Natürel Sızma Zeytinyagı (Nizip Yöresi)

18 Lt (16 Kg) natürel sızma zeytinyağı asitlik derecesi en fazla % 0,8

Ayrıca soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı da istek üzerine üretilebilir (25 derece)

2 teneke almanyaya gönderme kaca patlar kasim abii ?
uygun kargo bulunursa burdada satisi olabilir ayrica,,,
taniidklara versek 60 70 teneke eder

Hakan üzgünüm ama (Nizip yöresi) zeytinyağı konusunda sen ya eski günleri yad edeceksin ya izin yapacaksın yada İtalyan ve İspanyol yağlarına talim edeceksin. :)

Şaka bir yana sizin buranın herşeyine nasıl özlem duyduğunuzu tahmin edebiliyorum ancak yurtdışı gönderimi hakkında (gerek ücret konusu gerekse ambalaj durumu) bilgim yok, senin için araştıracağım.

tskler abicim... arastirirsan bir pazar elde edilebilir...
sonucta cetin abiler de antepliler dernegi kurdu
en az 500 aile toplaniyoruz her toplantida
reklami yapariz
ayrica italyan yaglari cok güzel ambalajlarda satiliyor abii
fiyatida 750 ml 4 milyona denk geliyor
ama ambalajlama mükkemel
tat hic yok
bide izinden getirme durumu su sekil olmaz
30 kilo bagaj hakkimiz var
30 kilonun 18 kg sinin bi teneeyle degerlendirmek cazip gelmiyor
30 kilo bagaj hakkidnan sonraki her bir kg icin 5 euro ücret ödüyorsun
kargo ücretlerini arastirirken bu kriterleride göz önünde bulundurursan daha iyi olur abii

Kasım bey soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı nasıl elde ediliyor bunun sıcağı nasıl oluyor biraz bilgi verebilirmisiniz, ayrıca bu asit meselesi nedir nasıl derecelendiriliyor bunun bir ölçü aleti falan mı var.

Soğuk sıkım zeytinyağı, esas itibarıyla zeytin tanelerini ezerek ve sıkarak çıkarılan zeytinyağı çeşididir aynı zamanda kullanılan sıcak suyun sıcaklığının da en fazla 27 derece olması gerekmektedir. Ancak gelişen teknoloji, hijyen, işçilik maliyetlerinin yüksek oluşu, ürün işlemede yüksek kapasitelerin istenmesi v.b nedenlerle pres yöntemi ile çalışan zeytinyağı fabrikaları teknolojiye ayak uydurarak pres yönteminden vazgeçmişlerdir; ancak kontinü sistem zeytinyağı üretim tesislerinde elde edilen zeytinyağı da pres yönteminden elde edilen zeytinyağı gibi değildir neticede sıcaklık, yüksek devir gibi işlemler esnasında bazı özelliklerini yitirmektedir ancak hem teknolojik hemde pres yönteminde elde edilen yağın özelliklerinde yağ üretebilmek için çalışmalar yapılarak hemen hemen pres yönteminine yakın bir metodla teknolojik olarak soğuk sıkım yağlarda az miktarda da olsa üretilebilmektedir.

Normal olarak üretilen zeytinyağlarında sıcaklık 40-45 derece civarındadır bu ısıyı biraz daha arttırısanız zeytinden elde edilen verim biraz artar ancak zeytinyağının kalitesi ısı arttıkça düşer

Soğuk sıkımda sıcaklık 27 derecede tutularak verimdeki düşüklük kalitenin yükselmesine bilerek tercih ediliyor
tabi ki sadece bu kadar değil sıcaklığın 27 derece olması şart ama aynı zamanda dekantör ve seperatörde de çok yüksek devirlerde (3000 ve 6000 dev/dk) işlem görmemesi gerekiyor, bu nedenle elde edilen yağın kalitesi yüksek ama hem sıcaklığın düşük olmasından hemde yağın elde ediliş yönteminin farklı olmasından dolayı maliyet artıyor.

Asit konusu: 100 gr yağ içerisindeki oleik asit cinsinden asitlik miktarıdır,

bu miktarlara göre zeytinyağının kalitesi belirlenir ve adlandırılır (kalite belirlemede onlarca kriterden bir tanesi asitliktir) asit oranının belirlenmesi için kapsamlı labaratuarlara ihtiyaç yoktur basit yöntemlerle ölçülebilir bunun için bazı labaratuar gereçleri ve alkol eter, solüsyon gibi kimyasallar gerekir.