Çiğköftenin anavatanınınAntep olduğu iddiaları Urfalıları kızdırdı. "Çiğköfteye kimse sahip çıkmasın" diyen Urfalı çiğköfte ustalarına göre çiğköftenin asıl anavatanı Urfa...
İşte video...
Çiğköftenin anavatanınınAntep olduğu iddiaları Urfalıları kızdırdı. "Çiğköfteye kimse sahip çıkmasın" diyen Urfalı çiğköfte ustalarına göre çiğköftenin asıl anavatanı Urfa...
İşte video...
[YOUTUBE]
<embed src="http://www.youtube.com/v/PSnOe5cL_QE" width="425" height="350" type="application/x-shockwave-flash" play="true" loop="true" menu="true" </embed
[/YOUTUBE]
Konu miksam1988 tarafından (11.08.07 Saat 09:14 ) değiştirilmiştir.
Görüşleriniz bizim için önemlidir
0342 5171254
Öncelikle bence başlıkta sorun var çünkü çiğ köfteye Antepliler değil Kilisliler sahip çıkmış, bu duruma ise Urfalı kardeşimiz baya içerlenmiş :-))
herşeyi işin ehline ve erbabına bırakmak gerekiyorsa, sayın Urfalı kardeş, o zaman lütfen fıstığımıza sahip çıkmayın o Antepfıstığıdır, başka bir yerinfıstığı değil !!!
Son olarak demek isterim ki, benceUrfa, Nizip, Antep, Kilis bölge olarak birbirine yakın ve de yemekleri aynıgibi olsada bunlar arasında bariz tat farkları vardır. çiğköftede de böyle, Urfalıların yaptığı çiğ köfte ile Nizipte veya Antepte yapılan çiğ köftenin tadı kesinlikle farklıdır..
Ya Olduğun Gibi Görün...
Ya da Göründüğün Gibi Ol...
Dostlar,
Çiğ köftenin tarihine ilişkin bilgiyi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Ancak coğrafi açıdan yakın yerleşim birimlerinin birbirlerinin kültüründen etkileşimi nedeniyle zaman zaman bu tarz anlaşamamazlıklar ortaya çıkabiliyor.
Lahmacun,İçli köfte,Büryan kebabı,Zerde pilavı vb.gibi yemeklerde de aynı sorun zaman zaman konuşulmaktadır.
"Günümüzde büyük beğeniyle tüketilen çiğ köftenin, ilk defa Hz. İbrahim (A.S.) zamanında Şanlıurfalı bir avcının eşi tarafından yapıldığı bildirildi. Şanlıurfa Valiliği tarafından 1997 yılında hazırlanan il yıllığındaki kültür ve turizm bölümünde, çiğ köftenin tarihçesi de yer alıyor.
Çiğ Köftenin Doğuş Öyküsü başlıklı yazıda, çiğ köftenin ilk kez Hz. İbrahim (A.S.) zamanında Şanlıurfalı bir avcının eşi tarafından yapıldığı belirtiliyor. Yıllıkta çiğ köfteyle ilgili şu bilgiler yer alıyor:
"Hz. İbrahim (A.S.) zamanında yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek, hanımından yemek yapmasını ister. Hanımı de evde odun bulunmadığını söyler. Çevrede ise toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahimi (A.S.) ateşe atmak için yakacak ne varsa toplatmıştır. Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak, bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber, tuzla karıştırarak yoğurur. Yeşil soğan, maydanoz ekler. Böylece Urfanın o leziz ve tadına doyum olmaz çiğ köftesi meydana gelir. Hz. İbrahimin (A.S.) ateşe atıldığı günden bir hatıra da bu yemek kalır."
Selamlar Saygılar .
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.06.09 Saat 19:20 ) değiştirilmiştir.
valla burdaki abi hakli cigköfte urfalilarin valal bende urfali sayildigim icin biraz banda dokandi cigköfte urfalilarin ama lahmacun anteplilerindir herkes kendi yöresinin yemegine sahip ciksin
çigköfte urfalılarındegil artıktüm türkiyenindir. Ne yani urfalılardan başkası yoğurup yemicekmi......bu sahiplenmeye ben uyuz oluyorum.iyi niyet degil rantı kapma yarışı var.yeni şeyler icat etmeye bakın...okey mi?????.
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.06.09 Saat 19:21 ) değiştirilmiştir.
ahmet karadağa katılıyorum...
yaw çifköfte urfaninmiş antep kadar bogazina düşgün bi memleket varmi doguda her şeyin en iyisi antepden çikar bazi rastlantilar başka olsada sonuçda adimiz var birde antep fistigi adamlar bunada sahip çikiyor yaaa gidin işinize olabilir en çok sizin toplraklariniz da fsitik biraz akilli olaydinizda işletmeyi bileydiniz o zaman b
bir Nizip sizden baş ediyor yaa zaten bir lahmacunun içine dolduruyorlar sogan i yaa bizim ki yine sosyete samirsak neyse sonuçda kardeş illeriz çogu adetimiz aynii olur ayni şeylere sahip çikmalar önemli olan kardeşlik
yaaaaaaaaaaaa önemli olan kardesliiiiiik
Evet urfalılar daha iyi yapar çigköfteyi hatta içine yumurta bile kırarlar omlet misali )
alıntı:
Ahmet karadag demişki:
Dostlar,
Çiğ köftenin tarihine ilişkin bilgiyi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Ancak coğrafi açıdan yakın yerleşim birimlerinin birbirlerinin kültüründen etkileşimi nedeniyle zaman zaman bu tarz anlaşamamazlıklar ortaya çıkabiliyor.
Lahmacun,İçli köfte,Büryan kebabı,Zerde pilavı vb.gibi yemeklerde de aynı sorun zaman zaman konuşulmaktadır.
"Günümüzde büyük beğeniyle tüketilen çiğ köftenin, ilk defa Hz. İbrahim (A.S.) zamanında Şanlıurfalı bir avcının eşi tarafından yapıldığı bildirildi. Şanlıurfa Valiliği tarafından 1997 yılında hazırlanan il yıllığındaki kültür ve turizm bölümünde, çiğ köftenin tarihçesi de yer alıyor.
Çiğ Köftenin Doğuş Öyküsü başlıklı yazıda, çiğ köftenin ilk kez Hz. İbrahim (A.S.) zamanında Şanlıurfalı bir avcının eşi tarafından yapıldığı belirtiliyor. Yıllıkta çiğ köfteyle ilgili şu bilgiler yer alıyor:
"Hz. İbrahim (A.S.) zamanında yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek, hanımından yemek yapmasını ister. Hanımı de evde odun bulunmadığını söyler. Çevrede ise toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahimi (A.S.) ateşe atmak için yakacak ne varsa toplatmıştır. Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak, bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber, tuzla karıştırarak yoğurur. Yeşil soğan, maydanoz ekler. Böylece Urfanın o leziz ve tadına doyum olmaz çiğ köftesi meydana gelir. Hz. İbrahimin (A.S.) ateşe atıldığı günden bir hatıra da bu yemek kalır."
Selamlar Saygılar .
Hergün bir avuç fıstık iyi gelir.YERSEN
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.06.09 Saat 19:25 ) değiştirilmiştir.
G.Antep/Nizipte doğmuş ve burada yaşamakta olan bir Ş.Urfalı olarak, konuya katılma gereği duydum. Sevgili dostlar ; G.Antepin damak zevki gerçektenTürkiyenin her yerinde ve hatta dünyanın birçok ülkesinde kabul görüp, beğenilmektedir. Bunu hiç kimse hiçbir şekilde inkar edemez. Fakat Çiğköfte gerçekten Urfada yenecek ki tadı damakta kalsın.
Güneyli kardeşim sadece biraz kendi kendineolayı faklı bir yöne çekmiş. Kimse kimseye ; Bu yemek benim, bunu ben icad ettim, kimse bunu yapamazdemiyor. İsteyen istediği yemeği yapar.Ancak onu icad eden veya bulan kişiye saygılı olmak gerekiyor.
Alagoz27 ise, hem nalına hem mıhına diyip vuruyor. Akkılı olması gereken biri varsa oda sensin. Çünkü saygısızca insanları itham ediyorsun. Sonra da önemli olan kardeşlik demene de bıravo doğrusu.
Fıstık G.Antepindir. Buna kimse sahip çıkamaz.
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.06.09 Saat 19:27 ) değiştirilmiştir.
YÜREĞİMİZ, KALBİMİZ, TOPLANIRSA CESARETİMİZ. İŞTE O ZAMAN SON BULUR ESARETİMİZ.