Kısır(Tene)Nizip usulü
Yöresel yemeklerimizden biride kısırdır.Yapımı kolaydır.Genellikle bayanların toplantısında yapılır.
malzemeler
6 çay bardağı ince bulgur(simit)
5-6 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 demet maydonoz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
limon suyu veya nar ekşisi
1 su bardağı zeytin yağı
tuz,karabiber,pul biber
isteğe göre diğer baharatlar kimyon köfte baharatı vs..
yapılışı:
simit az miktarda kaynar su ile ıslatılır.yeşillikler temizlendikten sonra doğranır.simitin içine salçalar ilave edilir,biraz yoğuulur yeşillikler ve ekşisi ve yağ ilave edilir karıştırıldıktan sonra servise hazırdır.
not:tarif 6 kişiliktir