NİZİP mutfağının demirbaş yemeklerinden biride dolmadır.kışın kurutulmuş patlican,kabak biberle yapılır.yazın taze sebzelerle yapılır.misafirlerimize yapılan en güzel yameklerimizdende biridir.
malzemeler:
1 kg pirinç
1 kg dolmalık biber
1 kg kabak
1 kg patlıcan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber,tuz
250 gr kıyma
2 baş soğan,4-5 diş sarımsak
YAPILIŞI
Bütün malzemeler temizlenir,yıkanır malzemeler karıştırılır ve dolma doldurulur.üzerini geçmiyecek şekilde su ilave edilir.pişirme süresi kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 45-50 dk dır.ocağı kapatmadan 20 dk önce 1 çay kaşığı limon tozu veya limon suyu ilave edilir.ve benimde en sevdiğim yemeklerden biridir.
Nizip'in karışık yaz dolması