KARNIYARIK Nizip Patlicani İle
Nizip'deki ağır yemeklerden biridir. Zahmetli olduğu kadar lezzeti ile ünlüdür. Genelde karnıyarık olarak anılsa da imambayıldı diyenlerde çoğunluktadır.
Malzemeler (4 Kişilik)
4 patlıcan 2domates 1sivribiber 1soğan
2 diş sarımsak
150 g dana+koyun kıyma1 su bardağı su2 yemek kaşığı domates salçası2 su bardağı ayçiçeğiyağı4-5 dal maydanozŞeker
Tuz,Karabiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları şerit soyun, ikiye bölüp ortalarını çizin, ayçiçeğiyağında kızartın. Soğanı küp doğrayın tereyağında pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, salçayı ekleyip 3-4 defa karıştırın, su ve dövülmüş sarımsak ilavesinden sonra karıştırıp 10 dakika kaynatın, suyunu süzün. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin.Patlıcanların içine tuz ve şeker serpin, içi pay edin. Üzerlerine domates ve sivribiber dilimleri yerleştirin. Etten süzdüğünüz sosu patlıcanların üstüne gezdirin, orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirdikten sonra servis yapın