Pirina, Pirina Yağı (Tavada Yanmayan Yağ)
Pirina Yağı
(Tavada Yanmayan Yağ)
Yaprağından odununa, meyvasından yağına hatta külüne kadar hiçbir yan ürününün atıl olmadığı zeytin hala yeni keşiflere namzet, insanoğluna armağan edilmiş kutsal bir bitkidir…
Zeytinyağı fabrikalarında sıkılarak fiziksel olarak içerisindeki yağın ve suyun büyük bir bölümü alınana zeytin posası içerisinde hala bir miktar yağ barındırmaktadır ancak bu yağ gerek posadan ayrıştırma yöntemi gerekse posa haline geldikten sonraki uğradığı fiziksel değişim ve bulunduğu ortamın şartları nedeniyle artık zeytinyağı olarak adlandırılamaz ve bu yağa PİRİNA yağı adı verilir.
Ülkemizde yıllardır sadece sabun yapımında kullanılan pirina yağı, son yıllarda ilgili gıda tüzüklerinde yapılan değişiklikler uyarınca pirina yağının rafine edilerek riviera tipi zeytinyağlarına katılabilmesi veya sadece rafine pirina yağı adı altında tüketime sunulmuştur.
Rafine pirina yağını diğer bitkisel yağlardan farklı kılan en önemli özellik;
Rafine edilmiş pirina yağı gerek ilk üretim esnasında gerekse rafinasyon esnasında ısı ile işlem gördüğü için içerisinde yağın yanmasına sebeb neden olan tüm maddeler yanar ve ayrıştırılır, dolayısıyla içerisinde artık yanabilecek bir madde kalmadığı için yüksek ısılara dayanıklı bir yağ haline gelir, yani özellikle kızartmalarda kullanılabilecek en sıhhatli bir yağ olarak nitelendirebiliriz,
Bir diğer özelliğide temel olarak zeytinyağı özellikleri taşımasına rağmen zeytinyağı sınıflandırılmasına dahil edilmez ve durumdan dolayı fiyat bakımından zeytinyağına göre çok daha ekonomik olması ve diğer bitkisel yağlarla kıyaslandığında aradaki fiyat farkının belirgin şekilde azalması ülkemiz şartlarında pirina yağını zeytinyağına göre daha cazip hale getirmektedir. Bu gün özellikle Japonya, Amerika ve Avrupa ülkelerinin büyük bölümünde özellikle kızartmalarda vazgeçilemez bir yağ olduğunu kanıtlamıştır.
Pirina yağı çevre kirliliğinin önüne geçtiği gibi ülkemiz ekonomisinde önemli bir yer teşkil eden zeytinciliğin gelişmesinde de etkin bir rol üstlenmektedir.
Zeytinyağı fabrikalarında yağı alınan zeytinlerden geriye kalan pirina (posa) çok büyük tonajlara ulaşan bir atık madde konumundadır, üstelik içerisinde barındırdığı zeytin karasuyu sebebiyle çevreye çok büyük zarar verdiği gibi uzun süre beklediği takdirde kanserojen madde üreten atık ürün haline gelmektedir,
İşte pirina yağ fabrikaları, pirinayı işleyerek hem atık ürünü ekonomiye kazandırdığı gibi hemde çevreye onarılması güç zararlar veren bir madde olmaktan çıkarıp yağı alındıktan sonra evsel ve sanayide kullanılan bir enerji kaynağı olan kuru pirinaya dönüştürmektedir, ortaya çıkan katma değerlerde zeytin üreticisinden zeytinyağı sanayicisi ve nihai tüketiciye kadar ulaşmaktadır.
Sonuç olarak pirina yağı zeytinyağının bir rakibi olmamakla birlikte diğer bitkisel yağlara oranla (mısır, ayçiçeği, pamuk, soya, kanola v.b) sağlık açısından çok daha üstün olduğunu kanıtlamış, rafine edilmiş (riviera) tipi zeytinyağlarına alternatif olabilecek ancak hiçbir zaman zeytinyağı olarak adlandıramayacağımız zeytin kökenli bir yağdır.
Prina yagı kodeksı ve zeytınyagı kodeksı aynı anda aynı şişe ve tekeye yazılamaz
ZEYTİNYAÐIMIZDAKİ-ÞİÞE VE TENEKELERİN ARKASINDA AYNI ANDA
ZEYTINYAGI VE PRİNA YAGI KODEKSİ YAZILMASI BUYUK HİLE ALDATMACADIR........
ZEYTİNYAÐI IMALATCILARINDAN BUYUK COGUNLUÐU ZEYTİN YAÐININ TÜM CİNSLERİNE -RAFINE-RİVYERA-VİRJİN-EXTRA VİRJİN-NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASAT ZEYTİNYAÐLARININ TAMAMINA AYNI ANDA 1 ÞİÞE VE TENEKENIN ARKASINDA AYNI ANDA ZEYTINYAGI KODEKSINE VE PRİNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMISTIR .YAZISI YAZIP , RAFINE PRINA YAGI KATTIKLARINDAN ETİKETLERİNE ZEYTİNYAÐI VE PRINA YAÐI KODEKSİNE GÖRE URETİLMİÞTİR YAZISINI BERABER YAZMAKTADIRLAR.BU HİLEDİR..BU HILE ILE SAGLIK VE TARIM EKIPLERININ ANALIZINDEN BOZUK KALITESIZ SONUCU ÇIKMAMAKTADIR ...YAPTIKLARI YANLARINA KAR KALMAKTADIR.
1 ÞİÞE ZEYTINYAGININ VEYA TENEKESININ ARKASINA ZEYTINYAGI VE PRINA YAGI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR.....BU YAZIYI YAZMAK TÜKETİCİYİ ALDATMAKTIR(YANİ İÇİNDE RAFİNE PRİNA YAÐI VARDIR OLABİLİR DEMEKTİR.)BUDA -HİLEDİR-********LIKTIR-ZEYTİNYAÐI İMALAT VE İHRACATINA BUYUK DARBEDİR.ÇÜNKÜ PRİNA YAÐI RAFINESİ 2.5 TL/ KÐ DIR--RAFİNE ZEYTİNYAÐI 4.5 TL/KÐ FİATIDIR BU HAKSIZ KAZANÇTIR.....
BU SEBEPLE ZEYTİNYAÐINA , PRİNA YAÐİ KATMAK İÇİNDE %...ÞU KADAR PRİNA YAGI VARDIR .YAZMADAN SATMAK HİLE VE ALDATMACADIR..2.5 TL LİK YAÐI 5 TL YE SATMAKTIR..TIPKI SUCUK-SALAM-SOSISE TAVUK-HINDI ETİ YAÐ VS KATMAK GİBİDİR....
ÜSTELİK PRİNA YAÐI ZEYTİN DEN YAÐ ALINDIKTAN SONRA ÇEKİRDEÐİNİN BEKLETİLDİKTEN SONRA HEXAN-*TOLUEN GİBİ SOLVENT İLE BASINÇ ALTINDA ELDE EDİLEN PEROXİDE SAYISI YUKSEK BİR ZEYTİN ÇEKİRDEK YAÐI OLUP SON URUNDUR AÞIRI PEROXIDE BİR YAÐDIR RAFİNE EDİLEREK YILDA 10.000.000 KÐ ZEYTİNYAGINA KATILMAKTA VE AYRICA KARDİYO VASİKULER PROBLEMLERE SEBEP OLMAKTADIR.....
SONUÇ....
ASLA VE ASLA 1 ZEYTİNYAÐININ ÞİÞESİNİN ARKASINA --NATUREL-SIZMA VE ERKEN HASATTA RİVYERA CİNSLERİNDE KESINLIKLE VE KESINLIKLE AYNI ANDA PRİNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI OLMAZ KONULAMAZ......
RAFINE-VİRJİN RİVYERA-EXTRA VİRJİN TÜRLERİNE SUCUK VE SALAMDA OLDUÐU GİBİ İÇİNDE %..ÞU KADAR .RAFİNE PRİNA YAÐI VARDIR % ....ZEYTİNYAÐI VARDIR YAZARAK ANCAK-BELKİ SATABILIRLER
AKSİ HİLEDİR ALDATMACADIR.
BUNU YAPAN YANİ 1 ZEYTİNYAÐI ÞİÞESİNİN VEYA ZEYTİNYAÐI TENEKESİNİN ARKASINA AYNI ETIKETTE ZEYTINYAÐI VE PRİNA YAGI KODEKSİNE GÖRE ÜRETİLMİÞTİR YAZISIN MEN EDİLMESİ SADECE ZEYTİNYAÐI KODEKSİNE GÖRE ÜRETİLMİÞTİR.İÇİN SANAYİCİLER DERHAL YASAK GETIRILMELİ CEZA GETIRILMELİ VE ENGELLENMELİDİR..
ZEYTİNYAÐI ÞİÞESİNİN ARKASINDA SADECE VE SADECE ZEYTİNYAGI KODEKSINE GORE URETİLMİÞTİR YAZILMALIDIR .....
EGER BU ZEYTINYAGI VE PRİNA YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI DEVAM EDERSE ILERDE AYÇİÇEK YAÐI+PAMUK YAÐI+MISIR YAÐI KODEKSINE GORE URETILMIÞTIR YAZISI YAZARLARSA VE SATARLARSA SUÇ İÞLEMEMİÞ SAYILIRLAR ....
BUYUK MARKETLERDEN
1-2-5 LİTRELİK NUMUNE ALINARAK BAKILDIGINDA ETIKETLERİNDE ARKASINDA ZEYTINYAÐI VE PRİNA YAÐI KODEKSİNE GÖRE ÜRETİLMİÞTİR YAZISI GÖRÜLECEKTİR....EKTE RESİMDE VARDIR.(PUNTOSU KUÇUK OLMASINA RAGMEN)..
SAYGILARIMLA
SUAT SABUNCU
---------------------------------------YANLIÞ AMBALAJLAMAYA ORNEK------------------------
NET AÐIRLIK 5000 ML ( 4550 g.)
Natürel Birinci Zeytinyağı (%100 Yağdır.) NATUREL YAGDA PRINA YAGI OLMAZZZZZZZZZZ.
Doğal olarak E vitamini içerir, günışığı ısı ve nemden koruyunuz.
Zeytinyağının soğukta donması normaldir.
Tekrar çözülmesi kalitesini etkilemez.
Serbest yağ asidi (Oleik Asit Cinsinden): En çok %2 dir.
T.K.İ.B. nın 13.01.2011 tarih ve G. 01.1707 sayılı izni ile Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliğ'ne uygun olarak üretilmiştir.
