PATLICAN KEBABI
Zirhla çekilmis hafif kuyruk yagli kuzu kiymasinin icine tuz ve karabiber ilave edilir hazirlanan köfteler,kusbasi biciminde dogranmis patlicanlarla birlikte tepsiye siralar halinde dizilir üzerine ortasindan ikiye bölünmüs domatesler konarak firina verilir. Patlicanlar tam pismeden üzerine aci Nizip yesil biberi ilave edilir patlicanlar pisince yemek servise hazirdir.Mangalda kömür atesinde pisen patlican kebabi da ayni biçimde hazirlanan köftelerle patlicanlarin sise bir patlican bir köfte biçiminde dizilmesiyle yapilir, patlican ve köftelerin arasina domates ve aci Nizip yesil biberi de konur kömür atesinde pisen patlican kebabinin açma ekmekle dürümü nefis olur. (dürüm genellikle ayranla birlikte yenir) Afiyet olsun...
Edited by - admin on 18.11.2006 10:06:45 PM