canım kardeşim

fevzi abicim çok tşk ederim hoşgeldiniz bu kadar özletmeyin kendinizi abicim

sanırım mutfak becerisi hususunda başak kardeşimin üzerine kimse yok.Gönülden tebrikler.inşallah onun bu gayreti,diğer genç kızlarımıza da örnek teşkil eder...

Size aynen katılıyorum esmasultan.başak hanımefendiyi bu meharetinden ötürü ben de tebrik ediyorum. msk başak.

çok güsel görünüyo başak annenin ellerine sağlık...:)
benim annemde çok güsel yapardı keşke olsaydımda yanında gene yapsaydı:):(

Alıntı:

---

esmasultan Nickli Üyeden Alıntı

sanırım mutfak becerisi hususunda başak kardeşimin üzerine kimse yok.Gönülden tebrikler.inşallah onun bu gayreti,diğer genç kızlarımıza da örnek teşkil eder...

---

esmasultan size çok çok tşk ederim walla ben ne diyeceğimi bilmiyorum saolun benim yaptığım pek birşey yok yemekleri annem yapıyor ben yardım ediyorum tşk ederim msk saygı ve sevgilerimle:)A.E.O

Alıntı:

---

Hasan Hoca Nickli Üyeden Alıntı

Size aynen katılıyorum esmasultan.başak hanımefendiyi bu meharetinden ötürü ben de tebrik ediyorum. msk başak.

---

hasan hocam size çok tşk ederim bende anneme tşk ederim valla çok duygulandım saolun saygılarımla:)

candy çok tşk ler saol :)

eLLerine sagLıkk annenin daha dün benim annecimde yapmıştıı.. choq LezzetLi oLmuştuu choq severim benn sabah kahwaLtıda sıcak cayLa birLikte choq güsell oLuyooo:)

only çok tşk ler sanada afiyet olsun anneler yemek yaparda güzel olmazmı senin anneninde ellerine sağlık

yanii tabi kii öyLe choq güseLL yapiyoLar heLe bide antepp annesi isee daha bi başka oLuyoo:)

Alıntı:

---

only_love Nickli Üyeden Alıntı

yanii tabi kii öyLe choq güseLL yapiyoLar heLe bide antepp annesi isee daha bi başka oLuyoo:)

---

walla only benim annem nizip annesi ve annemi çok seviyorum:)

ben nizipe değil alanyaya gitmek istiyorum annem orada :)ben zaten nizipteyim ki..:):)

Resime bakıpdayeşil zeytini olanın bu semseği yapmaması vallahi ayıp olur...

Başak teşşekkür ederiz,nar ekşili ve bol aclıı zeytin pivazıda güzel olur...

okyanus_27 esas ben size tşk ederim :)gerçekten zeytin piyvazıda güzel oluyor saygı ve sevgilerimle:)

Murcan abi doğru söylüyor yeşil zeytin varsa mutlaka semsek yapmak lazım tşkler

acılısına bayılırım.

nasılda özlemişim bi bilseniz ah ah

Sevgili Başak Kardeşim Memlekete Ayagim Düşerse Seni Bulup Bize çektirdigin Bu Eziyetin Hesabini Soracagim Ve Tarifini Verdigin Bütün Yemeklerimizi Yapmani Isteyecegim Ona Göre Ellerine Saglik

mehmet gül abicim malesef nizipte oturmuyoruz ağustos ayında nizipte olacağız inş.canınız saolsun abicim saygılarımla

slm basak gosterdiginiz tarifler birbirinden guzel borek tariflerini ve pratik pasta tarifleri cesitlerini yazarmisin iyi geceler