Düzmeç
Yeşil Nizip'imizin yöresel yemeklerimizden biride düzmeçtir.Yaz mevsiminin vazgeçilmez yapımı kolay fırın yemeklerinden biridir.
malzemeler:
1 kg kebaplık patlican
500 gr kıyma
1 kg domates
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 su bardağı su
tuz,karabiber
yapılşı:
Patlicanların kabukları tamamen soyulur,enine ikiye bölünür.2-3 cm aralıklarla kesilir.Kıymanın içine bir adet domates ve soğan küçük küçük doğanır.tuz,karabiber,pul biberde ilave edilerek yoğurulur.Küçük köfteler yapılarak tepsiye patlicanların arasına yerleştirilir.Kalan domateslerde doğranarak yemeğin üzerine ilave edilir.1 bardak suyun içinde salça eritilir ve yemeğin üzerine dökülür.Fırında yaklaşık 60-70 dk pişirilir.Sıcak servis yapılır.