yemeklik ve kızartmalık pirina yağı

Kasım böler kardeşimin büyük emek vererek anlatmaya çalıştığı yemeklik prinayağını firma olarak araştırdık.
Neticede ürünün amerika dahil tüm dünyada pazarının ciddi şekilde arttığını ve çok beğeni topladığını gördük . üniversite gıda bölümü hocalarıyla görüştük ürün zaten zeytinden elde edilmesi nedeniyle otomatikman diğer yağlardan daha kaliteli ve sağlıklı..defalarca kızartmalarda kullanılması halinde bile kasım beyin ifade ettiği gibi yanmıyor ayçiçek ,mısır,kanola,pamuk ve diğer karma yağlardan her açıdan önde..defalarca kullanılabilmesi göz önüne alındığında baya ekonomik oluyor.
Gümüş zeytin zeytinyagı olarak bu ürünü magazamızda satışa sunmaya karar verdik.

Bilgilerinize sunulur

gümüş fabrika satış magazası
nizip carrefoursa karşısı
tel 517 36 37

Pirina yağının özellikle de kızartmalarda kullanılıp yaygınlaşması işin ticari boyutu bir tarafa sağlık için önemli bir adımdır, hayırlı olmasını diliyorum.

"Pirina yağı Türk gıda kodeksine göre hiç bir şekilde zeytinyağı olarak adlandırılamaz" ibaresine rağmen aşağıda üretim aşamalarının şemasını gördünüz pirina yağı aslı yine zeytinyağıdır ancak üretim aşamalarında maruz kaldığı ısı ve pirina halindeyken (yağlı pirina) bekleme ve ortam şartlarından kaynaklanan etkenler neticesinde asit dereceleri yüksek olmaktadır bu asit derecelerinin ve istenmeyen kokuların giderilmesi v.b esnasında bazı özellikleri kaybolmaktadır, ayrıca üretim esnasında solventler le ekstraksiyona tabi tutulması nedenleri ile zeytinyağı sınıfına dahil edilmez.



Bu şemadan da anlaşılacağı üzere pirina yağı temel olarak zeytinyağı ile aynı kökenli olup sadece üretim şekli ve değerleri nedeniyle zeytinyağından ayrılır.

Ayrıca yine gıda kodeksine göre ambalaj üzerinde belirtilmek kaydıyla rafine zeytinyağı içerisine natürel zeytinyağı ile birlikte rafine pirina yağı da belirli oranlarda katılabilmektedir.

resmi-gazete turk-gida-kodeksi-zeytinyagi-ve-pirina-yagi-tebligi-

Zeytin çekirdeği yağı ibaresi daha doğru olabilirmi ?
Bu ürünü www.HepsiAntep.com mağazamda pazarlamak isterim.

Alıntı:

---

admin Nickli Üyeden Alıntı

Zeytin çekirdeği yağı ibaresi daha doğru olabilirmi ?
Bu ürünü www.HepsiAntep.com mağazamda pazarlamak isterim.

---

Aslında olmaz, çekirdek bünyesindeki yağ eser miktardadır ve dekantör dediğimiz (z.yağı fabrikasında sistemi oluşturan makinalardan biri) makinada zaten eser miktarda olan bu yağ büyük oranda alınır...

esas itibarıyla pirina yağı bu dekantörün alamadığı zeytinyağının farklı bir yöntemle alınması sonucu elde edilir bu elde ediliş sırasında gerek solventerle teması gerekse yüksek ısıya maruz kalması nedeniyle doğal yağısında bir takım değişkliler meydana gelir aynı zamanda bekleme süresi ve ortam etkenleri nedeniyle serbest yağ asitlerinde yükselme meydana gelir, tüm bu sebeplerden dolayı elde edilen yağ pirina (posa) yağı olarak adlandırılır.

Pirina yağı çekirdekten ziyade zeytinin etli kısmından elde edilir ayrıca odunsu bir yapısı olan çekirdekte çimlenme yeteneği olan öz bulunur bu özün barındırdığı yağ zeytinin etli yapısı ile kıyaslandığında bu öz de yağ yoktur denebilir çekirdeği oluşturan diğer kısımlarda selülozdan meydana gelir.

çekirdeğin içindeki yağ ?

Alıntı:

---

admin Nickli Üyeden Alıntı

çekirdeğin içindeki yağ ?

---

Makina üreticileri bu yağa kahvenin köpüğü misali zeytinyağının kreması derler, bu kremanın bir bölümü ayrıştırma esnasında kıvamlı olması nedeniyle tort olarak bir kısmıda z.yağının içerisine karışmış olarak posadan ayrışır posa içerisindeki kalan kısım ise dikkate alınmayacak kadar az miktardadır.



Bu aslında çokta aranılan bir özellik değildir hatta avrupa menşeli bazı z.yağı makinaları çekirdeği kırmadan etli kısımdan ayrıştırarak yağ çıkarma bölümüne sadece etli kısmı gönderirler, dolayısıyla krema tabir edilen bu kıvamlı yağın zeytinyağına karışmasını önlemiş olurlar.

Kasım Böler kardeşimiz bu konularda bize gerçekten faydalı oluyor teşekkür ederim kendisine..
Gümüş firması da kaliteli ürünleri ekonomik olarak sunduğu için teşekkürü hak ediyor..
Magazasında geçen gün zeytinyağından imal kozmetik ürünlerini gördüm gerçekten hoş ürünler denemenizi tavsiye ederim.Özellikle bayanlara..

Peki litre fiyatı diğer yağlara göre nasıl.

ayçiçekten biraz daha pahalıdır ama neticede anası babası zeytin hem de kızartmalarda defalarca kullanılmasına rağmen yanmıyorsa daha ucuza gelir

prina yağının zeytinden elde ediliyor olması zaten otomatikman insana hoş geliyor sanırım fiyatı da uygundur

Eh biride fiyatını yazsın artık......

Henüz satışta değil, bildiğim kadarıyla.

henüz satışa başlamadık ambalaj çalışılıyor.ancak 5 litresi 20 lira civarında ulaşacak tüketiciye,
saygılarımla

Piyasada bundan ucuz yağlar var...
Prina yağı satılmaz mı satılır ama bilenler alır yoksa halkın çoğu neden yapıldığını bilmediği "yemeklik sıvı yağ" denen "ucuz" yağı kullanıyor. Ekonomisi düzgün olanlar kaliteli yağı alıp kullanıyor....
Elbetteki kaliteli yağ kullanmak her açıdan iyidir halkımızın kullanması gerekir ama ........

zahmetli olsa gerek..