Saz tavukları suda ilerlerken başlarını bir tavuk gibi ileri geri hareket ettirirler. Gagası ve anlı kırmızı, gaga ucu sarı, bacakları yeşil ve gövdesi koyu renktedir. Uçuşta bacaklarını geriye uzatırlar. Tatlı su kenarlarında ve sazlıklarda yaşar. Sudan fazla uzaklaşmazlar.