MAÞ ÇORBASI

MAÞ ÇORBASI (ÇORBA)

Maş,fasulye ve nohut gibi bir bitkidir, koyu yeşil renkli ve yuvarlaktır çorbası ya da piyazı yapılır. Maş çorbası
için bir gün önceden bir ölçek dövme ıslatılır ertesi gün suyu süzülen dövme ile üç ölçek maş bir tencerede
pişirilir maş pişirince kabugu ayrılarak suyun üstüne cıkar kabuklardan temizlenen çorbaya irice dogranmış sogan ve taze ya da kurutulmuş biber ilave edilir bunlar da piştikten sonra tencerenin altısöndürülür ince
dogranmış kuru sogan yagda pembeleştirilip çorbaya eklenince maş çorbası servise hazır demektir.
Maş çorbasının yanında da tarhana da oldugu gibi mutlaka biber turşusu bulundurulur gerek tarhana
çorbası gerekse maş çorbası sacda pişmiş darı ekmeğiyle birlikte harika bir sabah kahvaltısıdır. Afiyet olsun..