Yöremize ait üzüm şerbeti

Yöremizde meşhurdur,üzüm şerbeti ile yapılan mamuller. Emektir,eziyettir,çiledir bu işlerle uğraşmak,ama tatlı bir eziyettir,hele o yıl mahsul bol ise,bu eziyetler asla yorgunluk vermez.
Güler yüzle karşılarlar,’’KOLAY GELSİN’’ deyip,selam verdiğin zaman
Üzüm ikram ederler,heyecanlı bir şekilde,cömertçe
Hele o yaşlı kadınların,tecrübelerini konuştururcasına,talimat vermeleri,gelinlerine
Çocukların tuhaf- tuhaf ama,meraklı ve heyecanlı bakışları arasında,koca koca kazanlara dökülen üzüm şerbeti,pekmez,dilme,bastık ve sucuk olarak sofralarımıza renk,ağzımıza unutulmaz tat olur.

[IMG]

Orhan bey harikasın, birkaç cümle ilede olsa geçmişe götürdün bizi. Önce fıstıklısını bitirirdik sucuğun sonra cevizlisini :) dilme en sona kalırdı tabi... Cevizi bastığın arasına yatır, sonra götür :)

Abi nostaljiye karşı bir sevgim var,bu günde havaalanından dönerken,köylü vatandaşlarımızın bu çalışmasına tanık oldum,hem üzümlerini v diğer ikramlarını yedim,hemde biraz sohbet ettim. Resimdeki manzarayı yaşamak bana hiç kısmet olmadı ama,büyüklerimiz hep anlatırlardı. Yolda gelirken bu manzarayı farkedince,bastım frene,çektim arabayı yanlarına... Bizim köylümüz gerçekten çok canayakın,çok cömert...Şüphem yoktu ama,bu gün bir kez daha yaşamanın mutluluğu içerisindeyim.
BİR BAŞKADIR NİZİP'İMİN İNSANI....

EVET BENİM DE CANIM İSTEDİ ŞİMDİ NE PİSBOGAZIM .

Zannedersem Oğuzeli yolundan bahsediyorsun. Oğuzelililer bu işi sanaat edindiler, bunun yanında çok güzel dolmalık sebzede kurutuyorlar.

Doğrudur Oğuzeli yolundan geldim,fakat burası has Nizip köyü.

orhan abi, bizim ne üzüm bağımız ne de fıstığımız vardı, ama bazen anam bizim isteğimizi kıramayıp bir kaç kasa üzüm alırdık,
Birkaç gün üzümleri tepelemekle geçerdi günümüz, sonra pekmez çıkarırdık, fıstıkları kırmadan tek tek ipe saplardım... tabi birazda yemek için hususi kırardım fıstıkları, sonra cevizdi derken koca kazanın içine tek tek batırırdık.. anam derdi 4-5 kere batırın şunu, biz derdik yok yaw kalın oluyor 3 kere yeter diye...
çok güzel günlerdi gerçekten, yöremize özgü olan bu uygulamanın halen devam ettirilmesi dahada güzelll.

Orhan abi madem ki bu konuyu açtın ve bize eski günleri hatırlattın ozaman bizlere fıstıklı cevizli sucuk borçlusun :-))

Orhan biz İstanbul'da nereden bulalım şimdi sucuğu,bastığı,dilmeyi........
Valla isterim bak ona göre.......

Abicim bu adamın işi bu mükemmelsin orhan abi bizlere özlenenleri hatırlatıyorsun insanı tam can alıcı damarından vuruyorsun memleket havasından gurbetteki insanın gece özlemidir memleket gündüz hayalidir gördüğü her yerde bir tanıdık arar bir ses ama nafile olmaz kimse dost hemşeri gibi

Ya Orhan abim helal sana be.... Çok ilginç bir resim ve ilginç bir konu.... Kültürümüzü siteye taşıman çok hoş....
Ama gecenin şu saatinde,canımız çekti yaaaa....Hadi hayırlısı....

sevgili kardeşim
sana teşekkürler böyle giderse ,meslek elden gidecek ,biz aç kalacağız.

"Code" Kış gecelerinde mükemmel olurdu valla. Nerde çocukluğumuz ve biz sunduğu güzel lezzetler. Hepsi yavaş yavaş kayboldular.Bize onlardan kalan tatlı bir hüzün ve özlem oldu. Hatırlattığın için teşekkürler orhan bey.

Abi biz hatırlattık,sizde ikram edersiniz artık. Öyle değilmi?

Siz yine iyisiniz yawww, biz burada Almanyalarda kaldik, üzüm müzüm, serbet filan yiktur yaa...

orhan kardeş halle kazanına o kadar yakın durma içine düşersin Nizip com sakinleri seni haaaaaaaaaaaaaaaaaaam yapar

tabiki sucuk niyetine yanlışanlaşılma olmasın arkadaşlar

Ya kardeşim Allah senden razı olsun,bana atıfta bulunurken unuttuğum bişeyi hatırlatmışsın farkında olmadan. Saatlerce düşündük bu kazanlara ne adverilirdi diye,sayende helle kazanı olduğunu öğrenmiş olduk. Eeee bazen insan bilmediğini bir çocuğun ağzından duyar.

Halle kazanı.
güzel lehcemizideğiştirmeyelim lütfen :)

Halle....!!! Çok ilginç.... tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided[/IMG]

Tekel'e ait Gaziantep Likör Fabrikasının kapanmasından sonra
bölgemizdeki üzüm yetiştiricileri gerçekten çok mağdur oldular.
Kimisi kuru üzüm kimisi de mecburen böyle pekmez veya pestil
yaparak ellerindeki mahsülü iyi degerlendirmenin telaşını yaşıyorlar.
işin kültürel boyutu da bizlere gerçekten birçok şeyi hatırlatıyor.
Orhan'ın bu tür enteresan olayları yakalamasını begeni ile takip
ediyorum.
.

Tüm bu sektörde sanayileşmemek yüzünden zor durumda kalıyoruz.
Penguen markasını biliyorsunuz Turşu satar ama ne güzel marka yaptı. Oysa en iyi turşular Nizipte yapılır.

Nizibin ürünleri de böyle sanayi olursa başarılı olur
Pestil sucuk pekmez marka olamamak yüzünden bir yere varamıyor.
Ben bu sektöre Nizipli Sanayicilerin el atması gerektiğini düşünüyorum.
Marka ve Fabrika olmadan geleksel üretim tarzıyla maalesef artık bir yere varılamaz.
İnsanlar üretiminden emin olacakları güvenecekleri markalar arıyor çünkü.
Bu aynı zamanda dağıtım ağını da etkiliyor
sürekli üretim olmayınca sürekli ve düzenli dağıtım da olmuyor.
Elbetteki hepsi birbirini etkiliyor.
Düşünün ki bir markete girdiniz
Üstünde etiket olmayan bir ürünü mü alırsınız
Yoksa marka olan bir ürünü mü.
Ülfet tüm ürünlerimizi almak ve iyi bir fabrikasyon yapmak için kurulmuştu.
Fabrikayı alanlardan en büyük isteğimiz o fabrikayı kuruluş amacına uygun ve gerçekten bir fabrika olarak yönetsinler.
Sakın olaki konut monut yapmasınlar tüm Nizip olarak karşılarında oluruz.
Bu ürünlerin sanayileşmesi için gereken tesis Ülfette var. Tabi hepsi çürümediyse
Arkadaşlar üretimimizi sanayileştiremezsek işte böyle üzmümüz zeytinimizelimizde kalır acze düşeriz.
Çözüm kendi içimimizdedir.
Et sucuğu markalar oluşturdu ve başarılı oldu.
apikoğlu aytaç beşler hepimizin bildiği ve düşünmeden aldığı ürünler.
Oysa bir pekmez markası söyleyebilirmisiniz.
Bu konuyu uzatmak ve daha çok örnek vermek mümkün ama sanırım sizinde söylemek istedikleriniz vardır

pic_pop.asp?mode=12&cid=1090

pic_pop.asp?mode=12&cid=1089

pic_pop.asp?mode=12&cid=1088

pic_pop.asp?mode=12&cid=1087

orhan kardeş celal dayıya söyle gözhakkımızı alalım Nizip com olarak

Vallacanım çekti kardaş o yapan şapkalı arkadaşı bulalımda bizede versin. Gözümüz gönlümüz kalmasın.

Orhan kardas,resimler cok güzel,ellerine saglik. o salvarli arkadas da Celal abi degilmi?.

pestiller olduysa adres vereceğim
aras kargo ile bana yollayın

Geçen gün 1 kasa kara üzüm aldım
Sevine sevine eve geldim
Hanıma bizim robotu getir
bu üzümleri robotta çekip pekmez yapacağım dedim
Hanım bana güldü birazda kendisine iş çıkmasın diye olmalı
toprağı nerden bulacaksın dedi
benim bütün hevesim kursağımda kaldı
ne toprağı dedim

Anamı aradım anam tabi oğlum dedi üzüm pekmezine toprak katılır dedi
ya üzümübende komşulara dağıttım
üzüm pekmezi imalatım böyle kötü ve tembel insanlar yüzünden durdu
ancak kendimi yeni sezona hazırlayacak bu topraknereden sağlanacaksa
kamyon kamyon getireceğim
hiç kimse benim İstanbul da üzüm pekmezi imalatımı engelleyemeyecek

Bildiğim kadarıyla havara taşı toprağı olacak

Abi toprak deyip,milletin kafasını bulandırmayın,kaynatıldıktan sonra ona has beyaz toprak karıştırıldıktan sonra ,süzülüp tabana tortu çöker,yani toprak süzlümesini sağlıyor. Tam süzüldüğü zaman,şerbet o kadar şeffaflaşırki,adeta cam gibi olur. Ondan sonra.... !!!!!!!!!!!

İyimi ya ! Bak tongaya düştük,Felsefe abimizin Barağın merkezinden olduğunu unutmuşum. O da bizim dalgamızı tutuyor,gördün değilmi Akif abi !

celal dayıya çok yakışıklı çıkmış bu resimleri an an çekip bize kare kare sunan orhan abime ve celal dayıya çok teşekkür ederim alp27 abimizin dediği gibi göz hakkımız yokmu erkek uşağız tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out[/IMG]

hah işte o toprak yok gerçekten bu büyük sorunu evde yaşadım

Abi sana buradan 3-5 kamyon yollayalım olmazmı ? :)

VAVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV CELAL ABİM ŞEKER ABİM BUNLARI TEK SENMİ YİYECEKSİN BU GARİBANLARIDA GÖR
ŞİMDİ http://www.mantikweb.com/gifler/b7[/IMG] UTANDIM .BENDE RESİMLERDEKİNDEN İSTİYORUM ABİM.
ZATEN ŞEKER GİBİSİNDİR BİLİRİM. http://content14.bigoo.ws/content/gif/animals/animals_52[/IMG] HELE BASTIK, SUCUK YOKMU OFFFFFFF http://www.akeyforum.com/smileys/smiley69[/IMG] http://www.akeyforum.com/smileys/smiley69[/IMG] http://www.akeyforum.com/smileys/smiley69[/IMG]


BİR FİKRİM VAR 3. NİZİP.COM GECESİNİ CELAL ABİNİN DAMINDA DÜZENLEYELİM.
HUZİDE GELİR BAK KERATANIN NASILDA HOŞUNA GİTDİ http://www.mahsen.net/cesitli_resimler/resimler/gif_resimler/hareketli_resimleri4[/IMG] GÜLÜYOR YA BULDUN PEKMEZİ GÜLERSİN.
AMA TARİF EDEBİLİRİM SİZE KÖYÜSİZDE GİDERSİNİZ. http://www.mahsen.net/cesitli_resimler/resimler/gif_resimler/hareketli_resimleri3[/IMG] BU TARAF .

Her yorumunda bana laf atmazsan dilin şişer dimi...?

pic_pop.asp?mode=12&cid=1212

celal dayı ıkramın içinNizip72, orhan celik,admin, müslüm coşkun, ismini sayamadığım diğer arkadaşlar adına teşekkür ederim

vay be azmı üzüm depeledim bizim damda ne günlerdi o günler ya

ama artık gitti o günler bir daha da gelirmi bilinmez

hatırlattığınız için saolun