Bilgilendirdiğiniz için tesekkürler.Zeytinyağı ile ilgili belgelerimi hazırlayayım...
Bilgilendirdiğiniz için tesekkürler.Zeytinyağı ile ilgili belgelerimi hazırlayayım...
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.10.07 Saat 11:39 ) değiştirilmiştir.
Hergün TRTdeege ve marmara zeytinin daha kaliteli ve yaginin daha iyi oldugu anlatiliyor Acaba Nizip imizde yetistirilen zeytinlerden elde edilen zeytinyagi dahami kaletisiz yoksa bizler Nizip halki ve zeytin yetistiricileri iyi reklamimizimi yapamiyoruz.Ayrica bizde üretilen zeytinyagli(PRINA) sabunu eskisi gibi iyi üretilmiyormu.
Zeytin Yaprağı ve Kullanım Alanları
Asirlardir butun yetiştiği coğrafyada zeytinin yaprağı da halk ilaclarinda dunyada kullanilmaktadır.1800 lü yıllarda malarya salgınlarına karşı kullanıldığı bilinmektedir.
Zeytin yaprağı, Oleuropein(başlıca polifenolik antioksidant lardan biridir) ve daha birçok flavonoid (Rutin, Apigenin, Luteolin) ihtiva eder. Günümüzde yapılan araştırmalar sonucu zeytin yaprağından elde edilen ürünler sağlık sektöründe ve kozmetik sektöründe kullanılmaktadır. Zeytin yaprağı ile ilgili çalışmalar hala da devam etmektedir.
Oleuropein'in içeriğindeki elonoik asidin antibakteriyel, antifungal ve antiviral özellikleri laboratuvar koşullarında kanıtlanmıştır.Bu özelliğiyle doğal antibiyotik olduğu bilinmektedir.Vücudun bağışıklık sisteminde soğan ve sarımsak ile benzer etki göstermektedir.
Halihazırda diyabette, hipertansiyonda,kardiyovasküler rahatsızlıklarda,gripte,üriner sistem rahatsızlıklarında,kronik halsizlikte,hastaların nekahat döneminde,kötü huylu kolestrolün düşürülmesinde,dejeneratif eklem rahatsızlıkları,bursit, sinuzit ,vücudun doğal bağışıklık sisteminin desteklenmesinde vs. kullanılan pekçok marka zeytin yaprağı içerikli bitkisel ilaç piyasada hazır preparatlar olarak satılmaktadır.İçeriklerinde genel olarak % 6-20 Oleuropein bulunmaktadır. Henüz bu konuda bir standardizasyon yoktur.
Kozmetikte ise zeytin yaprağı ekstresi içeren ürünler antioksidant etkileriyle cilt bakımında kullanılmaktadır, antiaging kürlerinin hemen hepsinde yer alır.
Ayrıca Aspergillus mantarları tarafından üretilen aflatoksinin engellenmesinde Oleuropein kullanımı ile ilgili araştırmalar da yapılmaktadır.
Patojenlere karşı en önemli biyolojik silahlardan biri olan Oleuropeinin, antifungal etkisinden yola çıkılarak Bonn Universitesinde, henüz laboratuvar koşullarında Botrytis Fusarium Phytophtora üzerindeki etkileri ve geleceğin ticari anlamda önemli organik pestisitlerinden olup olamayacağı araştırılmaktadır.
Oleuropein ,ayrıca zeytin gibi Oleacae familyasından olan Ligustrum obtusifolium yapraklarından da ekstrakte edilse de en hızlı,bol ve ucuz şekilde zeytin yaprağından elde edilmektedir. Hatta bir Yunan Tarımsal Araştırma Enstitüsü tarafından 100 gr zeytin yaprağından 1 gr % 95- 98 saflıkta Oleuropein elde edilmiştir.
Şu anda dünyada en önemli alıcısı Amerika'dır, en önemli hammadde üreticilerinden biri de hemen herşeyde olduğu gibi Çin. Amerika ve Avrupa'da firmalar zeytin yaprağı ilaçlarını, ağacın yetiştiği yöreyle birlikte arz etmeye başlamışlardır. Ağacın yetişmesinde kimyasal kullanılmadığı da ayrıca vurgulanmaktadır.
Zeytin yaprağı ilaçları yalnız insan sağlığı için değil hayvan sağlığında da kullanılmaya başlamıştır.Evcil hayvanların hazır mamalarında ve bitkisel ilaçlarında hem doğal antibiyotik hem de antiparazitik etkisi sebebiyle yurt dışında kullanılmaktadır.
Doğal bitkisel ilaçlara yoğun yönelim trendi ve kozmetik sanayisindeki büyük gelişmeye bakılarak, elimizdeki çok önemli bir hammaddenin ciddiyetle farkına varıp bu konuda çalışmalar yapmanın gereği ortadadır.
Kimbilir, belki bir gün biz de " OrganikNİZİP Zeytini Yaprağı " (mesela) tabletleri, kremleri, losyonları yapar satarız dünyaya.
OLURMU DERSİNİZ..?
kasım abi paylaşımın için ne kadar tşk etsek azdır...abi sen süpersin walla.araştırmaların her zaman eksikiztam...çok çok tşk ederim abi...umarım dediklerin bi gün olur hem neden olmasın ki...
Abi emeğine sağlık. Hepsi birbirinden güzel çalışmalar yapıyorsunuz.
Ben bir de şey duymuştum bu zeytin yaprağını kaynatınca mı ne şekere çok faydalı oluyormuş..
Bu konuda da bir ilerleme katedilebilir aslında. Bildiğiniz gibi şeker hastaları bu tür konularda çok istekliler... (allah şifa versin).
Mühendishane-i Berri-i Hümayün -:--:- İstanbul
Taştın yine deli gönül sular gibi çağlar mısın? Akdın yine kanlı yaşım yollarımı bağlar mısın?
Nidem elim ermez yare bulunmaz derdime çare? Oldum ilimden avare beni bundan eğler misin? (Yunus Emre)
Doğanın Doktoru
Bugün sağlıklı beslenme bölümümüzde sizlere zeytin ve zeytinyağının faydalarından bahsedeceğiz.Aslında daha önceki bölümümüzde zeytinyağının faydalarını anlatmış ve bu konuda sizlere bir hayli çok ve yararlı bilgiler vermiştik.Fakat yaptığımız araştırmalar sonucu zeytinyağının mucizevi faydalarına dair öyle ilgi çekici bilgilere ulaştık ki bu bilgileri de sizlerle paylaşmalım istedik. BU faydalar sadece zeytinyağıyla sınırlı değil, , elde edildiği madde olan zeytini de kapsamakta.
Zeytinde kansere karşı etkili birçok maddenin yanı sıra A, D, E ve K vitaminleri de bulunuyor. Sindirim bozuklukları, safra kesesi hastalıkları, özellikle bağırsak kanseri ve kalp rahatsızlıklarında etkili olan zeytinden istenilen yararı alabilmek için acısını yemek, yağında ise rafine değil sızma olanını tercih etmek gerekiyor.
Yeni çağın mucize bitkisi olarak nitelendirilen ve kanser ilacı yapımında da kullanılan zeytinin sayısız faydalarından yararlanmak için doğal haliyle tüketilmesi gerekiyor. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü öğretim üyesi ve Doğu Akdeniz Zeytin Birliği Başkanı Prof. Dr. Ömer Gezerel, Türkiye’de tüketimi düşük olan zeytinin insan sağlığı için bilinen birçok faydasının yanında halen keşfedilmeyi bekleyen çok sayıda özelliği bulunduğunu belirtti.
Zeytinde ve yapraklarında bulunan “oleuropein” adlı doğal maddenin özel bir ayrıştırma yöntemiyle tablet haline getirildiğini anlatan Gezerel, başta ABD olmak üzere birçok gelişmiş ülkede kansere karşı yapılan ilaçlarda kullanılan oleuropein zengini zeytinin, aynı zamanda hücreleri yenileme özelliğiyle yaşlanmanın etkilerini geciktiren mucizevi bir ürün olduğunu vurguladı. Batı ülkelerinde zeytinden yapılan tablet şeklindeki ilaçların antibiyotik gibi satılmakta olduğunu bildiren Gezerel, şöyle konuştu:
“İnsanları virüs, bakteri ve mantarların neden olduğu bazı hastalıklardan koruyan zeytinin, kansere karşı koruyucu özelliğe sahip olduğu 3 yıl kadar önce yapılan araştırmalardan sonra ortaya çıktı. Bugün ABD’de zeytinden yapılan kanser ilacının 60 kapsülü 30 dolara satılıyor. Zeytinde kansere karşı etkili birçok maddenin yanı sıra A, D, E ve K vitaminleri bulunuyor. Sindirim bozuklukları, safra kesesi hastalıkları ve safra kesesi taşında, özellikle bağırsak kanseri ve kalp rahatsızlıklarında da zeytinin büyük yararları var.”
Bol miktarda zeytinyağı tüketildiği için dünyada kalp rahatsızlıklarının en az görüldüğü yerin Girit Adası olduğunu vurgulayan Gezerel, Girit’te kişi başına yılda 22 litre zeytinyağı tüketilirken, bu rakamın Türkiye’de kişi başına 800 gramda kaldığının altını çizdi. Zeytinden istenilen yararı alabilmek için acısını yemek, zeytinyağının ise rafinesini değil, doğal olanını tercih etmek gerektiğini vurgulayan Gezerel, şu bilgileri verdi:
“Zeytinin acısını almak için suda bekletilmesi çok yanlış bir davranıştır. Zeytinin faydalı özelliklerinin önemli bölümü bu acı tadında gizlidir. Ayrıca, gereken faydaları alabilmek için mutlaka rafine edilmemiş, sızma denilen doğal zeytinyağının tercih edilmesi gerekir. Çünkü rafine edildiğinde zeytindeki yararlı özelliklerin tamamı kaybolur.”
VE ZEYTİNDEN SONRA ZEYTİNYAĞINDA SIRA.
Doğanın Doktoru
2000'li yıllara doğru kulağınıza küpe olsun: Cankurtaranımız zeytinyağı, insan soyunun devamı için gelecek nesillere bırakacağımız en kıymetli hazine…Yarım yüzyıl aksini önerdikten sonra, günümüz tıp dünyasının çekişmeli ortamında dünya sağlık otoriteleri nihayet fikir birliğinde kesin kararlı: "Zeytinyağı yemek sadece yararlı değil, gerekli de!"
"Zeytinyağı" yüksek tansiyon, kolesterol, damar sertliği, mide ve bağırsak ülserleri, romatizma, safra kesesi tembelliği, safra taşı, safra kanalı tıkanıklığı, karaciğer bozuklukları, kabızlık, kansızlık, gut hastalığı ve deri çatlamalarını başarı ile tedavi ediyor. Tıbbın taht kurduğu Amerika'da yılda 1000 ton olan zeytinyağı tüketimi, son 10 yılda 120.000 tona ulaşır mıydı başka türlü?*
Zeytinyağının Faydaları
11 Nisan 1997 tarihinde yapılan İtalya Ulusal Araştırma Konseyi toplantısında beslenme uzmanları ve kardiyologlar, besleyici özelliği fazla olan ve vücuttaki yağların temel maddesini oluşturan zeytinyağının yararları hakkında açıklamalar yaptılar.
Bu toplantıda önemle üzerinde durulan noktalar ise:
Sıvı yağ ve margarin gibi yararlı yağlar ısıtma ya da pişirme sırasında vücut için zararlı hale gelirler.
Zeytinyağını, besin değerini kaybetmemesi için salataya yemeğe otururken ekleyin.
Sıvı yağları karıştırmayın Bu, hem tatları acılaştırır hem de yağların erimesini engelleyerek vücut için zararlı oksidasyonlara neden olur.**
Biz de zeytinyağının birçok kaynakta yer alan ve kanıtlanan birkaç faydasını kısaca belirtebiliriz (Tabi sadece yararlarından bahsederken o haz veren lezzetini de unutmamak gerekiyor).
-Zeytinyağlarını insan sağlığında ve özellikle kalp ve damar hastalıklarından korunmada etkili olması, tekli, doymamış bir yağ olmasındandır.
-Kandaki HLD dediğimiz iyi huylu kolesterol düzeyini arttırır.
-LDL kolestrolü temizler.
-Yağların içinde hazmedilmesi en kolay olan olduğu için sindirim kolaylığı sağlar.
-Çocuklarda beyin ve kemik gelişimini hızlandırır.
-E vitamini sayesinde yaşlanma etkilerini azaltma ve doku yenileme özelliği taşır.
-Kireçlenmeyi önlemede büyük rol oynar.
-Cansız saçların kuvvetlenmesini sağlar.
-Zeytinyağı unutkanlığı önler : Akdeniz ülkelerinde yaşayan ve yemeklerinde çoğunlukla zeytinyağı kullanan toplumların 65 yaş üzeri yetişkinlerinde hatırlama oranının diğer ülke yetişkinlerine göre çok daha fazla olduğu saptanmıştır.
Bunları Biliyor musunuz?
Türkiye kalp projesi araştırmalarının sonuçlarına göre, Türkiye'deki ölümlerin yüzde 37'si kalp hastalıklarından kaynaklanıyor
Kolestrol yüksekliği zeytinyağı en az tüketen Karadeniz bölgemizde, en düşük oran ise zeytinyağı ağırlıklı beslenen Ayvalık çevresinde. Zeytinyağını bol tüketenülkelerde özellikleYunanistan, İspanya ve İtalya'dakalp ve damar hastalıklarıve bu hastalıklardan ölüm oranı çok düşük.
Amerika'nın ünlü beslenme uzmanı Ancel Keys, Akdeniz ülkelerinde damar ve kalp hastalıklarına çok az rastlanmasının nedenini araştırmış ve bütün yemeklerde sadece naturel, sızma zeytinyağı kullanan bu hastalarda ülser yaralarının kapanma oranının yüzde 55 olduğu saptanmıştır.
Ciltlerine radyasyon verilmeden önce zeytinyağı sürülen hamsterlarda, zeytinyağının radyasyona karşı kesin ve tam bir koruyucu madde olduğu saptanmıştır. ***
Pratik Öneriler:.
- Bir ziyafet öncesi ve sonrası birer kaşık zeytinyağı içebilirsniz. Zeytinyağı mide zarını örtüpalkolün işlemesini önleyeceği gibi, karışık içkilerin yol açtığı sarhoşluğu bir ölçüde azaltır. Safra salgısını arttırarak hazmı kolaylaştırır...
- Yüksek tansiyon için: 15-20 kadar taze yada kuru zeytin yaprağını 300 gr. suda 15 dakika kaynatın. Süzgeçten geçirip suyunu alın. Üzerine biraz şeker ilave edin. 15 gün boyunca sabah akşam sıcak için.
- Sürekli kabızlık çekenler: Sabahları aç karnına 1-2 kaşık zeytinyağını deneyiniz. zeytinyağı iyi bir "laksatif"tir
- Oruç tutanlar: Sahurda bir çorba kaşığı zeytinyağı içmek bağırsak ve safra kesesini rahatlatacaktır.
- Ağrı, romatizma, ayak bileği dönmesi, adale incinmesine karşı: 200 gr. doğranmış taze çiçek ve yaprak, 100 gr. sarı papatya ile 1 kilo zeytinyağını arada sırada karıştırarak 2 saat süreyle bir 1benmari" içinde kaynattıktan sonraiçindekileri süzünüz ve acı veren yeri derinlemesine ovuşturunuz.
- Romatizma ağrıları için: Dövülmüş kuru defne yapraklarını zeytinyağı içinde sulandırıp macunlaştırınız, ağrıyan yerin üzerine bolca sürünüz.
- Deri yırtılmaları veya kesiklerde: Zeytinyağını, arı balmumu, doğranmış soğan ve kuyruk yağı ile karıştırarak "yara merhemi" olarak kullanabilirsiniz.
- Soğuktan dudaklarınız çatlamasın diye üzerine biraz zeytinyağı sürün. Kuru ve çatlak elleriniz üzerine biraz zeytinyağı sürünüz. Yorgun ayaklar için banyo sonrasında eşit ölçüdeki zeytinyağı ve limonsuyu ile 10 dakika ovuşturunuz.
- Zeytinyağını çok az tentürdiyotla karıştırarak ucuz ve sağlıklı bir güneş yağı elde edebilirsiniz.
- Sütü kesilen anneler için: Yağsız inek sütüne bira zeytinyağı katıp, sütten kesilen bebeğe veriniz. Anne sütü gibi doğal bir besindir, çünkü zeytinyağı anne sütüne yakın miktarda linoleik ve linolenik içerir.
- "Kafa sağlığınız için" ... gıcırdayan kapılarınıza zeytinyağı sürebilirsiniz.
- Zeytinyağı Güzelliktir:
- Beyaz dişler için: Dişetlerinizi zeytinyağı ile çalkalayınız ve uzunca bir süre ağızınızda tutunuz.
- Parlak ve yumuşak saçlar için: Bir yumurta sarısını, 1 kaşık zeytinyağı, 1 limonun suyu ve yarım bardak bira ile karıştırınızve saçlarınıza uygulayınız. Bir süre bekleyiniz. sonra da başınızı sabun yada şampuanla yıkayınız. 2 kahve kaşığı zeytinyağı, 1 kaşın ricin ve 10 damla kekiközünden hazırlanan bir karışım yapabilir saçlarınıza friksiyon ile uygulayabilir, saçlarınızı parlaklaştırabilirsiniz.
- Kepeğe karşı: 20 gr. risin, 20 gr. kolonya ile 150 gr. zeytinyağını karıştırıp saçlarınıza friksiyon yapabilirsiniz.
- Kuru cildi nemlendirmek için: Sızma zeytinyağı ile iyice ezilmiş avakado meyvası hamurunu yüzünüze sürüp 10-15 dakika bekletiniz. Sonra yüzünüzü yıkayınız.
- Yüz kırışıklıkları için: Haftada 2 kez, yatmadan önce zeytinyağı ve limon karışımı ile yüzünüze masaj yapabilirsiniz.
- Kol ve Bacaklara yumuşaklık kazandırmak için: Kalın tuzla karıştırılmış zeytinyağı ile masaj yapınız, sıcak su ile yıkayınız.
- Güneş yağına karşı saf zeytinyağını sürebilirsiniz.
- Kolay çizilen veya kırılan tırnaklara karşı: Parmaklarınızı 5-10 dakika zeytinyağında tuttuktan sonra, iyotlu alkol ile ovuşturunuz.
- Parmaklarda oluşan nasıra karşı: Zeytinyağı ve sarımsak veya kuru soğanla hazırlayacağınız merhemi üzerlerine sürünüz
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.10.07 Saat 13:54 ) değiştirilmiştir.
Kasım bey faydalı bilgileriniz için çok teşekkür ederim. Gerçekten çok güzel katkılarınız oluyor. .
Kasım bey aydınlatıcı bilgiler için teşekkürler. Ayrıca zeytin Peygamber efendimiz (S.A.S) tarafından övülmüştür.
...
Sempozyum'da yer alan bilgiler aşağıda olup,konu ile ilgili bilgiler odamızdan alınabilir.
ULUSAL ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI SEMPOZYUMU VE SERGİSİ 15-17 EYLÜL 2006 TARİHLERİNDE İZMİR FUARINDA YAPILDI. Sempozyum programı dahilinde panelist olarak katılan Genel Sekreter İbrahim Halil BABACAN İlçemizdeki sorunlar ve uygulamalar hakkında bilgi verdi. Güneydoğu’dan böyle bir katılımın yapıldığı için teşekkür belgesi verildi. Sempozyum'da yer alan bilgiler aşağıda olup, konu ile ilgili bilgiler odamızdan alınabilir. TMMOB Kimya Mühendisleri Odası, TMMO Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi, TMMOB gıda Mühendisleri Odası Ege Bölge Şubesi ve Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK)’nın birlikte düzenledikleri Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi ile ülkemize özgün ve kalkınmada stratejik öneme sahip zeytin ve zeytinyağı sektörümüzün sorunları bilimsel anlamda yeni ufuklar açacak şekilde tartışmak, ekonomik ve teknolojik yönden gelişmesini sağlamaya yardımcı olabilmek amaçlanmıştır.Sempozyum ve sergide, sektörün temel taşları olan üreticileri, sanayiciler, birlikler ile bu alanda çalışmakta olan kamusal kurum, kuruluşların ve ilgili örgütlerin temsilcileriyle, uzmanlar, akademisyenler bir araya gelerek, bilimsel ve teknolojik alandaki gelişmelerin ışığında sorunların ulusal boyutta ele alınması sektörün daha güçlü ve verimli olmasına katkıda bulunulması, ulusal ve sektörel stratejik hedeflerin belirlenmesine yardımcı olunmuştur.
SEMPOZYUM TAKVİMİ
30 Mayıs 2006 Başvuru Formu Teslimi 12 Haziran 2006 Bildiri Özetleri Son Tarih 30 Haziran 2006 Bildirilerin Kabulünün Duyurulması 15 Ağustos 2006 Bildirilerin Tam Metinlerinin Teslimi
TEZLER
Manisa Yöresinde Sofralık Zeytin Teknolojisinin Araştırılması (Lisans Tezi)
Dondurarak Depolama Süresinin Çiğ Hindi Dönerlerinin Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisinin Araştırılması (Yüksek Lisans Tezi, Celal Bayar Üniversitesi, Bilimsel Araştırma Projeleri Fon Saymanlığınca 2004/23 Numaralı Proje Olarak Desteklenmiştir)
KATILINAN KONGRE, SEMPOZYUM VE SEMİNERLER
7. Ulusal Gıda Kongresi, 22-24 Mayıs 2002, Ankara
1st International Congress on the Chemistry of Natural Products, 16-19 Oct 2002, Trabzon
1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, 18-19 Eylül 2003, İstanbul
1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, 29 Eylül-01 Ekim 2003, İstanbul
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, 2-5 Ekim 2003, Ankara
Gıda Güvenliği ve Sağlık Riskleri Çalıştayı, 20-22 Ekim 2003, Isparta
5th International Congress of Turkish Society of Toxicology, 30 Oct-02 Nov 2003, Antalya
8. Ulusal Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs 2004, Bursa
Gıda Kongresi 2005, 16-17 Nisan 2005, İzmir
2. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, İstanbul, Mayıs 2005
Kağıt Ambalajlar ve Ambalajlama Eğitimi (2 gün), Coca-Cola İçecek AŞ ile KRAFT ortak organizasyonu, 1999, İzmir
Plastik Kasa Taşıma Materyalleri ve Özellikleri (3 günlük eğitim), Coca-Cola İçecek AŞ ile ETAP Plastik müşterek organizasyonu, 2000, İzmir
Genel Kalibrasyon ve Metroloji Eğitimi (2 gün), Coca-Cola İçecek AŞ, KALMEM, TMMOB Makina Mühendisleri Odası ile Elektrik Mühendisleri Odası müşterek organizasyonu. 14 Eylül 1999, İzmir.
Meslek Tanıtım Gezegeni, Saint Joseph Lisesi Organizasyonu, 2002, İzmir. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gıda Müh. Böl.’nü temsilen
Meslek Tanıtım Semineri, Makine Mühendisleri Odası, 2002, Manisa. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gıda Müh. Böl.’nü temsilen
Meslek Tanıtım Semineri, Makine Mühendisleri Odası, 2003, Manisa. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gıda Müh. Böl.’nü temsilen
Meslek Tanıtım Etkinliği, Bilgi Üniversitesi ve Hedef Dershaneleri İşbirliği ile, 2005, Manisa. Celal Bayar Üniversitesi, Müh. Fak., Gıda Müh. Böl.’nü temsilen, “Gıda Mühendisliği Nedir?” başlıklı sunumla
HACCP Semineri, Elginkan Vakfı, Manisa, 2002
Toplam Kalite Yönetimi Semineri, Elginkan Vakfı, Manisa, 2002
Zaman Yönetimi Semineri, Elginkan Vakfı, Manisa, 2003
NLP Semineri, Elginkan Vakfı, Manisa, 2003
5 S Prensibi, Elginkan Vakfı, Manisa, 2003
Beden Dili, Elginkan Vakfı, Manisa, 2003
NIR, Near Infrared Cihazı Kullanım Eğitimi ve Semineri, Büchi-Switzerland ve SEM Laboratuarları (Ege Analiz) işbirliği ile, 16 Kasım 2005, ARGEFAR, Ege Ünv. Tıp Fakültesi Kampus Alanı, İzmir
Hizmet İçi Eğitim Semineri, Celal Bayar Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2006
9. Ulusal Gıda Kongresi, Bolu
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi. 2006, İzmir. 15-17 Eylül
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.10.07 Saat 14:09 ) değiştirilmiştir.
Sonuç bildirgesini okumak isterdim doğrusu,
Bana birazda öğretim görevlilerinin (doç, prof) akedemik ünvanlarını arttırmaları yönünde bir çalışma (pardon sempozyum) gibi geldi,
Her konuya değinmişler ama destekleme,ihracata yönelik pazarlama, ve fiyat istikrarsızlığı gibi konular ana başlıklarda gözükmüyor.
Yine de sonuç bildirgesini okumadan yorum yapmamak lazım,
.
İslam'ı kurtarmayı bırakın, İslam'la kurtulmaya bakın.
Hasadın yaklaştığı şu günler Nizip Milletvekili Sayın Mehmet SARI'nında komisyon üyesiolduğu Ulusal Zeytinyağı konseyi (Zeytin ve Zeytinyağı ile Diğer Bitkisel Yağların Üretimindeki Sorunların Araştırılarak Gereken Önlemlerin Belirlenmesi Komisyonu” )
sanırım meclis tatil olmadan çalışmalarını bitirmişti, bu çalışmalar neticesinde elde edilen bulgular ve sorun teşkil eden konular için acaba çözüm yolları bulundumu daha da önemlisi 2006/2007 zeytinyağı sezonuna bu sorunlar çözümlenmiş olarak mı gireceğiz yoksa bu araştırmaların neticelerikağıt üzerinde üreticiler de sorunları ile başbaşa mı kalacak
alıntı;
Orhan ÇELİK;
Dünyada zeytin ve zeytinyağı üretiminin % 78’i Avrupa Birliği ülkeleri tarafından yapılmaktadır.Avrupa’dan sonraki en büyük 4 üretici ülke ise Türkiye, Suriye, Tunus ve Fas’tır.Bugün ülkemizde Marmara, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri’nde sayıları 400.000’i aşan üretici ailesi (bu rakam 3 milyon kişi demektir) geçimini zeytinden sağlamaktadır.İşte ülkemiz ekonomisinde bu kadar önemli bir yer tutan zeytin ve zeytinyağının, üretiminden pazarlanmasına kadar her türlü sorununun tespiti ve çözümü amacıyla Zeytin ve Zeytinyağı ile Diğer Bitkisel Yağların Üretimindeki Sorunların Araştırılarak Gereken Önlemlerin Belirlenmesi Komisyonu adında bir araştırma komisyonu kurulmuştur.Üyesi olduğum bu komisyonda; zeytin ve zeytinyağı ile birlikte diğer yağlı tohum ve bitkisel yağların üretiminin yapılacağı uygun topraklardan, ürünün maliyetini düşürmeye, kalitesini yükseltmeye ve söz konusu ürünlerin üretim teknolojilerini artırmaya kadar birçok alanda çalışmalar yapacağız.Bu yolla bu sektörde, gerekli teknik, ekonomik, ticari ve sosyal tedbir ve organizasyonları sağlamayı amaçlayan bir politikayı hayata geçireceğiz..
Bu nedenle, tüm üretici hemşerilerimden, sivil ve mesleki örgütlerimizden bu çalışmalarımıza katılmaları arzu etmekteyim..
.
Saygılarımla.
03.03.2006.
Mehmet SARI.
Gaziantep Milletvekili
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.10.07 Saat 14:13 ) değiştirilmiştir.
İslam'ı kurtarmayı bırakın, İslam'la kurtulmaya bakın.
kasim bey ben adanali alpay benim yaklasik 2 yasinda 900 tane zeytin yaglik fidanlarim var adanada
ben ingilterede yasamaktayim zeytin cifligimle babam ilgilenmektedir. ben bu zeytin cifligini buyutmeyi dusunuyorumyaklasik 50 donum daga arsa alip yaklasik 2.000 tane zeytin ekmeyi dusunuyorumyaklasik 3.000 tane zeytin olacak
devletden nasil kredi alabilirim,bana tarim araclari gerekiyor,devletin verdigi krediler`in faiz oranlari nekadar vadeleri nekadar,nekadar kredi veriyorlar .beni bu konu hakinda bilgilendirirsen cok sevinirim.
Zeytin, zeytin yagi , zeytin cifligi ile bilgileride bana bilgilendirirsen cok sevinirim
olivetree2005@hotmail.com
alıntı:
alpay:
kasim bey ben adanali alpay benim yaklasik 2 yasinda 900 tane zeytin yaglik fidanlarim var adanada
ben ingilterede yasamaktayim zeytin cifligimle babam ilgilenmektedir. ben bu zeytin cifligini buyutmeyi dusunuyorumyaklasik 50 donum daga arsa alip yaklasik 2.000 tane zeytin ekmeyi dusunuyorumyaklasik 3.000 tane zeytin olacak
devletden nasil kredi alabilirim,bana tarim araclari gerekiyor,devletin verdigi krediler`in faiz oranlari nekadar vadeleri nekadar,nekadar kredi veriyorlar .beni bu konu hakinda bilgilendirirsen cok sevinirim.
Zeytin, zeytin yagi , zeytin cifligi ile bilgileride bana bilgilendirirsen cok sevinirim
olivetree2005@hotmail.com
Sayın Alpay, güncel desteklemeler ve kredilerle ilgili olarak zeytin bahçesi tesis etmek için hükümetin verdiği fidan dikimi desteği ve müstahsile ödenen z.yağı desteği dışında başka bir destekleme yada zeytin çiftliği tesis etme hususunda herhangi bir kredilendirme şekli henüz bulunmamaktadır,
Bu konuda kredilendirme yada benzer bir uygulamanın önümüzdeki zaman dilimleri içerisinde olacağınıda şahsım olarak sanmıyorum, neden derseniz şu anki fidan hususundaki destekleme zeytin bahçesi tesis etmek için çok yeterli hibe niteliğinde bir destekleme, boş arazi alabilmek için ise herhangi tarımsal bir kredinin olduğunu sanmıyorum,
tarım makinaları için ise ziraat bankasının kredi şeçenekleri şu anki piyasa şartlarında en cazip olanı
detaylı bilgiler için lütfen aşağıdaki linki kullanınız.
http://www.ziraat.com.tr/default.asp...agrup=tarimsal
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.10.07 Saat 13:54 ) değiştirilmiştir.
İslam'ı kurtarmayı bırakın, İslam'la kurtulmaya bakın.
Dünya gazetesinden alıntıdır.
TARIM DÜNYASINDAN / Ali Ekber Yıldırım
e-mail:aey@dunya.com
.
Zeytin ve zeytinyağında sezon öncesinde koparılmak istenen fırtına, üretim rakamlarının netleşmesi ile yavaş yavaş diniyor.
.
Ne oldu sezon öncesinde? .
Zeytin daha dalındayken fiyatın düşük oluşması ve üreticinin zeytinyağını ucuza kapatmak için yoğun bir lobi çalışması yapıldı. .
Türkiye'nin bu yılki zeytinyağı üretiminin en az 250 bin ton olacağı ve bu kadar zeytinyağının ihraç edilemeyeceği, arz fazlası oluşacağı yalanı ile piyasada tedirginlik, telaş yaratılmak istendi. .
Çözüm olarak da, naturel ikinci zeytinyağı ve lampant zeytinyağı ihracatındaki kısıtlamaların kaldırılması önerildi. .
Bu kararları aldırmak için Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği olağanüstü toplantıya çağrıldı. .
Bütün bu çabaların altında yatan gerçek neydi? .
Gerçek şu; Türkiye'nin zeytinyağında İtalya ve İspanya'nın fasoncusu olmasını istiyorlar. .
Rafineri tesislerinin kapanmasını, Kristal, Ekiz, Tariş, Bilginoğlu, Ege, Revika, Verde ve daha birçok zeytinyağı markasının yaşamasını istemiyorlar. .
İstedikleri, üreticinin zeytinini toplayarak fabrikada sıktırdıktan sonra ham olarak İtalya ve İspanya firmalarına teslim etmesidir. .
Onun için Türkiye, zeytinyağını kutuya koyunca, kutulu ihracatı artınca birilerinin paçası tutuşuyor. Türkiye gibi karlı bir tedarikçiyi kaybetmenin telaşı bu. .
Bu nedenle, "Türkiye kutulu ihracat yapamaz, yapsa bile katma değeri yüksek olmaz" diye yalan söylüyorlar. .
Bunun için "Türkiye, yağını İtalya üzerinden ihraç etmek zorunda" diyorlar. Bütün bunlar kocaman bir yalan. Zeytinyağında Türkiye, İtalya'ya muhtaç değil, İtalya Türkiye'nin yağına muhtaç. Çünkü, Türkiye'nin zeytinyağından tatlı karlar elde ediyorlar. Türkiye'nin kendilerine rakip olmasını istemiyorlar. .
Açıklanan rakamlara göre, 2006-2007 sezonunda Türkiye'nin zeytin üretimi 1 milyon 223 bin 686 ton olması bekleniyor. Bu zeytinin 384 bin 941 tonu sofralık olarak ayrılacak, geri kalan 838 bin 299 ton zeytin sıkılarak yağ yapılacak. Elde edilecek zeytinyağı 166 bin 323 ton olacak.
.
Bunlar tahmini rakamlardır. Yıllardan beri sezon öncesinde bu tahmini rakamlar yayınlanıyor. Yanılma payı çok az. Çünkü bu tahmin ne üreticinin, ne sanayicinin ne de ihracatçının tek başına yaptığı bir tahmin değil. Türkiye'de zeytin ve zeytinyağı konusundaki tarafların tümünün (İzmir Ticaret Borsası, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği, Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği, Marmarabirlik ve Zeytincilik Araştırma Enstitüsü) ortak çalışması sonucu bilimsel bir tahmindir. Bu tahminde şirket çıkarları, kişisel hesaplar dikkate alınmıyor. .
Rekolte tahmin rakamları açıklandıktan sonra, sezon öncesinde Türkiye'nin üretimi 250 bin ton olur" diyenlerden ses yok. Herhalde sezon öncesinde söyledikleri yalanlara kılıf hazırlamaya çalışıyorlar.
Onlar hazırlıklarını sürdürsünler. Türkiye için 166 bin tonluk zeytinyağı yüksek bir rekolte değil. 1996-97 sezonunda 224 bin tonluk üretim bile sorun olmamıştı. 2000-2001 sezonunda 190 bin ton üretim gerçekleşti. Türkiye bu düzeydeki üretimlere alıştı. .
Gelecek yıllarda 250 bin ton, 500 bin ton hatta 1 milyon tonluk üretimleri de göreceğiz. .
Üretimin artması bu ülke insanına korku değil, cesaret verecek, güç verecektir. Yıllarca dökme ve varilli olarak ihraç edilen Türk zeytinyağı, son yıllarda yapılan yatırımlarla artık kutulu, ambalajlı ihraç ediliyor.
.
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği'nin verilerine göre, 2004-2005 sezonunda kutulu ihracatın oranı yüzde 23.8'e ulaştı. Bundan 10 yıl öncesine kadar bu oran yüzde 2'civarındaydı. Zeytinyağının yüzde 98'i dökme olarak ihraç edilirdi. .
Fakat o günler geride kaldı. Marka ve kutulu ihracata yönelik yatırımlar daha yeni yapıldı. Bunun meyveleri alınacak.
Çalışmalar bu hızla devam ederse yakın gelecekte Türkiye, dünya zeytinyağı piyasasında İtalya kadar büyük bir marka olacaktır. .
Bunun için oynanan oyunların cesaretle dile getirilmesi ve bu oyunların boşa çıkarılması gerekiyor.
.
Birtakım lobilerin destekleri ile değil, sektörde üretici, sanayici ve ihracatçıların ortak çabaları ile Türk zeytinyağının tanıtımı yapılması gerekiyor. .
Her açıklamasında "fındık fiyatı yüksek" diyerek Türkiye'den çok yurtdışındaki alıcıların çıkarına çalışan bir "fındık tanıtım grubu" modeli zeytinyağı için model olamaz. Bu tuzağa da dikkat edilmeli. Böyle bir oluşum sektöre yarardan çok zarar verir. .
Hükümetin zeytinyağına Avrupa Birliği'nin verdiği kadar destekleme primi vermesi için üretici, sanayici, ihracatçı ortak çaba göstermeli.
.
Başlıktaki soruya dönersek, zeytinyağında İtalya'nın oyunu henüz bozulmuş değil. Sektördeki herkesin bu oyunlara karşı uyanık, cesaretli ve yürekli olması gerekiyor..
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.10.07 Saat 14:15 ) değiştirilmiştir.
İZMİR TİCARET BORSASI MECLİS BAŞKANI BARAN; TAHMİN ÇALIŞMALARIMIZ SONUNDA TÜRKİYE GENELİNDEKİ YAKLAŞIK 100 MİLYON ZEYTİN AĞACINDAN, 1 MİLYON 223 BİN 686 TON ZEYTİN ELDE EDİLECEĞİ BELİRLENDİ''
ZEYTİNYAĞI REKOLTESİNİN İSE EGE VE MARMARA BÖLGELERİNDEN 131 BİN 365, GÜNEYDOĞU ANADOLU BÖLGESİ'NDEN DE 34 BİN 959 TON OLMAK ÜZERE TOPLAM 166 BİN 324 TON OLARAK GERÇEKLEŞECEĞİ TAHMİN EDİLDİ''
İzmir Ticaret Borsası (İZTB) Meclis Başkanı Ayhan Baran, tahmin çalışmaları sonucuna göre, Türkiye genelinde yaklaşık 100 milyon zeytin ağacından, 1 milyon 223 bin 686 ton zeytin elde edileceğini ifade ederek, şu bilgiyi verdi:
Zeytinyağı rekoltesinin Ege ve Marmara bölgelerinden 131 bin 365, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nden de 34 bin 959 ton olmak üzere, Türkiye genelinde toplam 166 bin 324 ton gerçekleşeceği tahmin edildi.
Zeytin ağacı sayımız son yıllarda yapılan çalışmalarla Ege ve Marmara'da 4,5, Güneydoğu Anadolu'da da 4 milyon olmak üzere, 8,5 milyon adet artmıştır.
Heyet yaptığı çalışmalar sırasında, zeytin ağacı sayısının 108 milyona çıktığını rapor etti.
İspanya, 2,5 milyon ton zeytinyağı üretimi yapıyor, biz ise 250 bin tonları konuşuyoruz. Zeytin ve zeytinyağı ürünü kıymetlidir.
Ege ve Marmara bölgelerinin yanı sıra Çukurova'nın dağlık kesimleriyle, Güneydoğu Anadolu'da bir kısım Hazine arazisinin zeytincilik için dağıtılmasının sevindirici gelişme olduğunu belirtti.
Bir soru üzerine zeytinyağında şu anda fiyat açıklanmasının erken olduğunu ifade edilerek üreticiyi mağdur etmeden, ihracatçılar, borsa ve birliklerle yapılacak çalışmadan sonra fiyatın belirleneceğini söylendi.
Ege Bölgesiİzmir Tic. Od.alınmıştır
****************************************************************************************************
Aşağıdaki görüş bana aittir.
Zeytin hasad mevsiminin Ramazan ayı dolayısıyla ertelendiği hepimizce malum, bayram sonrası tüm çiftçilerimiz zeytin hasadına başlayacaklardır, hatta Adana, Osmaniye, Antakya ve Batı Anadolunun bir kısmında hasad başlamıştır, Buna rağmen fiyatın açıklanmamış olması tüm tarım ürünlerinde yaşanan sorunların zeytinde de yaşanacağını göstermektedir.
Bütün bunların dışında bu hafta itibarı ile İzmirde serbest piyasada 5 asit zeytinyağı fiyatları geçen yıla göre %20-25 gerileyerek 3,8-4,0 Ytl işlem görmektedir,
5 asit zeytinyağı fiyatlarının bu şekilde düşmesi kuşkusuz çiftçileri endişelendirmektedir fakat burada gözardı edilmemesi gereken asıl nokta geçen yılki fiyatların çok şişkin olmasıydı Zeytinyağının dünya piyasasındaki fiyatı ton bazında 2500-2800 $'dır, eğer anormal bir durum olmazsa çiftçilerimizin bu rakamları en azından Ocak 2007'ye kadar benimsemeleri gerekmektedir.
Konu nizipli_mehmet tarafından (21.10.07 Saat 14:16 ) değiştirilmiştir.