Barak Üniversitesi

Barak odalari sadece misafir agirlama yeri degil ayni zamanda bir egitim ve terbiye, gelenek göreneklerin yasatildigi okullardir. Kimlerin hangi konuklarin bulundugu salona girip giremeyecegi hangisine "hos geldiniz" diyebilecegi, kimin kime nasil hizmet edecegi, kimin lafa ne ölçüde karisabilecegi, sevgi ve saygiyi bu odalarda ögrenilir. Bu odalar ki eskiden ahalinin tek bilgi ve görgü kaynagi niteligindeydi buralarda dede korkut hikayelerinin degisik versiyonlari anlatilir siirler okunur, maniler dizdirilir, radyolardan haberler dinlenir hükümetler kurulur, hükümetler yikilir, ürün fiyatlari, askerlik anilari konusulurdu. Odalarda fikir alis verisinin bir birine sayginin en güzel örnegi sergilenir. Barak odalarinda ögrenilen bilgiler alinan egitim verilen terbiye o kadar önemlidir ki Nizip, Gaziantep, S.Urfa dolaylarinda "Barak Üniversitesinden diploma aldin mi ?" diye sorulur. Bu söz özellikle Üniversite bitirmekle birlikte, görgü noksanligi gösteren kisileri ignelemek için sorulur. Günümüzde barak odalari yasamakta fakat televizyonun insan hayatina girmesi, ulasimin kolaylasmasiyla misafirlerin azalmasi Barak odalarinin eski görkemli günlerini aramakla beraber yinede ayaktadir. Barak odalarinin en önemli özelliklerinden biride 'Mirra' dir. Hazirlanmasi da içilmesi de özeldir. Çig kahve kisik ocakta hafifçe ateste pisirilir bu islem kahve tavasinda yapilir. Tava 70-80 cm uzunlugunda 30-35 cm çapindadir, altinda üç ayagi vardir, bu sayede kahve atesle temas etmeden tahta bir kasikla devamli karistirilarak pisirilir. Pisen kahve dibeg denilen bir çesit havanda pirinç tokmaklarla üstten vurularak ezilir. Kahve un gibi olana kadar bu islem devam eder. Kahve böylece içilmek üzere pisirile bilir. Gügümlerde daha önce ocagin közünün üzerinde kaynamis ve sogutulmaya birakilmis kahve serbetiyle karistirilir gügümler bes adettir, her biri birbirinden güzeldir. Kahve en küçük gügümde ikram edilir. Kahve iki kulpsuz fincanda oda sahibi tarafindan cemaat içerisinde en hatirli kisiden baslanarak ikram edilir. Aci kahve fincanin dibıne çok az konularak ikram edilir çünkü kahve kaynaya kaynaya kahve özü haline gelmistir ve misafir tarafindan genelde bir yudumda içilir ki tadina varilabilsin